ऑरेलिया केक

आधार: हम अंडे के सफेद भाग को तैयार करने से शुरू करते हैं, जिन्हें अधिक आसानी से फेंटने के लिए कमरे के तापमान पर होना चाहिए। एक बड़े कटोरे में, हम 5 अंडे के सफेद भाग डालते हैं और उन्हें मध्यम गति पर इलेक्ट्रिक मिक्सर से फेंटते हैं, जब तक कि वे बड़े बुलबुले बनाना शुरू न करें। फिर, धीरे-धीरे, हम 200 ग्राम चीनी डालते हैं, उच्च गति पर मिक्स करना जारी रखते हैं। यह आवश्यक है कि हम चीनी को धीरे-धीरे डालें ताकि अंडे के सफेद भाग उसे अच्छी तरह से अवशोषित कर सकें और एक ठोस और चमकदार मेरिंग प्राप्त कर सकें। जब सभी चीनी मिल जाए, तो हम एक चम्मच नींबू का रस डालते हैं, जो मेरिंग को और अधिक स्थिर बनाने में मदद करेगा और साथ ही चीनी के क्रिस्टलीकरण को रोक देगा।

एक बार जब हम एक सख्त मेरिंग प्राप्त कर लेते हैं, तो हम फेंटना बंद कर देते हैं और धीरे-धीरे नारियल डालते हैं, एक स्पैटुला से मिलाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम अंडे के सफेद भाग को न गिराएं। नारियल न केवल स्वाद जोड़ेगा, बल्कि आधार को एक सुखद बनावट भी देगा। यदि आप एक और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप एक चम्मच नारियल या वैनिला का अर्क भी जोड़ सकते हैं, ताकि सुगंध को समृद्ध किया जा सके।

नारियल मिलाने के बाद, हम आधार को बेक करने के लिए तैयार होते हैं। हम ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करते हैं। हम 24 सेमी व्यास का एक गोल पैन तैयार करते हैं, जिसे हम मक्खन से चिकना करते हैं और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कते हैं। हम मिश्रण को पैन में डालते हैं, इसे समान रूप से समतल करते हैं ताकि आधार सुंदर और समान रूप से उठ सके। हम आधार को 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए - यानी, आधार के केंद्र में एक टूथपिक डालते समय, इसे साफ निकलना चाहिए।

जब आधार बेक हो जाए, तो हम इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करते हैं। यह कदम एक आदर्श बनावट सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है ताकि हम अपनी पसंदीदा क्रीम या टॉपिंग जोड़ सकें। एक बार जब आधार पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे सजाने या परोसने के लिए तैयार है, किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए। भोजन का आनंद लें!