ओटमील मफिन

ओट्स मफिन: पूरे परिवार के लिए एक मीठा और स्वस्थ नाश्ता

कुल तैयारी समय: 40 मिनट
तैयारी समय: 15 मिनट
बेकिंग समय: 25 मिनट
पोर्टियों की संख्या: 12 मफिन

जब हम स्वस्थ मिठाइयों के बारे में सोचते हैं, तो ओट्स मफिन एक बेहतरीन विकल्प होते हैं। ये स्वादिष्ट मफिन न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि उपयोग किए गए सामग्रियों के कारण इनमें महत्वपूर्ण पोषण भी है। ओट्स फाइबर प्रदान करते हैं, और दूध और अंडों के साथ मिलकर आवश्यक प्रोटीन सुनिश्चित करते हैं। इसके अलावा, इन्हें पूरी तरह से अनुकूलित किया जा सकता है, आप अपनी पसंद के सूखे मेवे जोड़ सकते हैं, जिससे ये एक व्यक्तिगत मिठाई बन जाते हैं।

मफिन का इतिहास एक दिलचस्प है; ये समय के साथ विकसित हुए हैं, हर संस्कृति के अपने-अपने रूप हैं। आधुनिक मफिन पेस्ट्री उत्पादों के अनुकूलन के रूप में उभरे हैं, जो बनाना और परोसना आसान है। आज, ये परिवार में आराम और खुशी का प्रतीक हैं।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:
- 1 अंडा + 1 योक
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप तेल (सूरजमुखी का तेल या हल्का जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 1 कप दही (आप एक समृद्ध बनावट के लिए दही या केफिर का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 कप ओट्स
- 2 कप आटा
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल (वैकल्पिक, लेकिन एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ता है)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच सिरके में घुला हुआ अमोनियम (मफिन को उठने में मदद करता है)
- अपनी पसंद के सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी या क्रैनबेरी)

मफिन बनाने की विधि:
1. सामग्रियों की तैयारी: सभी सामग्रियों को इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि ओट्स उच्च गुणवत्ता के हैं और उनमें कोई एडिटिव्स नहीं हैं। सूखे मेवे को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं ताकि वे आटे में समान रूप से वितरित हो सकें।

2. सूखी सामग्रियों को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, आटा, ओट्स, बेकिंग पाउडर, नमक और कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्रियाँ अच्छी तरह मिल जाएं।

3. अंडों को फेंटना: एक अन्य बर्तन में, अंडा और योक को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण झागदार और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि इसमें हवा घुली हुई मफिन को उठने में मदद करेगी।

4. गीली सामग्रियों को जोड़ना: फेंटते रहें, फिर तेल और दही को अंडे के मिश्रण में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।

5. सामग्रियों को मिलाना: गीले मिश्रण को सूखी सामग्रियों पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक आटे में कोई आटा न रह जाए। अधिक नहीं मिलाएं; एक हल्की बनावट बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

6. सूखे मेवे जोड़ना: सूखे मेवों को आटे में मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से वितरित हों। ये न केवल सुगंध जोड़ेंगे, बल्कि बनावट का एक अच्छा विपरीत भी प्रदान करेंगे।

7. मफिन टिन तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मफिन टिन को प्राप्त मिश्रण से भरें, एक चम्मच या आइसक्रीम स्कूप का उपयोग करके समान हिस्से प्राप्त करें। ऊपर थोड़ा सा स्थान छोड़ें ताकि मफिन उठ सकें।

8. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में मफिन टिन रखें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें। एक मफिन के बीच में एक टूथपिक डालकर जांचें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं!

9. ठंडा करना और परोसना: जब मफिन तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। अंत में, आप उन्हें कोको पाउडर के साथ मिश्रित चीनी से छिड़क सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप और मिठास का स्पर्श मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक प्राकृतिक विकल्प मिल सके।
- आटे में कुछ कटे हुए मेवे या बीज जोड़ें ताकि कुरकुरापन बढ़ सके।
- यदि आप एक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो दालचीनी या वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।
- ये मफिन नाश्ते में दही और ताजे फलों के साथ परोसने के लिए भी बेहतरीन होते हैं।

पोषण संबंधी अनुमानित मान (प्रति मफिन):
- कैलोरी: 180 kcal
- वसा: 7 g
- कार्बोहाइड्रेट: 28 g
- प्रोटीन: 4 g
- फाइबर: 3 g

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं साबुत ओट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत ओट्स एक समृद्ध बनावट जोड़ते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें थोड़ा पीस लें ताकि एक चिकनी स्थिरता प्राप्त हो सके।
2. क्या मैं मफिन को फ्रीज कर सकता हूँ? बिल्कुल! ये मफिन फ्रीजर में बहुत अच्छी तरह से रहते हैं। उन्हें अच्छी तरह पैक करें और जब चाहें निकालकर पिघला सकते हैं।
3. मफिन के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? फल चाय या कैफे लट्टे बेहतरीन साथी होंगे, लेकिन आप फल के स्मूदी का भी विकल्प चुन सकते हैं।

इन मफिनों को थोड़ी रचनात्मकता के साथ पेश करके, आप एक साधारण विचार को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई में बदल सकते हैं, जो पूरे परिवार के लिए आदर्श है। हर कौर का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लें!