नट्स के साथ काताइफ मिठाई

नट्स के साथ काताइफ - कुरकुरे नूडल्स और सुगंधित सिरप का एक स्वादिष्ट व्यंजन

हम कितनी बार पाक यादों के पंखों पर सवार होते हैं, उन व्यंजनों की खोज करते हैं जो न केवल हमारे स्वाद कलियों को प्रसन्न करते हैं, बल्कि हमारे दिल को भी खुश करते हैं? नट्स के साथ काताइफ उन मिठाइयों में से एक है जो हमें हमारे जीवन के गर्म और आनंदमय क्षणों की याद दिलाती है। यह मिठाई विभिन्न मूलों से आती है और पीढ़ियों से प्रिय रही है, और आज मैं आपके साथ एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा साझा करूंगा, जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण की संख्या: 8-10

सामग्री:
- 450 ग्राम काताइफ नूडल्स (या फाइड)
- 150 ग्राम बिना नमक का मक्खन, पिघला हुआ
- 250 ग्राम नट्स (पीसकर)
- 800 मिलीलीटर पानी
- 1 ½ कप चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- एक बड़े नींबू का रस
- एक नींबू का छिलका

विधि:

1. नूडल्स की तैयारी: सबसे पहले नूडल्स को छोटे टुकड़ों में तोड़ें, सीधे एक कटोरे में। सुनिश्चित करें कि वे समान हैं ताकि वे अच्छी तरह से पक सकें और पिघले हुए मक्खन को अवशोषित कर सकें।

2. मक्खन का वितरण: एक छोटे बर्तन में मक्खन को पिघलाएं, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। गर्म मक्खन को नूडल्स पर डालें, हाथों से मिलाते हुए सुनिश्चित करें कि हर नूडल समान रूप से कवर हो। यह चरण कुरकुरी और स्वादिष्ट बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. ट्रे की तैयारी: एक ट्रे को बचे हुए मक्खन से चिकना करें, ताकि काताइफ चिपक न जाए। यह कदम आपके मिठाई को बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकलने में मदद करेगा।

4. मिठाई को असेंबल करना: ट्रे में नूडल्स की आधी मात्रा रखें, एक चम्मच का उपयोग करके इसे हल्का दबाकर एक समान आधार बनाएं। नूडल्स पर आधे नट्स को समान रूप से छिड़कें। फिर, शेष नूडल्स डालें और फिर से एक चम्मच से अच्छी तरह दबाएं।

5. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक काताइफ सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।

6. बेकिंग का समापन: 30 मिनट के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें और ऊपर से शेष नट्स छिड़कें। फिर से ओवन में 5-7 मिनट के लिए रखें, ताकि नट्स हल्के से भुन जाएं और अपनी सुगंध छोड़ दें।

7. सिरप बनाना: जब काताइफ ओवन में हो, तो सिरप तैयार करें। एक बर्तन में पानी और चीनी मिलाएं। मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें, फिर नींबू का रस और छिलका डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर आंच से हटा दें। सिरप मिठास बढ़ाएगा और काताइफ को नम और स्वादिष्ट बनाए रखेगा।

8. मिठाई को समाप्त करना: ट्रे को ओवन से निकालें और 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें। चाकू का उपयोग करके काताइफ को टुकड़ों में काटें। मिठाई पर सिरप डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक भाग अच्छी तरह से भिगोया गया है। आप देखेंगे कि नूडल्स सिरप को अवशोषित करते हैं और और भी स्वादिष्ट हो जाते हैं।

9. परोसना: काताइफ को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, और दोनों ही रूपों में यह उतना ही स्वादिष्ट है। आप इसे एक सुंदर प्लेट में प्रस्तुत कर सकते हैं, शायद वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के एक कप के साथ, तापमान और स्वादों के विपरीत के लिए।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक पनीर संस्करण चाहते हैं, तो नट्स को मोज़ेरेला से बदलें और वही चरणों का पालन करें। आप एक नमकीन काताइफ प्राप्त करेंगे, जो उतना ही स्वादिष्ट है!
- चीनी की मात्रा आपके स्वाद के अनुसार समायोजित की जा सकती है। यदि आप कम मीठे मिठाइयों को पसंद करते हैं, तो सिरप में चीनी की मात्रा को कम करें।
- आप सिरप में कुछ सुगंध जैसे दालचीनी या वनीला एसेंस जोड़ सकते हैं, ताकि इसे एक व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
नट्स के साथ काताइफ कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो आपको ऊर्जा प्रदान करता है, जबकि नट्स स्वस्थ प्रोटीन और आवश्यक वसा जोड़ते हैं। दूसरी ओर, नींबू का सिरप पाचन में सुधार करता है और ताजगी का स्वाद जोड़ता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपने स्वाद के अनुसार बादाम, हेज़लनट्स या पिस्ता के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. काताइफ के साथ और कौन सी मिठाइयाँ अच्छी लगती हैं? आप काताइफ को एक भाग ग्रीक योगर्ट या वनीला सॉस के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट विपरीत मिलता है।
3. मैं काताइफ को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? इसे एक सीलबंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, ताकि इसकी बनावट बनी रहे।

यह नट्स के साथ काताइफ है - एक सरल लेकिन स्वाद से भरी मिठाई, जो आपको सबसे खूबसूरत पाक यादों में ले जाएगी। इसे प्यार से बनाएं और हर कौर का आनंद लें! शुभ भोजन!