पैनकेक (घरेलू शैली)

स्वादिष्ट पैनकेक - एक व्यक्तिगत ट्विस्ट के साथ क्लासिक रेसिपी

कौन पैनकेक को पसंद नहीं करता? यह बहुपरकारी, बनाने में आसान मिठाई हमें अपने प्रियजनों के साथ बिताए सुखद क्षणों की याद दिलाती है। चाहे हम इन्हें नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या मिठाई के रूप में आनंद लें, पैनकेक हमेशा एक बेहतरीन विकल्प होते हैं। इस रेसिपी में, मैं आपके साथ पैनकेक बनाने के अपने पसंदीदा तरीके को साझा करूंगा, जो हल्के, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10 (20 पैनकेक)

सामग्री

- 500 मिली दूध (गर्म, लेकिन उबालना नहीं चाहिए)
- 6 बड़े अंडे
- 120 ग्राम मक्खन या मार्जरीन (पिघला हुआ)
- 250 ग्राम गेहूं का आटा
- 40 ग्राम चीनी
- एक चुटकी रम या ब्रांडी (एक परिष्कृत स्वाद के लिए)
- फल की जाम (अधिमानतः थोड़ी खट्टी, जैसे कि रास्पबेरी या आड़ू की)
- तेल (तवे को चिकना करने के लिए)
- सजावट के लिए: व्हीप्ड क्रीम और कैरामेलिज्ड शुगर

निर्माण

1. सामग्री की तैयारी
सभी सामग्री को कमरे के तापमान पर इकट्ठा करने से शुरू करें। यह महत्वपूर्ण है कि दूध गर्म हो, लेकिन उबालना नहीं चाहिए, ताकि अंडे डालते समय वे ठोस न हो जाएं। यदि आप समृद्ध बनावट चाहते हैं तो आप पूरे दूध का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप हल्का विकल्प पसंद करते हैं तो कम वसा वाले दूध का उपयोग कर सकते हैं।

2. मक्खन को पिघलाना
दूध को एक छोटे बर्तन में धीमी आंच पर गर्म करें। मक्खन या मार्जरीन को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें और पिघलने दें। आंच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

3. पैनकेक मिश्रण तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ एक फेंटने वाले या मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम पैनकेक को हल्का बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सूखी सामग्री को मिलाना
आटे को धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें तब तक मिलाते रहें।

5. दूध को शामिल करना
गर्म दूध (जिसमें मक्खन पिघला हुआ है) और रम (या ब्रांडी, यदि आप चाहें) को अंडों और आटे के मिश्रण में डालें। इसे एक फेंटने वाले से तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और तरल मिश्रण न मिल जाए। आटे को हाइड्रेट होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जिससे पैनकेक और अधिक हल्के हो जाएंगे।

6. पैनकेक को पकाना
एक नॉन-स्टिक तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें। तवे को हल्का सा तेल लगाकर एक पेपर टॉवल का उपयोग करें ताकि अतिरिक्त तेल को सोख लिया जाए। यह पैनकेक को चिपकने से बचाने के लिए एक अच्छी तकनीक है।

7. मिश्रण डालना
एक कड़छी का उपयोग करके, तवे के बीच में मिश्रण की एक पतली परत डालें। आटे को तवे के पूरे सतह पर समान रूप से फैलाने के लिए तवे को घुमाएं।

8. पैनकेक को बेक करना
इसे 1-2 मिनट तक पकने दें, या जब तक पैनकेक के किनारे आसानी से तवे से अलग न हो जाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके पैनकेक को दूसरी तरफ पलटें और इसे 1-2 मिनट और पकने दें। जब तक आप सभी मिश्रण का उपयोग नहीं कर लेते, इस प्रक्रिया को जारी रखें, पैनकेक को गर्म रखने के लिए एक प्लेट से ढक दें।

9. भरना और परोसना
प्रत्येक पैनकेक को फल की जाम से भरें। आप इन्हें रोल कर सकते हैं, त्रिकोण में मोड़ सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार किसी भी रूप में बना सकते हैं। एक सर्विंग के लिए एक प्लेट पर दो पैनकेक व्यवस्थित करें। आप व्हीप्ड क्रीम और थोड़ा कैरामेलिज्ड शुगर से सजावट कर सकते हैं, जिससे टेक्सचर और स्वाद का एक अच्छा कंट्रास्ट मिलेगा।

सुझाव और विविधताएँ

- वैकल्पिक भराई: जाम के बजाय, आप पिघली हुई चॉकलेट, वैनिला क्रीम चीज़ या यहां तक कि ताजे फल का उपयोग कर सकते हैं।
- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: गेहूं के आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे से बदलें ताकि पैनकेक उन लोगों के लिए भी सुलभ हो जो असहिष्णु हैं।
- स्वादिष्ट जोड़: आप आटे में दालचीनी, वैनिला या नींबू के छिलके जैसे स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद और अधिक परिष्कृत हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. पैनकेक तवे पर क्यों चिपकते हैं?
सुनिश्चित करें कि तवा अच्छी तरह से गर्म है और प्रत्येक पैनकेक से पहले थोड़ा सा तेल लगाएं।

2. क्या मैं मिश्रण को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मिश्रण को कुछ घंटे पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। उपयोग से पहले इसे फिर से मिलाना सुनिश्चित करें।

3. मैं पैनकेक को और अधिक हल्का कैसे बना सकता हूँ?
अंडों को अच्छी तरह से फेंटें और मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें ताकि आटा तरल को अवशोषित कर सके।

पोषण संबंधी लाभ

पैनकेक कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। अंडे मूल्यवान प्रोटीन लाते हैं, और मक्खन (या मार्जरीन) का उपयोग स्वस्थ वसा जोड़ता है। भरने के विकल्प, जैसे फल की जाम, अतिरिक्त विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान कर सकते हैं।

निष्कर्ष

मुझे उम्मीद है कि यह पैनकेक रेसिपी आपको प्यार से बनाने के लिए प्रेरित करेगी और हर कौर का आनंद लेने के लिए! चाहे आप इन्हें अकेले खा रहे हों या दोस्तों और परिवार के साथ साझा कर रहे हों, ये पैनकेक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। मुझे यह बताना न भूलें कि ये कैसे बने! ब Bon appétit!