नट केक

अखरोट का केक - एक ऐसा आनंद जो आपकी इंद्रियों को मंत्रमुग्ध कर देता है

कौन नहीं पसंद करता एक ऐसा केक जो अखरोट की समृद्ध खुशबू को एक मलाईदार भराव और भव्य चॉकलेट ग्लेज़ के साथ मिलाता है? अखरोट का केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह कोई उत्सव हो, दोस्तों के साथ मिलन हो या बस खुद को लाड़ प्यार करने का एक क्षण हो। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह एक ऐतिहासिक नुस्खा भी है, जिसे अक्सर मेज के चारों ओर मिलनसारिता और प्रेम के क्षणों से जोड़ा जाता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 12

केक के लिए सामग्री:

- 6 अंडे
- 150 ग्राम पीसा हुआ अखरोट
- 3 चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी

क्रीम के लिए सामग्री:

- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम अखरोट (粗 कटा हुआ)
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 पैकेट नेस
- 2 अंडे की जर्दी

ग्लेज़ के लिए सामग्री:

- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 125 मिली क्रीम
- सजाने के लिए अखरोट (वैकल्पिक, शानदार प्रभाव के लिए कैरामेलाइज्ड)

अखरोट के केक बनाने की विधि

1. केक का बेस तैयार करना:

1. सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह महत्वपूर्ण है कि आप अपने ओवन को समय पर तैयार करें ताकि जब आप बेस डालें, तो तापमान सही हो।

2. अखरोट को एक ट्रे पर रखें और 8-10 मिनट के लिए ओवन में रखें, समय-समय पर पलटते रहें। सावधान रहें! इन्हें जलने न दें; आप केवल इनकी सुगंध को बढ़ाना चाहते हैं।

3. जब अखरोट ठंडे हो जाएं, तो इन्हें फूड प्रोसेसर में डालें और पीस लें। यदि आप टेक्सचर पसंद करते हैं, तो आप इन्हें बड़े टुकड़ों में भी छोड़ सकते हैं।

4. अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए, फिर धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालते रहें, जब तक कि आपको एक चमकदार मेरेंग न मिल जाए।

5. जर्दी को एक-एक करके डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न जाए।

6. एक दूसरे बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर और पिसे हुए अखरोट के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं।

7. मिश्रण को पहले से तैयार की गई ट्रे में डालें जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो और सतह को समतल करें। इसे ओवन में 30 मिनट के लिए रखें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।

2. क्रीम तैयार करना:

1. जबकि बेस ठंडा हो रहा है, क्रीम बनाना शुरू करें। मक्खन को पाउडर चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए।

2. जर्दी को एक-एक करके डालें और मिलाते रहें।

3. नेस और कटे हुए अखरोट डालें, मिश्रण को समरूप होने तक मिलाएं।

3. ग्लेज़ तैयार करना:

1. एक छोटे बर्तन में क्रीम को गर्म करें, ध्यान रखें कि इसे उबालने न दें।

2. कटे हुए चॉकलेट को डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए और एक समान मिश्रण न बन जाए।

4. केक को असेंबल करना:

1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो अखरोट की क्रीम को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।

2. चॉकलेट ग्लेज़ को क्रीम के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरे केक को ढक ले।

3. विशेष रूप से देखने के लिए, आप केक को आधे अखरोट से सजा सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे एक पैन में चीनी के साथ कुछ अखरोट कैरामेलाइज करना पसंद है - इससे एक कुरकुरी और मीठी विपरीतता जुड़ जाएगी।

5. परोसना:

केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें, बेहतर है कि रात भर, ताकि क्रीम और ग्लेज़ अच्छी तरह सेट हो जाएं। अखरोट का केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें। यह किसी भी मेज पर एक शानदार मिठाई है।

व्यावहारिक सुझाव:

- अखरोट: यदि आप अधिक गहन स्वाद पसंद करते हैं, तो आप भुने हुए अखरोट का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप बादाम या पिस्ता जैसे अन्य प्रकार के नट्स के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

- नेस: यदि आपके पास नेस नहीं है, तो आप इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा।

- ग्लेज़: यदि आप सफेद चॉकलेट पसंद करते हैं, तो आप कड़वी चॉकलेट को मीठी चॉकलेट से बदल सकते हैं।

- परोसना: यह मिठाई वनीला आइसक्रीम के स्कूप या कैरामेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं पीसे हुए अखरोट का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! पीसे हुए अखरोट एक समान बनावट देंगे, लेकिन यदि आप बड़े टुकड़े महसूस करना चाहते हैं, तो कटे हुए अखरोट का उपयोग करें।

- क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन ताजगी बनाए रखने के लिए इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद असेंबल और ग्लेज़ करना बेहतर है।

- मैं केक को कितने समय तक रख सकता हूँ? यदि इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखा जाए, तो केक एक सप्ताह तक ताजा रहेगा।

पोषण संबंधी लाभ:

अखरोट का केक केवल एक मीठा आनंद नहीं है, बल्कि यह पोषक तत्वों का भी स्रोत है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, जो हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं। मक्खन स्वस्थ वसा लाता है, और कड़वी चॉकलेट, जिसका सेवन सीमित मात्रा में किया जाए, स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हो सकता है।

अंत में, अखरोट का केक एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है जो जल्दी से आपके परिवार का पसंदीदा बन सकता है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस व्यक्तिगत लाड़ प्यार के एक क्षण का आनंद लें, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान और खुशी लाएगा। हर टुकड़े का आनंद लें और अपने चारों ओर के लोगों के साथ साझा करें!