नर्म क्रॉसेंट

नरम कुकीज़ प्लम जैम के साथ

कौन नहीं याद करता है ओवन से निकले नरम कुकीज़ की लुभावनी सुगंध, जो स्वादिष्ट प्लम जैम से भरे होते हैं? यह सरल और पुरानी मिठाई ठंडी दिनों में चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। नरम कुकीज़ बनाना आसान है और ये जल्दी ही पूरे परिवार की पसंदीदा बन सकती हैं। तो चलिए, काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
पौश की संख्या: 24 कुकीज़

आवश्यक सामग्री:
- 550 ग्राम आटा
- 200 मिलीलीटर तेल (सूरजमुखी या रेपसीड का तेल सबसे अच्छा है)
- 100 मिलीलीटर गर्म पानी
- एक चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 पैकेट (7 ग्राम) सूखी खमीर
- 50-80 ग्राम वनीला फ्लेवर पाउडर शुगर (या यदि आप चाहें तो साधारण पाउडर शुगर)
- प्लम जैम (लगभग 200 ग्राम, लेकिन अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)

नरम कुकीज़ का इतिहास कई संस्कृतियों की पाक परंपरा में पाया जा सकता है, जहां कुरकुरी आटा और विभिन्न भरावन त्यौहारों की मिठाइयों का एक अभिन्न हिस्सा बन गए हैं। ये छोटे व्यंजन अक्सर मिलनसार क्षणों से जुड़े होते हैं, जो गर्मजोशी और आतिथ्य का प्रतीक होते हैं।

कदम से कदम:

1. आटे को छानना: एक बड़े कटोरे में आटा छानने से शुरू करें। यह कदम गांठों को रोकने और आटे को हवा देने के लिए आवश्यक है, जिससे आटा हल्का और फूला हुआ होगा।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: आटे में सूखी खमीर, नमक और चीनी डालें। इन सामग्रियों को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छे से मिलाएं, ताकि खमीर सही तरीके से सक्रिय हो सके।

3. गीली सामग्री जोड़ना: आटे के मिश्रण के बीच में एक कुआं बनाएं और गर्म पानी और तेल डालें। तेल समृद्ध स्वाद और नरम बनावट प्रदान करेगा।

4. आटे को गूंधना: आटे को लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह चिकना और लचीला न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं। यहाँ एक टिप है: यदि आप एक और नरम आटा चाहते हैं, तो आप तेल का एक हिस्सा पिघले हुए मक्खन से बदल सकते हैं।

5. उठने देना: आटे को एक गेंद में आकार दें और इसे एक साफ तौलिये से ढक दें। इसे गर्म स्थान पर 20-30 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह खमीर को सक्रिय करने की अनुमति देता है, जिससे आटा और फूला हुआ हो जाता है।

6. कुकीज़ बनाना: जब आटा उठ जाए, तो इसे 3 गेंदों में बाँट लें। प्रत्येक गेंद को एक पतली शीट में बेलें, फिर प्रत्येक शीट को 8 त्रिकोणों में काटें। प्रत्येक त्रिकोण के नीचे एक चम्मच प्लम जैम डालें।

7. कुकीज़ को लपेटना: प्रत्येक त्रिकोण को नीचे से शीर्ष की ओर लपेटें, जिससे कुकीज़ बन जाएं। इन्हें बिना तेल लगे बेकिंग ट्रे पर रखें, क्योंकि आटा पर्याप्त मोटा है कि यह चिपकेगा नहीं।

8. बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और कुकीज़ को 40 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। यहाँ एक सुझाव है: समय-समय पर जांचें, क्योंकि हर ओवन थोड़ा अलग बेक करता है।

9. समाप्त करना: जब कुकीज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, उन्हें वनीला फ्लेवर पाउडर शुगर में लपेटें ताकि उन्हें एक मीठा और सुगंधित स्पर्श मिल सके।

सेवा के सुझाव:
नरम कुकीज़ गर्म परोसे जाने पर उत्कृष्ट होती हैं, लेकिन ठंडी होने पर भी उतनी ही स्वादिष्ट होती हैं। आप इन्हें हर्बल चाय या सुगंधित लैट के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, ये कुकीज़ त्योहारों के भोजन के लिए या प्रियजनों को उपहार देने के लिए आदर्श हैं।

विविधताएँ:
- आप विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी जैम, चॉकलेट क्रीम, या यहां तक कि चीनी के साथ मिश्रित कुटी हुई नट्स।
- एक नमकीन संस्करण के लिए, कुकीज़ को पनीर और डिल से भरने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी जानकारी:
प्रत्येक कुकी में भरावन और चीनी की मात्रा के आधार पर लगभग 150-200 कैलोरी होती है। ये कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं जो आपको ऊर्जा दे सकते हैं, लेकिन इन्हें संतुलन में खाना न भूलें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पानी की मात्रा में समायोजन की आवश्यकता हो सकती है।

2. मैं कुकीज़ को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए रखें या आप इन्हें फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में आनंद ले सकें।

3. क्या मैं उसी आटे से अन्य मिठाइयाँ बना सकता हूँ?
यह आटा बहुपरकारी है और इसका उपयोग विभिन्न केक या यहां तक कि नमकीन पाई बनाने के लिए किया जा सकता है।

अंत में, प्लम जैम के साथ नरम कुकीज़ एक क्लासिक नुस्खा है जो न केवल आपके घर को बेकिंग की सुगंध से भर देगा, बल्कि आपके दिल में खुशी का एक टुकड़ा भी लाएगा। इस सरल नुस्खा को आजमाएं और खाना पकाने की प्रक्रिया के हर पल का आनंद लें!