नट केक

अखरोट की तले - एक पारंपरिक व्यंजन जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा

कुल तैयारी समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 12-15 पोर्टियन

मैं आपको एक विशेष नुस्खा खोजने का सुझाव देता हूं, जो परंपरा को असली स्वाद के साथ जोड़ता है: अखरोट की तले। ये कुरकुरी मिठाइयाँ, अखरोट और चीनी के सुगंधित मिश्रण से भरी हुई हैं, जो सुबह की कॉफी के साथ साथ परोसने के लिए या प्रियजनों के साथ मिठाई के रूप में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं।

अखरोट की तले का इतिहास त्योहारों के क्षणों से निकटता से जुड़ा हुआ है, जब परिवार एक साथ मिलकर ऐसे व्यंजन बनाते हैं जो सुखद यादों को उजागर करते हैं। ये तले न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उन्हें बनाना भी आसान है, यहां तक कि उन लोगों के लिए जिनके पास रसोई में ज्यादा अनुभव नहीं है।

आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 500 ग्राम अखरोट
- 500 ग्राम चीनी
- 600 मिलीलीटर पानी
- 1 चुटकी नमक
- 4-5 पैकेट वनीला चीनी
- 150-200 मिलीलीटर तेल

चरण दर चरण, चलिए इस पाक साहसिकता की शुरुआत करते हैं!

1. आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में 500 ग्राम आटा, एक चुटकी नमक और वनीला चीनी डालें। ये सामग्री आपके आटे का आधार बनाएगी। अच्छे से मिलाएं, फिर तेल डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें। आटा थोड़ा कठिन होगा, लेकिन चिंता न करें, यह बिल्कुल सही है।

2. आटे को गूंधना
जब आपने सामग्री को मिला लिया है, तो अपने हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आप एक कठिन लेकिन लचीली स्थिरता प्राप्त करें। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत सूखा है, तो आप थोड़ी-थोड़ी पानी डाल सकते हैं, जब तक कि आपको वांछित टेक्सचर न मिल जाए। आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, और फिर इसे एक गीले कपड़े से ढककर 15 मिनट तक आराम करने दें।

3. पतली परतों की तैयारी
जब आटा आराम कर रहा है, तो इसे अखरोट के आकार के टुकड़ों में बांटें। एक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर, प्रत्येक टुकड़े को एक प्लेट के आकार की पतली परत में बेलें। जितना पतला, उतना बेहतर! इससे परतें समान रूप से पकने और कुरकुरी बनने में मदद मिलेगी।

4. बेकिंग
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। परतों को एक तेल से चुपड़ी और आटे से छिड़की हुई बेकिंग ट्रे पर रखें। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें ग्रिल पर या मध्यम आंच पर टेफ्लॉन पैन में भी पका सकते हैं। उन्हें 10-12 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। ओवन पर ध्यान दें, क्योंकि समय आपके ओवन के मॉडल के अनुसार भिन्न हो सकता है!

5. सिरप तैयार करना
इस बीच, आप सिरप तैयार कर सकते हैं। एक बर्तन में, 500 ग्राम चीनी को 600 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं और उबालें। इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें। सिरप को थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन बहुत गाढ़ा नहीं। स्वाद के लिए कुछ बूँदें वनीला एसेंस डालें।

6. तलों को भरना
जब परतें ठंडी हो जाएं, तो आप भराई शुरू कर सकते हैं। 500 ग्राम अखरोट को पीसकर बची हुई चीनी (लगभग 100 ग्राम) के साथ मिलाएं ताकि भराई तैयार हो सके। प्रत्येक परत पर भराई की एक समान परत रखें और परतों को भराई के साथ बारी-बारी से रखें, एक स्वादिष्ट अखरोट की तले का टॉवर बनाते हुए।

7. तलों को सिरप में भिगोना
जब आपने सभी परतों को रख लिया है, तो सावधानी से सिरप को उन पर डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक तला अच्छी तरह से सिरप में भिगोया गया है। उन्हें कुछ घंटों के लिए, या यहां तक कि रात भर छोड़ दें, ताकि परतें सिरप को अवशोषित कर सकें और नरम और स्वादिष्ट बन सकें।

8. परोसना
अखरोट की तले को कुटे हुए अखरोट या ऊपर से चीनी पाउडर के साथ सजाया जा सकता है, ताकि एक सुंदर रूप दिया जा सके। इन्हें चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है, और यदि आप स्वाद में बढ़ोतरी करना चाहते हैं, तो आप इसे वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि अखरोट ताजे हैं ताकि स्वाद अधिक तीव्र हो सके।
- आप कुछ अखरोट को बादाम या पिस्ता से बदल सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विविधता मिल सके।
- यदि आप एक मजबूत स्वाद चाहते हैं, तो भराई में एक चुटकी दालचीनी डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन तलों की बनावट अलग होगी - वे अधिक घनी और पोषक तत्वों से भरपूर होंगी।

2. मैं तलों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रख सकते हैं। यदि आप उन्हें अधिक ताजा चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं नुस्खा को ग्लूटेन-फ्री में बदल सकता हूं?
बिल्कुल! ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग करें, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप अन्य सामग्रियों के अनुपात का भी पालन करें।

पोषण संबंधी लाभ:
अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिनों से भरपूर होते हैं, जो अखरोट की तले को एक स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट विकल्प बनाते हैं। हालांकि ये एक मिठाई हैं, लेकिन यदि इन्हें संतुलित मात्रा में खाया जाए तो ये पोषण संबंधी लाभ प्रदान कर सकते हैं।

तो, अपने दोस्तों या परिवार को आमंत्रित करें और इस स्वादिष्ट नुस्खे को साझा करें। अखरोट की तले केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो निश्चित रूप से आपकी यादों में रहेगा। हर काट का आनंद लें!