नींबू ग्लेज़ केक

नींबू ग्लेज़ केक: एक मिठाई जो नींबू की नाजुकता और ताजगी को मिलाती है, एक परिष्कृत स्वाद और नम बनावट प्रदान करती है, जो लाड़ प्यार के क्षणों के लिए एकदम सही है। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक आलसी दोपहर, एक बाहरी पिकनिक या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक आदर्श विकल्प है। इसका रहस्य? एक नींबू की ग्लेज़ जो सुगंध को बढ़ाती है और इसे चमकदार रूप देती है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 40-45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

केक के लिए:
- 1 ½ कप आटा (लगभग 190 ग्राम)
- ¾ कप चीनी (लगभग 150 ग्राम)
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- ¼ चम्मच नमक
- एक मध्यम नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- ¾ कप दूध (लगभग 180 मिली)
- 1 अंडा, फेटा हुआ
- ⅓ कप पिघला हुआ मार्जरीन (लगभग 80 मिली)

ग्लेज़ के लिए:
- ¼ कप चीनी (लगभग 50 ग्राम)
- एक मध्यम नींबू का ताजा निचोड़ा हुआ रस (लगभग 50 मिली)

तैयारी के चरण

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप जो नींबू उपयोग कर रहे हैं वह ताजा है, क्योंकि इसकी सुगंध मिठाई में अंतर पैदा करेगी। आप रासायनिक रूप से अप्रक्रमित जैविक नींबू का भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि और भी गहरा स्वाद मिल सके।

2. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 180°C (350°F) पर सेट करें और एक केक पैन (आमतौर पर 22x10 सेमी का आकार) तैयार करें, इसे थोड़ा सा तेल या मार्जरीन से चिकना करें और आटे को छिड़कें। यह कदम केक के चिपकने से रोकने में मदद करेगा।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और नींबू का छिलका मिलाएं। सभी सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। नींबू का छिलका न केवल सुगंध जोड़ता है, बल्कि एक रंग की छटा भी जोड़ता है।

4. गीली सामग्री जोड़ना: सूखी सामग्री के बीच में, दूध, फेटा हुआ अंडा और पिघला हुआ मार्जरीन डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे केक घना हो सकता है।

5. मिश्रण को पैन में डालना: सावधानी से मिश्रण को तैयार पैन में डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है, ताकि एक सुंदर ऊँचा केक प्राप्त हो सके।

6. केक को बेक करना: तैयार पैन को पहले से गरम ओवन में डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि यह पका हुआ है। केक को पैन में थोड़ा ठंडा होने दें।

7. ग्लेज़ तैयार करना: जबकि केक ठंडा हो रहा है, ग्लेज़ तैयार करें। एक छोटे बर्तन में, चीनी और नींबू का रस मिलाएं। बर्तन को धीमी आंच पर रखें और चीनी के पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें। इसे उबालने न दें, बस पिघलने दें।

8. ग्लेज़ लगाना: एक बार जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे पैन से निकालें और एक प्लेट पर रखें। केक की सतह पर छोटे छिद्र बनाने के लिए एक टूथपिक का उपयोग करें। यह विधि ग्लेज़ को बेहतर तरीके से अवशोषित करने की अनुमति देती है। जब केक अभी भी गर्म हो, तो नींबू की ग्लेज़ को ऊपर डालें ताकि वह अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए।

9. अंतिम ठंडा करना: केक को काटने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे ग्लेज़ को सेट करने और एकदम सही बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री की विविधता: आप अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि केक के मिश्रण में कुछ बूँदें वैनिला एक्सट्रेक्ट डालना या कटे हुए नट्स जोड़ना ताकि और भी समृद्ध स्वाद मिल सके।
- परोसना: नींबू ग्लेज़ केक एक कप चाय या कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे साधारण रूप में परोस सकते हैं या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए।
- केक को संरक्षित करना: यह केक कमरे के तापमान पर प्लास्टिक रैप में ढका रह सकता है, कुछ दिनों के लिए। इसके अलावा, आप इसे स्लाइस करके फ्रीज कर सकते हैं, जब आपको कुछ मीठा खाने की इच्छा हो।

पोषण संबंधी लाभ

यह नींबू का केक कार्बोहाइड्रेट और स्वस्थ वसा का एक दिलचस्प संयोजन प्रदान करता है, जो मार्जरीन से आता है। नींबू विटामिन C जोड़ता है, जो एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है। इसके अलावा, डेयरी सामग्री के कारण, यह मिठाई कैल्शियम का एक स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय तेल का उपयोग कर सकता हूँ?
निश्चित रूप से! सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल अच्छे काम करेंगे और नम बनावट प्रदान करेंगे।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूं?
आप अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी में चीनी की मात्रा को ¼ या ½ कप घटा सकते हैं।

3. मैं और कौन से स्वाद का उपयोग कर सकता हूं?
नींबू के बजाय, आप संतरे या चूने के साथ प्रयोग कर सकते हैं, और विदेशी स्वाद के लिए, कुछ बूँदें बादाम के अर्क की जोड़ सकते हैं।

4. क्या यह केक शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप इसे पौधों के दूध और अंडे के विकल्प (जैसे केले का प्यूरी या पौधों का दही) का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

निष्कर्ष

नींबू ग्लेज़ केक एक सरल, लेकिन व्यक्तित्व से भरा मिठाई है, जो पूरे परिवार का पसंदीदा बन सकता है। ताजगी भरे स्वाद और चमकदार ग्लेज़ के साथ, यह मिठाई किसी भी मेज पर खुशी लाएगी। अपने दोस्तों के साथ इस नुस्खे को साझा करना न भूलें और हर स्लाइस का आनंद लें!