नेक्टरीन टार्ट

NECTARINE टार्ट एक शानदार मिठाई है, जो गर्मियों के गर्म दिनों में एक स्पर्श की भव्यता लाने के लिए या विशेष भोजन पर मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। यह नुस्खा नाजुक बनावट को फलों के स्वाद के साथ जोड़ता है, मिठास और ताजगी के बीच एकदम सही संतुलन बनाता है। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि हम मिलकर इस स्वादिष्ट टार्ट को चरण दर चरण बनाना सीखें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री

पेस्ट्री के लिए:
- 4 अंडे
- 4 चम्मच चीनी
- 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल सबसे अच्छा)
- 4 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- नींबू का अर्क (स्वादानुसार)

क्रीम के लिए:
- 1 पैकेट वनीला फ्लेवर पुडिंग
- 500 मिली दूध
- 3 बड़े नेकटरीन (या अगर आप चाहें तो आड़ू)
- 3 चम्मच चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट लाल जेली (वैकल्पिक)

निर्देश

चरण 1: पेस्ट्री बनाना

1. सबसे पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एकदम सही फोम प्राप्त करने के लिए साफ बर्तन का उपयोग करना आवश्यक है।

2. एक बड़े बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि यह चमकदार और दृढ़ न हो जाए।

3. एक और बाउल में, अंडे की जर्दी को तेल और नींबू के अर्क के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी में डालें, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके हल्के से मिलाएं। फोम में हवा को बनाए रखने के लिए नीचे से ऊपर की ओर मिलाना महत्वपूर्ण है।

5. अंत में, छानकर आटा डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।

6. एक टार्ट टिन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि पेस्ट्री चिपक न जाए।

7. तैयार मिश्रण को टिन में डालें और 180°C (350°F) पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि पेस्ट्री का शीर्ष हल्का सुनहरा न हो जाए। एक टूथपिक से जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो पेस्ट्री तैयार है।

चरण 2: वनीला क्रीम बनाना

8. जब पेस्ट्री बेक हो रही हो, तो पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग तैयार करें। क्रीमी और स्वादिष्ट पुडिंग बनाने के लिए 500 मिली दूध का उपयोग करें।

9. एक छोटे पैन में, 300 मिली पानी और 3 चम्मच चीनी डालें। मध्यम आंच पर रखें और उबालें।

10. इस बीच, नेकटरीन को धोकर पतले स्लाइस में काटें। जैसे ही पैन में पानी उबलने लगे, नेकटरीन डालें और कुछ मिनटों के लिए भिगोने दें। यह कदम फलों के स्वाद को बढ़ा देगा।

चरण 3: टार्ट को असेंबल करना

11. जब पेस्ट्री बेक हो जाए और ठंडी हो जाए, तो वनीला पुडिंग को इसके ऊपर समान रूप से डालें, सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित हो।

12. नेकटरीन के स्लाइस को पुडिंग के ऊपर सजाएं, एक सुंदर फूल के आकार का आरेख बनाते हुए। यह विवरण न केवल अद्भुत दिखता है, बल्कि ताजगी का एक स्पर्श भी जोड़ता है।

चरण 4: सजावट

13. यदि आप एक अतिरिक्त तत्व जोड़ना चाहते हैं, तो आप पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जेली बना सकते हैं और इसे फलों के ऊपर डाल सकते हैं। यह एक चमकदार रूप और अतिरिक्त सुगंध प्रदान करेगा।

शेफ की सलाह

एक और अधिक हल्की पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इसके अलावा, आप सीजन और पसंद के अनुसार अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या खुबानी।

पोषण संबंधी लाभ

नेकटरीन विटामिन A और C से भरपूर होते हैं, जो त्वचा और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। इसके अलावा, ये फल एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होते हैं जो सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। वनीला पुडिंग कैल्शियम प्रदान करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं नेकटरीन को किसी अन्य फल से बदल सकता हूं? बिल्कुल! आप आड़ू, प्लम या यहां तक कि बेरी का उपयोग करके नुस्खा को बदल सकते हैं।
- क्या मैं टार्ट को कम मीठा बना सकता हूं? पुडिंग में चीनी की मात्रा को कम करें या खट्टे फलों का उपयोग करें।
- क्या मैं टार्ट को एक दिन पहले बना सकता हूं? हाँ, यह वास्तव में अनुशंसित है। जैसे-जैसे टार्ट फ्रिज में ठंडा होता है, स्वाद बेहतर होते हैं।

सेवा

यह नेकटरीन टार्ट ठंडी परोसी जाने पर बहुत स्वादिष्ट है, इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ या बनावट के विपरीत के लिए व्हीप्ड क्रीम के एक हिस्से के साथ परोसा जा सकता है। यह ठंडे चाय या हल्के सफेद शराब के साथ आनंद लेने के लिए भी एकदम सही है।

विविधताएँ

एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप पुडिंग मिश्रण में एक चम्मच दालचीनी डाल सकते हैं या ऊपर से भुने हुए नट्स या बादाम छिड़क सकते हैं। विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें, जैसे कैरामेल या चॉकलेट, एक अद्वितीय टार्ट बनाने के लिए।

व्यक्तिगत कहानी

NECTARINE टार्ट मुझे दादी के साथ बिताए गए गर्मियों की याद दिलाती है, जब मैं बाजार में सबसे अच्छे फलों को चुनने जाता था। इस टार्ट को बनाना एक पारिवारिक परंपरा बन गई है, और हर एक काटने से मीठी यादें जागृत होती हैं। मैं आपको इसे आजमाने और इस विशेष नुस्खे के चारों ओर अपनी यादें बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं!

मुझे उम्मीद है कि यह NECTARINE टार्ट का नुस्खा आपको खुशी और रसोई में सुखद क्षण लाएगा। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक नुस्खा एक कहानी है जो कहे जाने की प्रतीक्षा कर रही है। आनंद लें!