नट और कॉफी का केक

नट और कॉफी केक - एक मीठी और सुगंधित कहानी

स्वादिष्ट सुगंधों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको नट और कॉफी केक की एक रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, एक ऐसा मिठाई जो नाजुक बनावट और तीव्र स्वादों को मिलाती है। यह केक दोस्तों के साथ मिलन या किसी खास अवसर पर परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसमें एक फूला हुआ बेस और एक समृद्ध, सुगंधित क्रीम है, जो आपको पहली काट पर ही आकर्षित कर लेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 अंडे की सफेदी
- 1 चुटकी नमक
- 200 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 5 चम्मच आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच रम का अर्क

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 चम्मच कोको
- 2 चम्मच नेस (इंस्टेंट कॉफी)
- 3 चम्मच गर्म पानी
- 6 अंडे की जर्दी
- 8 चम्मच दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच वनीला का अर्क

सजावट के लिए:
- भुना हुआ अखरोट (वैकल्पिक, सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण
- बेकिंग ट्रे (मानक आकार)
- मिक्सर या फेटने वाला
- मिक्सिंग बाउल
- सिलिकॉन स्पैटुला
- बेकिंग पेपर
- भाप बनाने की बर्तन (या एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल और पानी की एक पैन)

नट और कॉफी केक का संक्षिप्त इतिहास

नट और कॉफी केक की जड़ें विभिन्न संस्कृतियों की पेस्ट्री परंपराओं में हैं, जहाँ अखरोट और कॉफी मुख्य सामग्री हैं। कॉफी ने अपनी विशेष सुगंध के कारण मिठाई में लोकप्रियता प्राप्त की है, और नट्स केक की क्रीमी बनावट के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं। यह संयोजन समय के साथ सराहा गया है, और कई घरों में पसंदीदा बन गया है।

चरण दर चरण

1. बेस तैयार करना:
- सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक फूला हुआ बेस प्राप्त करने के लिए तापमान सही होना आवश्यक है।
- एक साफ बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। यह फोम को स्थिर करने में मदद करता है। तब तक फेंटते रहें जब तक सफेदी फर्म फोम में न बदल जाए।
- धीरे-धीरे चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक आपको एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए।
- आटा और पिसा हुआ अखरोट मेरिंग्यू पर छानें। एक स्पैटुला की मदद से, हल्के ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।
- रम का अर्क डालें और धीरे से मिलाएं।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे में डालें, और इसे समान रूप से समतल करें।
- 25 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (टूथपिक साफ बाहर आनी चाहिए)। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. क्रीम तैयार करना:
- एक बाउल में, अंडे की जर्दी को दूध और चीनी के साथ मिलाएं। बाउल को भाप पर रखें (सुनिश्चित करें कि यह पानी को न छूए) और लगातार मिलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, ध्यान रखें कि यह न उबल जाए।
- एक अन्य बाउल में, नेस, कोको और गर्म पानी को मिलाएं, जब तक यह एकसार न हो जाए।
- भाप से बाउल को हटा दें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, कॉफी और कोको का मिश्रण अंडे की जर्दी की क्रीम में डालें, अच्छे से मिलाएं।
- मक्खन को तब तक फेंटें जब तक वह फूला और क्रीमी न हो जाए, फिर इसे ठंडी कॉफी क्रीम में मिलाएं, धीरे-धीरे मिलाते रहें।

3. केक को सजाना:
- ठंडे बेस को एक प्लेट या एल्युमिनियम फॉयल से ढकी ट्रे पर पलटें।
- बेस पर कॉफी क्रीम को समान रूप से फैलाएं, और इसे स्पैटुला से समतल करें।
- भुने हुए अखरोट से सजाएं, इसे क्रीम पर समान रूप से छिड़कें।
- केक को फ्रिज में कुछ घंटों के लिए, सबसे अच्छा रात भर, रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।

परोसने का तरीका

यह नट और कॉफी का केक सुगंधित कॉफी या अच्छे चाय के साथ परोसने के लिए आदर्श है। मैं आपको इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या एक चम्मच क्रीम के साथ परोसने की सिफारिश करता हूँ ताकि बनावट का एक अच्छा विपरीत मिले। एक स्वादिष्ट स्लाइस एक अच्छी किताब या दोस्तों के साथ बातचीत के लिए बिल्कुल सही है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

नट और कॉफी का केक एक विशेषता है जो, हालांकि कैलोरी में समृद्ध है, पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। नट्स प्रोटीन, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। कॉफी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह एकाग्रता में सुधार कर सकती है। फिर भी, इसे मध्यम मात्रा में ही खाना महत्वपूर्ण है, चीनी और वसा की मात्रा को ध्यान में रखते हुए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं नट्स को किसी अन्य प्रकार के नट्स से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे केक का स्वाद थोड़ा बदल जाएगा।

2. मैं इस केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या एक प्राकृतिक स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
यह रेसिपी शाकाहारी नहीं है, लेकिन आप शाकाहारी मक्खन और अंडों के विकल्पों का अन्वेषण कर सकते हैं।

4. क्या मैं क्रीम में अन्य स्वाद जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप एक चुटकी संतरे या बादाम के अर्क का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक सुगंधित मोड़ मिल सके।

5. यह केक कितने समय तक टिकता है?
इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह पहले 2 दिनों में सबसे अच्छा होता है।

विविधताएँ

यदि आप इस केक को एक और स्तर पर ले जाना चाहते हैं, तो आप क्रीम में कुछ पिघली हुई डार्क चॉकलेट के टुकड़े जोड़ सकते हैं या नेस को ताजा बनी कॉफी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप ऊपर से थोड़ा समुद्री नमक छिड़कने का प्रयास कर सकते हैं ताकि स्वाद को बढ़ाया जा सके।

व्यक्तिगत नोट

मुझे इस केक को बनाने के पहले प्रयासों की याद आती है। हर बार, घर में फैलने वाली कॉफी की सुगंध अविश्वसनीय होती थी। हर स्लाइस खुशी का एक कारण बनता है, प्यारे लोगों के साथ कहानियाँ और अच्छे पल साझा करने का एक अवसर। मैं आपको इसे आजमाने और अपने जीवन में इस केक की जादू लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!