नूडल केक

यूरोपीय काताईफ: किसी भी अवसर के लिए एक विशेष मिठाई

आज मैं आपको एक विशेष नुस्खा पेश कर रहा हूँ, जो पाक परंपराओं से प्रेरित है, लेकिन आपके रसोई में जादू का एक टुकड़ा लाने के लिए अनुकूलित किया गया है। यूरोपीय काताईफ, भले ही इसके मूल संस्करण से अलग है, एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई है, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। तो, तैयार हो जाइए अपने स्वाद कलियों को एक नूडल केक के साथ प्रसन्न करने के लिए, जो निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 400 ग्राम पतली नूडल्स (सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए Monte Banato ब्रांड की सिफारिश की जाती है)
- 300 ग्राम चीनी
- 500 मिली पानी
- 50 ग्राम मक्खन (समृद्ध स्वाद के लिए)
- 400 ग्राम क्रीम (बेहतर परिणाम के लिए प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)
- 1-2 चम्मच रम का अर्क (या स्वाद के अनुसार)

इतिहास का थोड़ा सा

काताईफ, अपनी विभिन्न रूपों में, एक मिठाई है जो कई लोगों के दिलों को छू गई है, जो पाक परंपाओं में गहरे जड़ें रखती है। यह यूरोपीय संस्करण, भले ही मूल के समान न हो, मिठाई के साथ नूडल्स की आत्मा को बनाए रखने में सफल है, जो एक-दूसरे को पूरी तरह से पूरक बनाते हैं। यह विशेष अवसरों के लिए एक आदर्श विकल्प है या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए।

यूरोपीय काताईफ बनाने की विधि

1. बेकिंग ट्रे की तैयारी: पहले, एक बेकिंग ट्रे को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। यह नूडल्स के चिपकने से रोकेगा और मिठाई में एक अच्छा स्वाद जोड़ेगा। सुनिश्चित करें कि मक्खन ट्रे की पूरी सतह पर समान रूप से फैला हुआ है।

2. नूडल्स की व्यवस्था: जब ट्रे तैयार हो जाए, तो पतली नूडल्स लें और उन्हें पूरी सतह पर समान रूप से रखें। नूडल्स को समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए ताकि समान रूप से बेक किया जा सके।

3. नूडल्स को बेक करना: ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। नूडल्स को 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे हल्के से सुनहरे न हो जाएं। यह कदम मिठाई को बाहरी रूप से कुरकुरी बनाना महत्वपूर्ण है।

4. सिरप तैयार करना: जबकि नूडल्स बेक हो रहे हैं, सिरप तैयार करें। एक बर्तन में 500 मिली पानी और 300 ग्राम चीनी डालें। मिश्रण को मध्यम आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सिरप थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और रम का अर्क डालें। इसकी सुगंध मिठाई को एक सच्ची डेलिकेसी में बदल देगी।

5. सही संयोजन: ओवन से ट्रे निकालें और तुरंत गर्म सिरप को बेक की गई नूडल्स पर डालें। सुनिश्चित करें कि सिरप समान रूप से वितरित हो ताकि प्रत्येक नूडल मिठास को अवशोषित कर सके। ट्रे को फिर से ओवन में 20 मिनट के लिए रखें, ताकि नूडल्स सिरप को अवशोषित कर सकें।

6. परतों को ठंडा करना: बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है जो मिठाई को स्थिर करने में मदद करेगा।

7. क्रीम तैयार करना: जब परत ठंडी हो रही है, तो क्रीम को फेंटें। यदि आप प्राकृतिक क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह ठंडी हो, ताकि एक फूली हुई बनावट प्राप्त हो सके। क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए, लेकिन ध्यान रखें कि इसे मक्खन में न बदलें।

8. मिठाई को इकट्ठा करना: एक बार जब नूडल्स ठंडे हो जाएं, तो उन्हें दो में काट लें ताकि दो परतें प्राप्त हों। एक परत पर क्रीम की एक उदार परत फैलाएं। फिर, दूसरी परत को ऊपर रखें। यह कदम नूडल्स की कुरकुरी बनावट और क्रीम की मलाईदारता के बीच एक सुखद विपरीत बनाएगा।

9. सजावट और ठंडा करना: मिठाई को सजाने के लिए थोड़ी क्रीम बचाएं। आप इसे और भी आकर्षक बनाने के लिए कुछ ताजे फल या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं। मिठाई को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर। इससे स्वाद पूरी तरह से मिल जाएंगे।

सेवा करने के सुझाव

जब आप यूरोपीय काताईफ परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे छोटे टुकड़ों या स्लाइस में काटें और प्लेटों पर रखें। आप मिठाई के साथ सुगंधित कॉफी या फलों की चाय का साथ दे सकते हैं, जिससे एक संपूर्ण पाक अनुभव बनेगा। इसके अलावा, आपकी मिठाई के साथ वनीला आइसक्रीम एक ताज़ा विपरीत जोड़ेगी।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

इस नुस्खे में कुल मिलाकर प्रति सर्विंग लगभग 250 कैलोरी होती है, जो इसे एक मध्यम मिठाई विकल्प बनाती है। नूडल्स कार्बोहाइड्रेट लाते हैं, जबकि क्रीम स्वस्थ वसा प्रदान करती है। चीनी का सिरप मिठास जोड़ता है, लेकिन आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए प्राकृतिक मिठास का प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि मीठे व्यंजनों के साथ-साथ ताजे फलों की विविधता भी शामिल करें ताकि विटामिन का अतिरिक्त लाभ मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के नूडल्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न प्रकार के नूडल्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उनकी बनावट बेकिंग के अनुकूल हो।
- क्या मैं क्रीम को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? आप एक पौधों पर आधारित क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
- क्या इसे कुछ दिन पहले तैयार किया जा सकता है? बिल्कुल! यूरोपीय काताईफ फ्रिज में रखने के बाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है, और स्वाद पूरी तरह से मिल जाते हैं।
- मैं और कौन से टॉपिंग का उपयोग कर सकता हूँ? आप ताजे फल, चॉकलेट चिप्स, या बेरीज़ जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक नोट मिल सके।

यूरोपीय काताईफ एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो हर भोजन में खुशी लाएगा। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और अपने रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें। यह आसानी से आपकी पसंदीदा मिठाई बन सकती है!