नींबू सॉस के साथ चॉकलेट पुडिंग

चॉकलेट पुडिंग और नींबू सॉस - यह एक स्वादिष्ट संयोजन है जो आपको पहली ही चखने में जीत लेगा। यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करेगी, बल्कि हर कौर के साथ आपके चेहरे पर मुस्कान भी लाएगी। चलिए मिलकर इस अद्भुत पुडिंग और इसके आश्चर्यजनक सॉस को कदम से कदम बनाना सीखते हैं।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 20 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

पुडिंग के लिए:
- 250 मिलीलीटर पूरा दूध
- 2 बड़े चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाली कोको
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 25 ग्राम कड़वी चॉकलेट

नींबू सॉस के लिए:
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- आधे नींबू का गूदा
- 3 चम्मच दूध पाउडर
- 2 बड़े चम्मच पानी

संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट पुडिंग एक क्लासिक मिठाई है, जिसे कई पीढ़ियों ने पसंद किया है। मूल रूप से, पुडिंग साधारण सामग्री से बनाई जाती थी, लेकिन समय के साथ, इसमें विभिन्न स्वाद और बनावट शामिल हो गए हैं। नींबू के सॉस के साथ संयोजन ताजगी और खट्टापन जोड़ता है, जो चॉकलेट की मिठास को संतुलित करता है। यह रेसिपी सप्ताहांत के मिठाई के लिए या विशेष रात्रिभोज में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

कदम से कदम

पुडिंग बनाने की प्रक्रिया

1. दूध उबालें: एक बर्तन में 250 मिलीलीटर पूरा दूध मध्यम आंच पर रखें। इसे उबालने तक गर्म करें, लेकिन इसे बहुत अधिक उबालने न दें। इस समय, थोड़ी मात्रा, लगभग 50 मिलीलीटर दूध अलग रख लें, जिसे बाद में उपयोग करेंगे।

2. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अलग बाउल में, 2 बड़े चम्मच कोको, 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च और 4 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। एक व्हिस्क या स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, ताकि गुठलियाँ न रहें।

3. अलग रखा दूध डालें: अलग रखा दूध को कोको और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण पर डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए।

4. मिश्रणों को मिलाएं: जब बर्तन में दूध उबलने लगे, तो कोको और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण डालें। गुठलियों को बनने से रोकने के लिए लगातार मिलाते रहें।

5. गाढ़ा होने तक उबालें: मिश्रण को लगभग 5-7 मिनट तक उबालते रहें, जब तक पुडिंग गाढ़ी और क्रीमी न हो जाए। लगातार मिलाना न भूलें!

6. चॉकलेट डालें: जब पुडिंग गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और 25 ग्राम कड़वी चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। चॉकलेट के पूरी तरह पिघलने और मिश्रण में मिल जाने तक मिलाते रहें।

7. पुडिंग को ठंडा करना: पुडिंग को डेजर्ट के सांचों या कटोरे में डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद, आप इसे पूरी तरह से सेट होने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

नींबू सॉस बनाने की प्रक्रिया

1. चीनी कारमेलाइज़ करें: एक छोटे बर्तन में 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर डालें और इसे मध्यम आंच पर कारमेलाइज़ होने दें। ध्यान रखें कि यह जले नहीं; यदि आवश्यक हो, तो धीरे-धीरे मिलाएं।

2. नींबू का गूदा डालें: जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो आधे नींबू का गूदा, छोटे टुकड़ों में काटकर डालें। लगभग एक मिनट तक अच्छी तरह मिलाएं।

3. सॉस को गाढ़ा करें: 3 चम्मच दूध पाउडर और 2 बड़े चम्मच पानी मिलाएं। मिलाते रहें और सॉस को 3-5 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।

4. सॉस छानें: जब सॉस गाढ़ा हो जाए, तो इसे एक महीन छलनी से छान लें ताकि नींबू के टुकड़े निकल जाएं और एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। इसे ठंडा होने दें।

सर्विंग

जब पुडिंग ठंडी हो जाए और सॉस तैयार हो जाए, तो पुडिंग को सांचों से निकालें और प्लेटों पर रखें। ऊपर से नींबू का सॉस डालें और इस शानदार मिठाई का आनंद लें। आप कुछ ताजे नींबू के स्लाइस या पुदीने की पत्तियों से सजाकर रंग और सुगंध बढ़ा सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- अच्छी गुणवत्ता वाली कोको चुनें: एक अच्छी कोको मिठाई को बदल सकती है। एक उच्च कोको सामग्री वाली कोको चुनें ताकि स्वाद अधिक गहरा हो।
- कड़वी चॉकलेट: यदि आप मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा। अपने लिए सही संयोजन खोजने के लिए प्रयोग करें।
- सॉस को बदलें: आप नींबू को संतरे से बदल सकते हैं ताकि एक मीठा और फलदार सॉस प्राप्त हो सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक सर्विंग चॉकलेट पुडिंग और नींबू सॉस में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। चॉकलेट एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध होती है और यदि संतुलित मात्रा में खाई जाए, तो यह हृदय स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। दूसरी ओर, नींबू विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत है और पाचन में मदद कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बादाम, सोया या जई का दूध उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है।
- क्या मैं पुडिंग को कम मीठा बना सकता हूँ? रेसिपी में चीनी की मात्रा कम करें, खासकर यदि आप कड़वी चॉकलेट का उपयोग कर रहे हैं।
- क्या मैं पुडिंग को पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! पुडिंग को परोसने से एक दिन पहले बनाया जा सकता है, जिससे यह पार्टियों के लिए एक आदर्श मिठाई बन जाती है।

स्वादिष्ट संयोजन

यह चॉकलेट पुडिंग और नींबू सॉस वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या मीठे सफेद शराब के एक गिलास के साथ पूरी तरह मेल खाती है। आप इसे एक हर्बल चाय के साथ भी परोस सकते हैं ताकि आराम करने का एक पल मिल सके।

खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी की अपनी कहानी होती है। यह चॉकलेट पुडिंग और नींबू सॉस केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अविस्मरणीय अनुभव भी है। तो, अपने शेफ के कपड़े पहनें और कुछ स्वादिष्ट बनाने की खुशी का आनंद लें! खाने का आनंद लें!