नींबू का केक

कोरीना की नींबू क्रीम कीट: एक अविस्मरणीय पाक अनुभव

यदि आपने कभी एक ऐसे केक का सपना देखा है जो पतली परतों की हल्की बनावट को एक परिष्कृत नींबू क्रीम के साथ मिलाता है, तो आप सही जगह पर आए हैं! यह आकर्षक नुस्खा, जो एक सच्ची दोस्ती से प्रेरित है, विशेष क्षणों में आनंद लेने के लिए या बस अपने स्वाद कलियों को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- सक्रिय समय: 30 मिनट
- बेकिंग समय: प्रति परत 9 मिनट
- कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट (ठंडा होने का समय शामिल है)
- सर्विंग्स की संख्या: 12

सामग्री:

परतों के लिए:
- 3 अंडे की जर्दी
- 8 चम्मच तेल (एक तटस्थ तेल, जैसे सूरजमुखी का तेल)
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच दूध (आप समृद्ध बनावट के लिए पूर्ण दूध का उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा
- 400 ग्राम आटा (सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता का आटा लें)
- 1 वनीला एसेंस
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजा और सुगंधित स्वाद के लिए)

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर दूध
- 5 चम्मच आटा
- 1 अंडे की जर्दी
- 10 चम्मच चीनी
- 1/2 टुकड़ा मक्खन (उच्च गुणवत्ता का मक्खन चुनें)
- एक बड़े नींबू का छिलका और रस (जैविक नींबू सबसे अच्छे होते हैं)
- 1 वनीला एसेंस
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

कोरीना के केक का इतिहास

यह केक एक विशेष आकर्षण रखता है, जो बचपन की मीठी यादों से प्रेरित है, जब मिठाइयाँ प्यार और धैर्य से बनाई जाती थीं। नींबू की क्रीम, इसके हल्के खट्टेपन के साथ, परतों की मिठास के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो बनावट और सुगंध का एक विपरीत बनाती है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल स्वादों को प्रसन्न करता है, बल्कि चेहरे पर मुस्कान भी लाता है, प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाता है।

कदम से कदम: आपका पाक गाइड

कदम 1: परतों की तैयारी

1. एक बड़े बाउल में, 3 अंडे की जर्दी डालें और एक कांटे से हल्का सा फेंटें।
2. 8 चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। तेल एक नरम और लचीली बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
3. 8 चम्मच चीनी डालें, और मिलाते रहें।
4. 8 चम्मच दूध डालें और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएँ।
5. 400 ग्राम आटा और बेकिंग सोडा को पिछले मिश्रण में छानें, लगातार मिलाते रहें। यहाँ आपको थोड़ा अतिरिक्त दूध डालने की आवश्यकता हो सकती है - यदि आटा बहुत सूखा है, तो एक चम्मच डालें जब तक कि यह नरम और चिपचिपा न हो जाए।
6. अंत में, वनीला एसेंस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें, फिर से मिलाएँ।

कदम 2: परतों को बेक करना

1. आटे को 4 समान भागों में विभाजित करें। काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और प्रत्येक भाग को बेकिंग पेपर पर बेलें ताकि पतली परतें प्राप्त हों।
2. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। परतों को बेकिंग ट्रे पर रखें और 8-9 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे हल्का सुनहरा न हो जाएं। यहाँ, यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि वे सूख सकते हैं।
3. बेकिंग के बाद, परतों को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ग्रिल पर छोड़ दें।

कदम 3: स्वादिष्ट क्रीम

1. एक पैन में, 1 लीटर ठंडा दूध, नींबू का छिलका और 5 चम्मच आटा डालें, ताकि गुठलियाँ न बनें, इसके लिए फेंटें।
2. अंडे की जर्दी, चीनी और वनीला एसेंस डालें, और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. पैन को मध्यम-धीमी आंच पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, इसलिए धैर्य रखें और जल्दी न करें!
4. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो मक्खन का टुकड़ा डालें और पिघलने तक मिलाएँ। क्रीम को 2-3 मिनट और उबालने दें।
5. एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें, कभी-कभी मिलाते रहें ताकि ऊपर पर परत न बने। जब यह गर्म हो, तो नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

कदम 4: केक को असेंबल करना

1. पहले केक की परत लें और इसके ऊपर एक उदार मात्रा में क्रीम फैलाएं।
2. परतों और क्रीम के बीच बारी-बारी से रखें, सुनिश्चित करें कि आखिरी परत बिना ढकी रहे।
3. केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और ऊपर एक भारी वस्तु रखें ताकि इसे समान आकार मिले। इसे ठंडा होने दें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि स्वाद मिल जाए।

कदम 5: परोसना

1. केक को ठंडा करने के बाद, इसे अपने पसंद के अनुसार चौकोर या स्लाइस में काटें।
2. ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे।
3. आप इसे एक कप चाय या मजबूत कॉफी के साथ परोस सकते हैं, ताकि केक की मिठास और खट्टापन का कंट्रास्ट हो सके।

टिप्स और ट्रिक्स

- अन्य स्वादों का विकल्प: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो नींबू को संतरे या नीबू से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- एक हल्का केक बनाने के लिए: सुनिश्चित करें कि आप परतों को अधिक न बेक करें और उन्हें ग्रिल पर ठंडा होने दें ताकि वे नम न हों।
- पाउडर चीनी: परोसने से ठीक पहले इसका उपयोग करें ताकि यह नम न हो जाए।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक सरल और प्राकृतिक सामग्री से बना है, जिसमें कैलोरी की मात्रा संतुलित है। केक की परतें कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध होती हैं, जबकि नींबू की क्रीम दूध के कारण विटामिन C और कैल्शियम प्रदान करती है। इसलिए, संतुलन में, यह केक एक संतुलित आहार का हिस्सा बन सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि केक का स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।

2. मैं केक को कैसे संग्रहीत करूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3-4 दिन तक टिक सकता है।

3. मैं क्रीम के बचे हुए हिस्से के साथ क्या करूँ?
यदि आपके पास क्रीम बची है, तो आप इसे पेनकेक्स या टोस्ट के लिए भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

4. क्या इस केक को फ्रीज किया जा सकता है?
हालांकि यह सिफारिश की जाती है कि आप केक को ताजा परोसें, आप बिना काटे परतों और क्रीम को अलग-अलग फ्रीज कर सकते हैं। जब आप इसे परोसना चाहते हैं, तो इसे डीफ्रॉस्ट करें और असेंबल करें।

यह केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो आपको अतीत में ले जाएगा, मीठी यादों और अविस्मरणीय क्षणों को लाएगा। इसलिए तैयार हो जाएं इसे आजमाने के लिए और अपने प्रियजनों के साथ खुशी साझा करने के लिए!