नींबू और खसखस के साथ गुगुलुफ

नींबू और खसखस का गगुलफ - अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक सुगंधित डिलिकेटेस

अगर आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो नींबू और खसखस का गगुलफ सही विकल्प है! यह स्वादिष्ट डिश ताज़ा नींबू की सुगंध और खसखस के कुरकुरे बनावट को मिलाकर एक यादगार पाक अनुभव बनाती है। इस मिठाई की उत्पत्ति प्राचीन काल से है, और इसे अपने अद्वितीय आकार और सामग्री की विविधता के लिए कई संस्कृतियों में सराहा गया है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्शन

सामग्री:
- 2 बड़े नींबू
- 250 ग्राम बेकिंग मार्जरीन
- 150 ग्राम चीनी
- 4 बड़े अंडे
- 400 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 3 बड़े चम्मच शराब
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 100 ग्राम खसखस

नींबू और खसखस के गगुलफ बनाने के चरण

1. बेकिंग टिन तैयार करना और ओवन को पहले से गरम करना
सबसे पहले, एक गगुलफ टिन को मार्जरीन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो ताकि चिपकने से बचा जा सके। फिर, ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। यह चरण एक समान रूप से बेक किया गया गगुलफ प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. नींबू को कद्दूकस करें और रस निकालें
दो नींबू के छिलके को निकालने के लिए एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप कड़वा सफेद भाग से बचें। फिर, नींबू से रस निकालें। ये सामग्री आपके मिठाई में जीवंत और ताज़ा सुगंध जोड़ेंगी।

3. मार्जरीन को चीनी और अंडों के साथ फेंटें
एक बड़े कटोरे में, नरम मार्जरीन (कमरे के तापमान पर) और चीनी डालें। उन्हें एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके एक हल्की और फूली हुई मिश्रण में फेंटें। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें, और मिक्स करना जारी रखें। यह चरण एक हवादार और चिकनी बनावट सुनिश्चित करेगा।

4. गीले और सूखे सामग्री जोड़ें
मार्जरीन के मिश्रण में, धीरे-धीरे तरल क्रीम डालें। एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएं, ताकि गांठें न बनें, इसके लिए स्पैचुला या धीमी गति से मिक्सर का उपयोग करें।

5. मिश्रण को विभाजित करें
मिश्रण को दो समान भागों में विभाजित करें। पहले आधे में नींबू का छिलका और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए। दूसरे आधे में खसखस और शराब डालें, फिर से मिलाते हुए।

6. गगुलफ का असेंबली
सबसे पहले, खसखस वाले मिश्रण को तैयार टिन में डालें, इसे समतल करें। फिर, नींबू वाले मिश्रण को सावधानी से उसके ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि दोनों परतें आपस में न मिलें। यह एक आकर्षक दृश्य प्रभाव बनाएगा और बेकिंग के दौरान स्वादों को सही ढंग से मिलाने की अनुमति देगा।

7. बेकिंग
पहले से गरम ओवन में टिन डालें और गगुलफ को लगभग 50 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए। इसका मतलब है कि जब आप गगुलफ के केंद्र में एक टूथपिक डालते हैं, तो वह साफ बाहर आनी चाहिए।

8. ठंडा करना और आइसिंग करना
एक बार गगुलफ बेक हो जाने पर, इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इस बीच, बची हुई नींबू के रस के साथ पाउडर चीनी को मिलाकर आइसिंग तैयार करें। यह आइसिंग मिठाई को एक मीठा-खट्टा स्वाद देगी, जो इसे पूरा करने के लिए एकदम सही है।

9. परोसना
एक बार आइसिंग तैयार हो जाने पर, इसे ठंडे गगुलफ पर समान रूप से डालें। मिठाई को स्लाइस करने से पहले आइसिंग को थोड़ा सूखने दें। आप इसे सीधे परोस सकते हैं या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या हरी चाय के कप के साथ परोस सकते हैं, एकदम सही संयोजन के लिए।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त किया जा सके।
- आप नींबू के मिश्रण में कुछ बूँदें बादाम का अर्क डालकर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास शराब नहीं है, तो आप ब्रांडी या फल लिकर जैसे अन्य प्रकार की शराब का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह गगुलफ ऐसे सामग्री शामिल करता है जो पोषण संबंधी लाभ ला सकती हैं। नींबू विटामिन C से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं और त्वचा के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। खसखस फाइबर और आवश्यक वसा का एक अच्छा स्रोत है, जबकि अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मक्खन एक समृद्ध स्वाद और शानदार बनावट प्रदान करता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर हो।
- मैं गगुलफ को कैसे सहेज सकता हूँ? आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए या फ्रिज में एक सप्ताह तक रख सकते हैं।
- क्या यह मिठाई शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप इसे शाकाहारी मार्जरीन, पौधों के दूध और अंडे के विकल्प का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

नींबू और खसखस का गगुलफ एक सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा है, जो किसी को भी मोहित कर देगा। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मिठाई आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने में संकोच न करें! स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!