पैनेटोन केक

पैनेटोन: त्योहारों के लिए एक पारंपरिक मिठाई

पैनेटोन सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो किसी भी त्योहार को एक यादगार पल में बदल देता है। इसकी फूली हुई बनावट, लुभावनी सुगंध और परिष्कृत भराव के साथ, यह रोटी जल्दी ही क्रिसमस की मेज या किसी अन्य उत्सव के अवसर की सितारा बन जाती है। समय के साथ, नुस्खा विकसित हुआ है, लेकिन इसकी आत्मा बनी रही: एक नरम आटा, जिसमें बादाम और किशमिश समाहित हैं, जो परंपरा और नवाचार को सही ढंग से जोड़ता है।

तैयारी का समय: 50 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल: 1 घंटा और 20 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 150 मिली दूध (आदर्श रूप से हल्का गर्म)
- 100 ग्राम चीनी (लगभग 5 चम्मच)
- 80 ग्राम बेकिंग के लिए मार्जरीन
- 30 ग्राम ताजा खमीर
- 500 ग्राम महीन आटा
- 100 ग्राम छिलके वाले बादाम, पतले कटे हुए
- 50-60 ग्राम किशमिश (अन्य सूखे मेवे भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं)
- 2 बड़े अंडे

बादाम के टॉपिंग के लिए:
- 60 ग्राम बेकिंग के लिए मार्जरीन
- 6 चम्मच (लगभग 100 ग्राम) शहद
- 2 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम बादाम के चिप्स

भराव के लिए:
- 300 ग्राम बेकिंग के लिए मार्जरीन
- 5 चम्मच चीनी
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी

आटे की तैयारी

1. सबसे पहले एक छोटे बर्तन में दूध, चीनी और मार्जरीन को गर्म करें। आग को धीमी रखें ताकि मार्जरीन पूरी तरह से पिघल जाए, लेकिन दूध गर्म न हो। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मिश्रण केवल गर्म हो, गर्म नहीं, ताकि खमीर सक्रिय हो सके।

2. जब मिश्रण गर्म हो जाए, तो उसमें टूटे हुए खमीर को डालें। धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक खमीर पूरी तरह से घुल न जाए।

3. एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें दूध के खमीर का मिश्रण, अंडे और बादाम डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करें, 2-3 मिनट के लिए मिलाएँ, जब तक एक समान आटा न बन जाए।

4. कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 20 मिनट के लिए उठने दें। आटा अपना आकार दोगुना कर लेना चाहिए।

बादाम के टॉपिंग की तैयारी

1. एक पैन में, मार्जरीन, शहद, चीनी और बादाम के चिप्स डालें। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें, जब तक मिश्रण हल्के भूरे रंग का न हो जाए। सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए!

2. एक बार जब टॉपिंग तैयार हो जाए, तो इसे उपयोग करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोटी को इकट्ठा करना

1. एक आटे की छिड़की हुई सतह पर, आटे को लगभग 20 x 40 सेमी के आयत में बेलें। आटे पर 30 ग्राम पिघले हुए मार्जरीन को लगाएँ।

2. चीनी को दालचीनी के साथ मिलाएँ और इसे आटे पर समान रूप से छिड़कें। फिर, बादाम के टॉपिंग को समान रूप से फैलाएँ।

3. आटे को कसकर रोल करें, जिससे एक बेलनाकार आकार बने। सुनिश्चित करें कि अंदर हवा न हो और भराव अच्छी तरह से वितरित हो।

4. रोटी को एक बटर से चुपड़ी और आटे से ढकी रोटी के आकार में रखें। इसे ढकें और फिर से 30 मिनट के लिए उठने दें। इस दौरान, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।

5. एक बार जब यह उठ जाए, तो रोटी को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और किनारों से आसानी से अलग न हो जाए।

सेवा और संयोजन के सुझाव

पैनेटोन को ठंडा परोसा जाता है, मोटे स्लाइस में काटा जाता है। यह गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है। आप इसे एक मीठी शराब या प्रोसेको के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि त्योहार का माहौल बढ़ सके।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव

- आप भराव में काली चॉकलेट या सूखे मेवे भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी परिष्कृत हो सके।
- यदि आप एक मजबूत स्वाद पसंद करते हैं, तो आटे में कुछ बूँदें वनीला एसेंस या नींबू का छिलका डालने की कोशिश करें।
- एक अद्भुत स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले मार्जरीन का उपयोग करने का प्रयास करें।
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे पहले कि आप तैयारी शुरू करें।

पोषण संबंधी लाभ

पैनेटोन में पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री होती है, जैसे कि बादाम, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है। किशमिश एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन प्रदान करती है। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में सेवन करना उचित है।

यदि आपके कोई प्रश्न हैं या आप अपना अनुभव साझा करना चाहते हैं, तो कृपया टिप्पणी छोड़ने में संकोच न करें! पैनेटोन एक नुस्खा है जो हर घर में खुशी लाता है, और हर स्लाइस में एक कहानी छिपी होती है। इसे प्यार से तैयार करें और अपने प्रियजनों को दें, क्योंकि जैसा कि कहा जाता है, खाना बनाना प्यार का एक रूप है, और रोटी इसका प्रतीक है!