नींबू का केक

लेमन ड्रिज़ल केक - किसी भी समय के लिए परफेक्ट सिट्रस डेज़र्ट

यदि आप एक तेज़, सरल और स्वाद से भरे मिठाई की तलाश में हैं, तो लेमन ड्रिज़ल केक आदर्श विकल्प है। यह नम केक, ताज़गी भरे स्वाद और तीव्र नींबू की सुगंध के साथ, निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। इसके अलावा, यह एक सरल नुस्खा है, जिसे उन लोगों द्वारा भी बनाया जा सकता है जिनके पास रसोई में बहुत अधिक अनुभव नहीं है।

इस केक का इतिहास दिलचस्प है - इसकी उत्पत्ति पेस्ट्री परंपराओं में है, जहां साधारण सामग्री को स्वादिष्ट मिठाइयों में बदल दिया जाता था, जो खुशी और आराम लाने के लिए बनाई जाती थीं। चीनी की मिठास और नींबू के रस की खटास का एकदम सही संयोजन, लेमन ड्रिज़ल केक वास्तव में आनंददायक है, विशेष रूप से जब इसे आरामदायक दोपहर में सुगंधित चाय के साथ परोसा जाता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
भागों की संख्या: 8

सामग्री:

केक के लिए:
- 2 बड़े अंडे
- 150 ग्राम नरम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 175 ग्राम चीनी
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का रस (लगभग 50 मिलीलीटर)
- 125 मिलीलीटर गर्म दूध
- 175 ग्राम आटा

सिरप के लिए:
- 150 ग्राम चीनी
- 50 मिलीलीटर ताजा नींबू का रस

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। यह सुनिश्चित करने के लिए समय पर यह करना महत्वपूर्ण है कि केक समान रूप से बेक हो।

2. अंडे और चीनी को फेंटें: एक बड़े कटोरे में, दो बड़े अंडे और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, लगभग 2 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। यह एक फूले हुए केक प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

3. मक्खन डालें: नरम मक्खन को अंडे और चीनी के मिश्रण में मिलाएं। फिर से मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। मक्खन एक समृद्ध बनावट और स्वादिष्ट सुगंध जोड़ता है।

4. नींबू का रस डालें: नींबू का रस डालें और धीरे से मिलाएं। नींबू न केवल एक जीवंत सुगंध प्रदान करता है, बल्कि केक की बनावट को सुधारने में भी मदद करता है।

5. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह कदम सामग्री को समान रूप से वितरित करने और गांठों को रोकने में मदद करता है।

6. मिश्रणों को मिलाएं: धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को अंडे और मक्खन के कटोरे में डालें। गर्म दूध के साथ वैकल्पिक रूप से डालें, धीरे-धीरे स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाएं, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। केक को फूला हुआ बनाए रखने के लिए अधिक फेंटने से बचें।

7. मिश्रण को टिन में डालें: एक टिन को मक्खन से चिकना करें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें, फिर मिश्रण को टिन में डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार गोल या चौकोर टिन का भी उपयोग कर सकते हैं।

8. केक बेक करें: पहले से गरम ओवन में टिन डालें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक तैयार है, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

9. सिरप तैयार करें: जब तक केक ठंडा होता है, सिरप तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, चीनी और नींबू का रस मिलाएं और मध्यम आंच पर 3 मिनट तक गर्म करें, लगातार हिलाते रहें। इसे उबालने की आवश्यकता नहीं है; हमें केवल चीनी को घुलना है।

10. केक में छेद करें: जब केक ओवन से बाहर निकल जाए, तो एक कांटा का उपयोग करके इसके सतह पर छोटे छेद बनाएं। यह कदम सिरप को प्रवेश करने और केक को स्वादिष्ट बनाने की अनुमति देता है।

11. सिरप डालें: जब केक अभी भी गर्म हो, तो गर्म सिरप को ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी तरह से अवशोषित हो जाए। यह वह चरण है जब केक वास्तव में विशेष बनता है, उस आदर्श नमी को प्राप्त करता है।

12. ठंडा करें और परोसें: केक को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे सावधानी से निकालें और स्लाइस में काटें। यह अकेले परोसा जाने पर या एक चम्मच खट्टा क्रीम या क्रीम चीज़ के साथ, क्रीमी कंट्रास्ट के लिए स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव:

- ताजे नींबू चुनें: केक का स्वाद बहुत हद तक सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। एक ताजा नींबू सबसे तीव्र सुगंध देगा।
- स्वादों में विविधता लाएँ: नींबू का रस संतरे के रस से बदलने की कोशिश करें, एक मीठा-खट्टा विकल्प के लिए। इसके अलावा, आटे में नींबू के छिलके को शामिल करने से सुगंध बढ़ सकती है।
- केक को संरक्षित करना: यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो केक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।

पोषण संबंधी लाभ:

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कुछ पोषण संबंधी लाभ भी हैं। नींबू विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, इसमें फाइबर होता है जो पाचन में मदद करता है।

प्रति भाग कैलोरी (लगभग): 250-300 कैलोरी, भाग और उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी - अधिक घनी। यह एक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक पौष्टिक विकल्प है।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए मैं क्या जोड़ सकता हूँ? एक जटिल स्वाद के लिए थोड़ी वनीला या बादाम जोड़ने की कोशिश करें। नट्स या बीज एक सुखद बनावट जोड़ सकते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आटे और सिरप में चीनी की मात्रा को कम करें, स्वाद के अनुसार समायोजित करें। आप वैकल्पिक मिठास का भी उपयोग कर सकते हैं।

सिफारिश की संयोजन:

लेमन ड्रिज़ल केक हरी चाय या हर्बल चाय जैसे कैमोमाइल या पुदीने के साथ परफेक्ट है। इसके अलावा, इस केक के साथ वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप इस मिठाई को एक असली दावत में बदल सकता है।

इस सरल और स्वादिष्ट नुस्खा को आजमाएं, जो हर दिन में एक चमक लाएगा! चाहे आप इसे दोस्तों के साथ आनंद लें, या इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें, लेमन ड्रिज़ल केक निश्चित रूप से हिट होगा। अपने पाक अनुभव को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!