नींबू का केक

नींबू का केक - एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

कौन मिठाई में नींबू की ताज़गी भरी सुगंध को पसंद नहीं करता? नींबू का केक उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो एक आसान लेकिन स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। इसकी फूली हुई बनावट और मिठास और खट्टेपन का सही संतुलन इसे निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बना देगा। चलिए, हम एक साथ मिलकर इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के तरीके को चरण दर चरण देखते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 5 अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (अधिक गहरे स्वाद के लिए जैविक होना सुनिश्चित करें)
- 50 मिली नींबू का रस (लगभग 1 नींबू)
- एक मुट्ठी किशमिश (आप अपनी पसंद के अनुसार सुनहरी या काली किशमिश का उपयोग कर सकते हैं)
- 30 ग्राम पिघला हुआ या बहुत नरम मक्खन (नाजुक स्वाद के लिए बिना नमक वाला मक्खन इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 6 बड़े चम्मच आटा (यदि अंडे बड़े हैं, तो आप एक और बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं)
- एक चुटकी बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम)
- 6 बड़े चम्मच चीनी (यदि चाहें, तो गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का भी उपयोग कर सकते हैं)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

आवश्यक उपकरण:
- एक बड़ा कटोरा
- एक मिक्सर (या जो पारंपरिक विधि पसंद करते हैं, उनके लिए व्हिस्क)
- एक लकड़ी का स्पैटुला
- एक मानक आकार का केक टिन (25x10 सेमी)
- बेकिंग पेपर
- साइट्रस ग्रेटर

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सुनिश्चित करें कि जिस कटोरे में आप अंडे की सफेदी को फेंटेंगे वह पूरी तरह से साफ हो, ताकि आप एक दृढ़ फोम प्राप्त कर सकें।

2. जर्दी को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, जर्दी, नरम मक्खन, 3 बड़े चम्मच चीनी और नींबू का छिलका डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण समरूप और क्रीमी न हो जाए।

3. आटा डालना:
उसी मिश्रण में धीरे-धीरे 3 बड़े चम्मच आटा मिलाएं। सुनिश्चित करें कि आप अच्छी तरह से मिलाते हैं, ताकि गांठें न बनें।

4. बेकिंग पाउडर को सक्रिय करना:
नींबू के रस में बेकिंग पाउडर डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। आप देखेंगे कि बुलबुले बनते हैं - यह इस बात का संकेत है कि यह उपयोग के लिए तैयार है।

5. सामग्री को मिलाना:
सक्रिय नींबू का रस जर्दी के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, बाकी आटे को धीरे-धीरे मिलाएं। अब हमारे पास केक के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित आधार है!

6. अंडे की सफेदी को फेंटना:
एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे बची हुई 3 बड़े चम्मच चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक दृढ़ और चमकदार मेरेंग नहीं मिल जाता। यह कदम केक को फूला हुआ बनावट देने के लिए आवश्यक है।

7. मिश्रणों को मिलाना:
धीरे-धीरे मेरेंग को जर्दी के मिश्रण में मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए। यहाँ, नीचे से ऊपर की ओर धीरे-धीरे मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि अंडे की सफेदी में हवा न खो जाए। किशमिश भी डालें, और धीरे-धीरे मिलाएं।

8. टिन की तैयारी:
इस बीच, केक टिन को बेकिंग पेपर से ढककर तैयार करें। यह कदम बेकिंग के बाद केक को टिन से निकालने में मदद करेगा और चिपकने से रोकेगा।

9. केक को बेक करना:
मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 145 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और केक को 35-40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, आप केंद्र में एक लकड़ी की छड़ी डाल सकते हैं; इसे साफ निकलना चाहिए।

10. ठंडा करना और परोसना:
एक बार बेक हो जाने पर, केक को ओवन से निकालें और इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, इसे पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि एक आकर्षक रूप और अतिरिक्त मिठास मिल सके।

परोसने के सुझाव:
नींबू का केक गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या बेरी सॉस के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद का एक अच्छा कंट्रास्ट मिले। इसके अलावा, एक कप हरी चाय या पुदीने की चाय इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगी।

विविधताएँ:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कुटी हुई नट्स या बादाम डाल सकते हैं ताकि एक दिलचस्प कुरकुरापन मिले। किशमिश के स्थान पर ब्लूबेरी या रास्पबेरी का उपयोग करें ताकि एक फलदार केक बन सके। इसके अलावा, आप कुछ बूंदें वनीला एसेंस की डालने का प्रयास कर सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह नींबू का केक अंडों से प्रोटीन, चीनी और आटे से कार्बोहाइड्रेट, और नींबू से विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर है, जो इसके प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। परोसे जाने वाले भागों के अनुसार, प्रत्येक स्लाइस में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो बिना अधिक कैलोरी के एक संतोषजनक नाश्ता प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मीठा करने वाले का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप शहद या मेपल सिरप जैसे प्राकृतिक मीठा करने वालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको समान मिठास प्राप्त करने के लिए मात्रा को समायोजित करना होगा।

2. अगर मेरे पास किशमिश नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप अन्य सूखे मेवे या यहां तक कि काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं ताकि और भी समृद्ध स्वाद मिल सके।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यह केक कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है। आप इसे बाद में खाने के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस पकाने की शुरुआत करनी है! नींबू का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह पार्टी हो, परिवार का खाना हो या बस अपने आप को लाड़ प्यार करने के लिए। हर काटने का आनंद लें और इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!