नट केक "दिल"

अखरोट का केक "दिल" - एक अविस्मरणीय delicacy

अखरोट का केक "दिल" विशेष अवसरों के लिए एक शानदार विकल्प है, यह एक ऐसा मिठाई है जो न केवल आंखों को भाता है, बल्कि स्वाद कलियों को भी आनंदित करता है। एक फूला हुआ बेस, एक स्वादिष्ट क्रीम से भरा हुआ और एक आकर्षक ग्लेज़ से ढका हुआ, यह केक जल्दी से किसी भी मेज का सितारा बन जाता है। चाहे आप किसी सालगिरह, जन्मदिन का जश्न मना रहे हों या बस मेहमानों को प्रभावित करना चाहते हों, यह केक सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 10 अंडे
- 10 बड़े चम्मच पानी
- 15 बड़े चम्मच चीनी
- 20 बड़े चम्मच पिसा हुआ अखरोट
- 10 बड़े चम्मच आटा
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 1 जार Cioco-Duo क्रीम

सिरप के लिए:
- 200 मिली पानी
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- रम का अर्क (स्वाद के अनुसार)

सजावट के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन
- 2 बड़े चम्मच शहद
- लाल रंग (वैकल्पिक)

चरण दर चरण तैयारी:

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह कदम एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। अंडे की सफेदी को 10 बड़े चम्मच पानी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक दृढ़ और चमकदार फोम न बन जाए, जो चोटियों का निर्माण करता है।
- एक दूसरे बर्तन में, जर्दी को फेंटें और इसे सावधानी से अंडे की सफेदी के फोम में मिलाएं, धीरे-धीरे स्पैटुला के साथ मिलाएं ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।
- आटे और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें, फिर धीरे-धीरे पिसा हुआ अखरोट डालें और हल्का सा मिलाएं। एक तीव्र स्वाद और सुखद बनावट के लिए ताजे पिसे हुए अखरोट का उपयोग करना महत्वपूर्ण है।

2. बेस को बेक करना:
- यदि आपके पास दिल के आकार का बेकिंग टिन नहीं है, तो चिंता न करें! आप एक गोल टिन का उपयोग कर सकते हैं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। टिन को मक्खन या तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।
- मिश्रण को टिन में डालें और 30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक बेस सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले (बेस के बीच में एक टूथपिक डालें; यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है)।
- बेकिंग के बाद, बेस को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे निकालकर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

3. सिरप तैयार करना:
- एक बर्तन में, पानी और चीनी को उबालें, तब तक हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। जब यह उबल जाए, तो रम का अर्क डालें और सिरप को ठंडा होने दें।

4. केक को असेंबल करना:
- एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो एक तेज चाकू का उपयोग करके इसे 3 समान परतों में काटें। आप एक टेम्पलेट का उपयोग करके बेस को दिल के आकार में काट सकते हैं यदि आप इसे व्यक्तिगत स्पर्श देना चाहते हैं।
- प्रत्येक बेस पर सिरप को अच्छी तरह से भिगो दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक परत अच्छी तरह से सुगंध को अवशोषित कर ले।

5. केक को भरना:
- Cioco-Duo क्रीम का उपयोग करके 3 परतों को भरें। आप प्रत्येक परत पर एक मोटी परत लगा सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक काटने में स्वाद भरा हो।

6. चॉकलेट प्लास्टिन बनाने की तैयारी:
- डबल बॉयलर पर, सफेद चॉकलेट को शहद के साथ पिघलाएं। एक बार पिघल जाने पर, 2-3 बड़े चम्मच पानी में हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप एक जीवंत रंग चाहते हैं, तो कुछ बूँदें लाल रंग की डालें।
- मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर समान रूप से फैलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके एक समान परत प्राप्त करें।

7. केक को सजाना:
- आप केक को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट, पिसे हुए अखरोट या ताजे फलों से सजाकर स्वाद में एक और वृद्धि कर सकते हैं। हर विवरण महत्वपूर्ण है!

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि बेहतर मिश्रण हो सके।
- यदि आप केक को और भी खास बनाना चाहते हैं, तो आप परतों के बीच फलों की परत जोड़ सकते हैं या अन्य प्रकार की क्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- केक को कुछ दिनों के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन ताजगी में खाना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ:
- अखरोट प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो दिल के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
- चीनी को अधिक स्वस्थ विकल्पों जैसे शहद या प्राकृतिक मिठास के साथ बदलकर कैलोरी को कम किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! काजू या बादाम अलग स्वाद और दिलचस्प बनावट जोड़ सकते हैं।

2. मैं और कौन सी क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
- आप मास्करपोन क्रीम या वनीला क्रीम का प्रयास कर सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विकल्प है।

3. मैं ग्लूटेन-फ्री केक कैसे बना सकता हूँ?
- आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदलें, जैसे कि बादाम का आटा।

परोसने के सुझाव:
- यह केक फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे एक चुटकी खट्टा क्रीम या फल सॉस के साथ पेश करें, ताकि एक सुखद विपरीतता हो।

अखरोट का केक "दिल" केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि प्यार और रचनात्मकता से भरी एक अनुभव है। तो, रसोई में जाएं, अपनी एप्रन पहनें और इस स्वादिष्ट मिठाई की सुगंध में खो जाएं! यह निश्चित रूप से आपके परिवार में एक प्रिय नुस्खा बन जाएगा। आनंद लें!