नींबू केक और मेरेंग

नींबू और मेरिनग केक: एक सुगंधित विशेषता जिसमें एक स्पर्श है

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

इस नींबू और मेरिनग केक का इतिहास स्वाद और परिष्कार से भरा हुआ है। इसकी उत्पत्ति समय के अंधेरे में खो गई है, जब मिठाई विशेष क्षणों का जश्न मनाने का एक तरीका थी। यह नुस्खा नींबू की ताजगी को मेरिनग की एयरियटेड बनावट के साथ जोड़ता है, जिससे एक ऐसा मिठाई बनती है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि चेहरे पर मुस्कान भी लाती है।

आप जिन सामग्रियों का उपयोग करेंगे, वे सरल हैं, लेकिन प्रत्येक का एक महत्वपूर्ण भूमिका है एक परफेक्ट केक प्राप्त करने में। तो चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री:

केक के लिए:
- 4 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 140 ग्राम आटा
- 60 ग्राम दूध पाउडर
- 50 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या रैपसीड का होना बेहतर)
- 50 मिलीलीटर ताजा नींबू का रस
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

मेरिनग के लिए:
- 2 अंडे का सफेद भाग
- 3 चम्मच चीनी
- 1 वनीला एसेंस (स्वाद के अनुसार)

सजावट के लिए:
- 2-3 चम्मच काले कोको (दृश्य और स्वाद के लिए एक विपरीत)

चरण दर चरण: केक बनाना

1. मुख्य सामग्री तैयार करना: अंडे
पहले अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, 4 अंडे के पीले भाग को 100 ग्राम चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ उच्च गति पर मिक्स करें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए और यह क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम फूला हुआ बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. तेल और नींबू का रस डालना
मिक्स करते रहें, धीरे-धीरे तेल डालें, फिर नींबू का रस डालें। नींबू की ताजगी का स्वाद केक को जीवंतता देगा, इसे एक यादगार मिठाई में बदल देगा।

3. सूखी सामग्री का सम्मिलन
एक अलग कटोरे में, आटा, दूध पाउडर और बेकिंग पाउडर को मिलाएं। इस मिश्रण को अंडे के मिश्रण पर छानें और धीरे से एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि हवा न खोएं। आटा और दूध पाउडर एक नरम और नम बनावट में योगदान करते हैं।

4. केक को बेक करना
एक केक टिन को तेल लगाकर और आटे से छिड़ककर तैयार करें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें। केक तब तैयार होता है जब उसकी सतह सुनहरी और चमकदार हो जाती है।

मेरिनग बनाने की प्रक्रिया

1. अंडे के सफेद भाग को फेंटना
एक साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिक्स करते रहें जब तक कि आपको एक कठोर, चमकदार फोम न मिल जाए, जो मिक्सर के पेडल उठाने पर चोटियों का निर्माण करता है।

2. मेरिनग की सुगंध
वनीला एसेंस डालें और हल्के से मिलाएं ताकि सुगंध मिल जाए।

3. अंतिम संयोजन
एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरे सतह पर काले कोको को छिड़कें। मेरिनग को समान रूप से कवर करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह केक के किनारों तक पहुंचता है।

4. मेरिनग को सुनहरा करना
फिर से ओवन में रखें, इस बार उच्च तापमान (लगभग 200°C) पर, जब तक मेरिनग हल्का सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह कदम उस परफेक्ट बनावट को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, जिसमें अंदर से नरम और बाहर से कुरकुरी होती है।

5. ठंडा करना और परोसना
केक को टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर निकालें। आप अपनी पसंद के अनुसार केक को काट सकते हैं और इसे एक उत्सव की मेज पर मिठाई के रूप में या चाय या कॉफी के साथ एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

- स्वाद को समृद्ध करना: आप केक के मिश्रण में नींबू के छिलके को जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद में बढ़ोतरी हो सके।
- स्वाद वाला मेरिनग: वनीला के बजाय, आप बादाम या रम का एसेंस आजमा सकते हैं ताकि स्वादों में विविधता लाई जा सके।
- रचनात्मक सेवा: केक को वनीला आइसक्रीम या जामुन की चटनी के साथ परोसें ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह नींबू और मेरिनग केक अंडों से प्रोटीन, आटे और चीनी से कार्बोहाइड्रेट और तेल से स्वस्थ वसा प्रदान करता है। नींबू स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन C लाता है। हालाँकि, इसकी चीनी सामग्री को देखते हुए, इस मिठाई का सेवन संतुलित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हल्की कारमेलिज्ड फ्लेवर के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।

2. अगर मेरिनग स्थिर नहीं होता तो क्या करें?
सुनिश्चित करें कि कटोरा और मिक्सर के पेडल पूरी तरह से साफ हैं और उनमें कोई वसा का निशान नहीं है। नमक अंडे के सफेद भाग को स्थिर करने में मदद करता है।

3. मैं कैसे जान सकता हूँ कि केक तैयार है?
आप एक टूथपिक का उपयोग कर सकते हैं; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। इसके अलावा, सतह को छूने पर ठोस होना चाहिए।

यह नींबू और मेरिनग केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है जो किसी भी भोजन को एक विशेष पल में बदल सकता है। इसलिए, खाना पकाने की कला को अपनाएँ और प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लें!