नट केक, बिना आटे के

बिना आटे का नट्स केक: बनाने में आसान एक डिलिकेटेस

यदि आप एक ऐसे केक की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो न केवल स्वाद में बल्कि सरलता में भी प्रभावशाली हो, तो आप सही जगह पर आए हैं। बिना आटे का नट्स केक किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह विशेष उत्सव हो या दोस्तों के साथ एक साधारण सभा। इसकी नमीयुक्त बनावट और समृद्ध स्वाद के साथ, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट
पोषण की संख्या: 8

सामग्री:

- 125 ग्राम पिसे हुए नट्स (गहन स्वाद के लिए ताजे नट्स का उपयोग करें)
- 100 ग्राम चीनी (आपकी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 50 मिलीलीटर पानी
- 4 अंडे (बातचीत करने के लिए कमरे के तापमान पर होना बेहतर है)
- 1.5 - 2 बड़े चम्मच कोको (बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले कोको का चयन करें)
- 1 पैकेट वनीला (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट)
- 200 ग्राम क्रीम (सजावट के लिए)
- रास्पबेरी (या ताजगी के लिए अन्य फल)
- कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

संक्षिप्त इतिहास

बिना आटे का नट्स केक की रेसिपी सरल और स्वादिष्ट मिठाइयों की परंपरा में शामिल है, जो अक्सर उन लोगों द्वारा पसंद की जाती है जो ग्लूटेन से बचना चाहते हैं। नट्स न केवल एक अद्वितीय सुगंध जोड़ते हैं बल्कि केक को एक सुखद बनावट भी देते हैं। यह रेसिपी पीढ़ी दर पीढ़ी प्रेषित की गई है, हर रसोइये द्वारा अनुकूलित और व्यक्तिगत किया गया है, इस प्रकार यह भलाई का प्रतीक बन गई है।

कदम दर कदम निर्देश

1. सामग्री तैयार करना
सभी सामग्री तैयार करने से शुरू करें। नट्स, चीनी, कोको और अन्य सामग्री को ध्यान से मापें। यह महत्वपूर्ण है कि आपके पास सब कुछ हाथ में हो ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान समय बर्बाद न हो।

2. चीनी को पिघलाना
एक डबल बॉटम पैन में, पिसे हुए नट्स, चीनी और पानी डालें। हल्का सा मिलाएं, फिर पैन को आंच पर रखें, ध्यान रखें कि आप बैन-मैरी में काम कर रहे हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि यह चीनी को समान रूप से पिघलाने की अनुमति देता है। चीनी पूरी तरह से घुलने तक मिलाते रहें।

3. मिश्रण को ठंडा करना
एक बार जब चीनी पिघल जाए और मिश्रण एकसमान हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप गर्म मिश्रण में अंडे न डालें, ताकि उन्हें पकने से रोका जा सके।

4. गीली सामग्री जोड़ना
ठंडे मिश्रण में, अंडे की जर्दी, वनीला और कोको डालें। सभी सामग्री को पूरी तरह से मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएं। वनीला की सुगंध आपके केक को विशेष स्वाद देगी!

5. अंडे की सफेदी को फेंटना
एक अलग बर्तन में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक (या कुल चीनी में से एक चम्मच चीनी) के साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक ठोस फोम न मिल जाए। यह कदम आपके केक को एक हल्की बनावट सुनिश्चित करेगा।

6. अंडे की सफेदी को मिलाना
धीरे-धीरे अंडे की सफेदी को नट्स के मिश्रण में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकल जाए। यह केक को फूला हुआ और हल्का बनाएगा।

7. केक को बेक करना
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें। सुनिश्चित करें कि आप इसे समान रूप से समतल करें ताकि केक की एक समान बनावट प्राप्त हो सके। इसे कम तापमान पर लगभग 60 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करना न भूलें; यदि टूथपिक साफ निकलती है, तो केक तैयार है!

8. ठंडा करना और सजाना
एक बार बेक हो जाने के बाद, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें फिर उसे एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि गर्म केक आसानी से टूट सकता है। ठंडा होने के बाद, आप केक को फेंटे हुए क्रीम, ताजे रास्पबेरी से सजा सकते हैं और वैकल्पिक रूप से थोड़ी कोको या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- नट्स: ताजे और बारीक पिसे हुए नट्स का चयन करें ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। यदि आप पूरे नट्स पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में कुछ जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीतता हो सके।
- चीनी: यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। हालाँकि, यह न भूलें कि चीनी कारमेलाइजेशन और नम बनावट प्राप्त करने में मदद करती है।
- कोको: उच्च गुणवत्ता वाले कोको का चयन करें, ताकि एक गहन स्वाद सुनिश्चित हो सके। आप विभिन्न प्रकार के कोको को जोड़कर नए स्वादों की खोज कर सकते हैं।
- सेवा: यह केक फलों की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे दोस्तों के साथ डिनर या पारिवारिक पार्टी में मिठाई के रूप में पेश करें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप नट्स को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं, लेकिन आपको समान स्थिरता बनाए रखने के लिए अनुपात को समायोजित करना चाहिए।

2. क्या यह केक ग्लूटेन असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह रेसिपी उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो ग्लूटेन से बचना चाहते हैं, क्योंकि इसमें आटे का उपयोग नहीं किया गया है।

3. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है। जैसे-जैसे स्वाद मिलते हैं, स्वाद बढ़ता जाएगा।

4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है। मैं आपको सलाह दूंगा कि आप इसे फ्रीज करने से पहले काट लें, ताकि आप आसानी से इच्छित भाग निकाल सकें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

एक टुकड़ा नट्स केक (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 300 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती हैं। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान करते हैं और संतुलित आहार बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, कोको एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है जो मूड में सुधार करने और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

- स्वाद: आप मिश्रण में दालचीनी या इलायची जोड़कर एक विदेशी नोट जोड़ सकते हैं।
- फल: आप रास्पबेरी के बजाय स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी या आड़ू का उपयोग करके स्वाद प्रोफ़ाइल को पूरी तरह से बदल सकते हैं।
- चॉकलेट: नट्स के मिश्रण में पिघली हुई चॉकलेट डालें ताकि एक अधिक विलासिता वाला केक बन सके।

यह बिना आटे का नट्स केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। हर काटने के साथ, आप स्वादों का विस्फोट का आनंद लेंगे, और आपके प्रियजन इस मीठी चमत्कार के लिए आपका धन्यवाद करेंगे! इसे मुस्कान के साथ आनंद लें और अपने दोस्तों के साथ इस रेसिपी को साझा करना न भूलें!