पैनकेक पुडिंग

रसोई एक जादुई स्थान है, एक ऐसा स्थान जहाँ सामग्री स्वादिष्ट भोजन कला में बदल जाती है, और व्यंजन कहानियाँ बन जाती हैं जो हमारे जीवन को समृद्ध करती हैं। आज, मैं आपको एक स्वादिष्ट और अनोखी रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो फूले हुए पैनकेक को क्रीमी पुडिंग के साथ मिलाती है, जिससे चेरी जाम के साथ पैनकेक पुडिंग बनती है। यह एक त्वरित मिठाई है, जो आपके प्रियजनों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करने के लिए या एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है।

कुल तैयारी का समय: 4 घंटे (ठंडा करने का समय शामिल)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 5

आवश्यक सामग्री:

*पैनकेक के लिए:*
- 5 बड़े अंडे
- 500 मिली दूध
- 200 ग्राम आटा
- एक चुटकी नमक (वैकल्पिक)
- तलने के लिए तेल (लगभग 3-4 बड़े चम्मच)

*पुडिंग के लिए:*
- 2 पैकेट डॉ. ओटकर पुडिंग (या कोई अन्य पसंदीदा ब्रांड)
- 1 लीटर दूध
- चीनी (स्वाद के अनुसार, आमतौर पर 100 ग्राम)
- चेरी जाम (लगभग 200 ग्राम)

पैनकेक तैयार करना:

1. सबसे पहले, पैनकेक के लिए बैटर तैयार करें। एक बड़े बाउल में 5 अंडे तोड़ें और उन्हें हल्के से एक व्हिस्क या हैंड मिक्सर से फेंटें। धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।

2. आटे को अंडे और दूध के मिश्रण पर छानें, फिर यदि आप उपयोग कर रहे हैं तो एक चुटकी नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठलियाँ न रहें। यदि आपको लगता है कि बैटर बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा दूध डाल सकते हैं।

3. बैटर को 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे में ग्लूटेन को विकसित करने की अनुमति देता है, जिससे पैनकेक अधिक फूले हुए बनते हैं।

4. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और एक बड़े चम्मच तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए, तो पैनकेक बैटर का एक भाग (लगभग 1/4 कप) डालें और बैटर को समान रूप से फैलाने के लिए पैन को घुमाएँ।

5. पैनकेक को 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ और सतह पर हल्की बुलबुले न दिखाई दें। एक स्पैटुला का उपयोग करके पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ 1-2 मिनट और पकाएँ।

6. जब तक आप सभी पैनकेक को फ्राई नहीं कर लेते, तब तक प्रक्रिया को दोहराएँ, आवश्यकतानुसार पैन में तेल डालते रहें। आपको लगभग 25 पैनकेक प्राप्त होने चाहिए।

पुडिंग तैयार करना:

1. एक बर्तन में 1 लीटर दूध डालें और चीनी डालें (मात्रा को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है)। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और जलने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएँ।

2. एक छोटे बाउल में, 2 पैकेट पुडिंग को 100 मिली ठंडे दूध के साथ मिलाएँ, गुठलियाँ बनने से बचने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ।

3. जब बर्तन में दूध लगभग उबालने लगे, तो पुडिंग का मिश्रण डालें और लगातार हिलाते रहें, पुडिंग को 1-2 मिनट तक उबालने दें या पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार गाढ़ा होने तक।

4. एक बार जब पुडिंग तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

मिठाई की परत:

1. एक कार्य सतह पर, एक पैनकेक लें और पूरे सतह पर एक या दो बड़े चम्मच चेरी जाम डालें। पैनकेक को कसकर रोल करें और दोनों सिरों को काट लें ताकि एक समान रूप मिल सके।

2. 5 रोल किए हुए पैनकेक को एक छोटी प्लेट या सर्विंग बाउल में रखें।

3. गर्म पुडिंग को रोल किए हुए पैनकेक के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढक जाए।

4. मिठाई को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम पुडिंग को अच्छी तरह से सेट करने और फ्लेवर को मिलाने की अनुमति देगा।

सेवा और विविधताएँ:

आपका मिठाई अब आनंद लेने के लिए तैयार है! आप इसे ताजे फलों जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी से सजाकर रंग और स्वाद में बढ़ा सकते हैं। इसके अलावा, ऊपर एक चम्मच ताजा फ whipped क्रीम डालने से यह मिठाई और भी शानदार बन जाएगी।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप पैनकेक के लिए अन्य प्रकार के जाम या भरावनों को भी आजमा सकते हैं, जैसे आड़ू का जाम या पिघली हुई चॉकलेट। प्रत्येक विविधता एक व्यक्तिगत स्पर्श और अलग स्वाद लाएगी, इसलिए रसोई में अपनी छाप छोड़ने से न हिचकिचाएँ।

पोषण संबंधी लाभ:

यह चेरी जाम पैनकेक पुडिंग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषण की दृष्टि से भी काफी संतुलित है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और दूध कैल्शियम और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है। चेरी जाम न केवल एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है, बल्कि शरीर के लिए लाभकारी एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अधिक फाइबर और पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं पैनकेक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पैनकेक को पेपर वॉक्स के बीच में रखकर फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। उन्हें भरने से पहले पैन या ओवन में फिर से गर्म करें।

3. इस मिठाई के साथ और कौन से पेय अच्छे हैं?
एक हल्का कॉफी या फल चाय इस मिठाई की मिठास को संतुलित करने के लिए उत्कृष्ट साथी होगा।

4. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम दूध, सोया दूध या ओट दूध के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो लैक्टोज-मुक्त विकल्प है।

यह चेरी जाम पैनकेक पुडिंग न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि हर भोजन में खुशी का एक टुकड़ा लाती है। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और चलिए इस व्यंजन का आनंद लेते हैं! बोन एपेटिट!