नट्स और वाइन सॉस के साथ पैनकेक

अखरोट और शराब की चटनी के साथ क्रेप - एक परिष्कृत और आश्चर्यजनक व्यंजन

कौन क्रेप्स को पसंद नहीं करता? ये पतले और फूले हुए व्यंजन कई लोगों के पसंदीदा हैं, जो अधिकतम विविधता प्रदान करते हैं। आज, हम आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करते हैं जो पारंपरिक क्रेप्स को एक परिष्कृत मिठाई में बदल देगा: अखरोट और शराब की चटनी के साथ क्रेप्स। यह व्यंजन न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि एक सुखद सुगंध का विस्फोट भी प्रदान करेगा। चलिए इस आकर्षक नुस्खा में साहसिकता करते हैं!

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
परोसने की संख्या: 4 सर्विंग (8 क्रेप्स)

आवश्यक सामग्री:

क्रेप्स के लिए:
- 8 क्रेप्स (आप अपनी पसंदीदा क्रेप रेसिपी या बेस रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं)
- एक चुटकी नमक
- 2 अंडे
- 250 मिली दूध
- 120 ग्राम आटा

भरने के लिए:
- 200 मिली क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच पाउडर चीनी
- 100 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- वैनिला एसेंस (स्वादानुसार)

चटनी के लिए:
- 2 अंडे की जर्दी
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 200 मिली सफेद शराब (सूखी शराब आदर्श है)
- वैनिला एसेंस (स्वादानुसार)

क्रेप्स बनाने की विधि:

1. एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। धीरे-धीरे दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटे को धीरे-धीरे डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। अंतिम मिश्रण की स्थिरता क्रीम से थोड़ी पतली होनी चाहिए।
3. क्रेप का मिश्रण 15-20 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम अधिक फूले हुए क्रेप्स प्राप्त करने में मदद करेगा।
4. एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाएं।
5. एक कढ़च भर मिश्रण को पैन में डालें और इसे समान रूप से फैलाने के लिए झुकाएँ। क्रेप को 1-2 मिनट तक पकाएँ जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएँ। स्पैचुला से क्रेप को पलटें और दूसरी तरफ एक और मिनट तक पकाएँ। शेष मिश्रण के साथ इस प्रक्रिया को दोहराएँ।

भरने की विधि:

1. एक ठंडे कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। क्रीम का बहुत ठंडा होना आवश्यक है ताकि सही स्थिरता प्राप्त हो सके।
2. पाउडर चीनी और वैनिला एसेंस डालें, और क्रीम को फूला हुआ होने तक मिलाते रहें।
3. अंत में, पिसा हुआ अखरोट डालें और स्पैचुला से हल्के से मिलाएँ ताकि क्रीम की हवादार बनावट बनी रहे।

शराब की चटनी बनाने की विधि:

1. एक छोटे बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएँ और एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक मिलाएँ।
2. कॉर्नस्टार्च डालें और फिर से मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे सफेद शराब डालें, लगातार मिलाते रहें। गांठें बनने से बचने के लिए, शराब को धीरे-धीरे डालना महत्वपूर्ण है।
4. बर्तन को धीमी आंच पर रखें या भाप पर रखें और लगातार मिलाते रहें। चटनी गाढ़ी होने लगेगी - जब यह वांछित स्थिरता (क्रीम की तरह) पर पहुँच जाए, तो आंच बंद कर दें और स्वादानुसार वैनिला एसेंस डालें।

क्रेप्स की परोसने की विधि:

1. प्रत्येक क्रेप पर अखरोट की क्रीम का एक बड़ा चम्मच रखें और रोल करें। आप अपनी पसंद के अनुसार उन्हें आधा भी मोड़ सकते हैं।
2. भरे हुए क्रेप्स को एक प्लेट पर रखें और गर्म शराब की चटनी के साथ छिड़कें।

सेवा करने के सुझाव:

ये अखरोट और शराब की चटनी के साथ क्रेप्स विशेष रात के खाने के लिए एक शानदार मिठाई के रूप में परोसे जाने के लिए एकदम सही हैं। आप शराब की चटनी के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक गिलास सफेद शराब के साथ परोस सकते हैं। एक और शानदार विचार यह है कि इन्हें वैनिला आइसक्रीम या कुछ ताजे फलों, जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी के साथ परोसा जाए, ताकि टेक्सचर और फ्लेवर का कंट्रास्ट मिल सके।

व्यावहारिक टिप्स और सलाह:

- स्वाद बढ़ाने के लिए, अखरोट की भराई में थोड़ी दालचीनी डालने की कोशिश करें।
- यदि आप कम मीठा संस्करण चाहते हैं, तो आप भरने और चटनी में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि शराब की चटनी बहुत गाढ़ी न हो, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और शराब डालें।
- आप अलग-अलग स्वादों के लिए बादाम या मूंगफली जैसी अन्य प्रकार की नट्स का भी उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण के लाभ:

यह नुस्खा कार्बोहाइड्रेट, स्वस्थ वसा और प्रोटीन के बीच संतुलन लाता है। भराई और चटनी के साथ एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री और सटीक मात्रा पर निर्भर करती है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सफेद शराब व्यंजन में एक परिष्कृत स्वाद और जटिलता लाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं क्रेप्स को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप कुछ घंटे पहले क्रेप्स तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें हल्का गर्म करें।

2. चटनी के लिए सबसे अच्छा शराब का प्रकार क्या है?
एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविग्नन ब्लांक या चARDONNAY, इन क्रेप्स के साथ सबसे अच्छा मेल खाती है।

3. क्या मैं क्रीम के बजाय सामान्य क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
फूली और हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए, क्रीम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सामान्य क्रीम का वही प्रभाव नहीं होगा।

4. क्या मैं नुस्खा को शाकाहारी संस्करण में कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक शराब का उपयोग करें जिसमें पशु उत्पाद न हों।

निष्कर्ष में, अखरोट और शराब की चटनी के साथ क्रेप्स उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं जो एक परिष्कृत, लेकिन बनाने में आसान मिठाई के साथ प्रभावित करना चाहते हैं। हर कौर के साथ, आप बनावट और स्वाद का एक सही संयोजन खोजेंगे, और आपके दोस्त और परिवार निश्चित रूप से खुश होंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें, और खाना पकाने की जादूगरी से प्रेरित हों!