नारियल का केक

नारियल का केक - एक सुगंधित और क्रीमी डिलिकेटेस

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: लगभग 2 घंटे और 30 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल है)
पोषण संख्या: 12-16 सर्विंग्स

नारियल का केक उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो विदेशी मिठाइयों को पसंद करते हैं। एक नम बेस और समृद्ध क्रीम के साथ, यह केक निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की मेज या दोस्तों की मुलाकात का सितारा बन जाएगा। इस केक का इतिहास परंपराओं और पुनर्व्याख्याओं से भरा हुआ है, प्रत्येक विविधता अंतिम स्वाद की समृद्धि में योगदान करती है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 300 ग्राम आटा
- 100 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच कोको
- 2 अंडे
- 75-100 ग्राम खट्टा क्रीम (या ग्रीक योगर्ट जैसे विकल्प)
- 100 ग्राम मार्जरीन (या अधिक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन)

नारियल की क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की सफेदी
- 200 ग्राम दानेदार चीनी
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल

वेनिला क्रीम के लिए:
- 6 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम दानेदार चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 400 मिली दूध
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 वनीला फली (या वनीला का अर्क)

सजावट के लिए:
- 40-50 ग्राम कड़वा चॉकलेट (या पसंदीदा चॉकलेट, कद्दूकस किया हुआ)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना

1. एक बड़े बर्तन में, आटा, पाउडर चीनी, बेकिंग पाउडर और कोको को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सूखी सामग्री में कोई गांठ न हो, इसके लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2. अंडे और खट्टा क्रीम (या चुने गए विकल्प) डालें और एक स्पैटुला या धीमी गति वाले मिक्सर से एक समान मिश्रण बनने तक मिलाएं। यदि आप नम बेस चाहते हैं, तो थोड़ा और खट्टा क्रीम डालने में संकोच न करें।
3. अंत में, पिघला हुआ मार्जरीन (या मक्खन) डालें और अच्छी तरह मिलाएं। बर्तन को ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में आराम करने दें।

चरण 2: नारियल की क्रीम तैयार करना

1. एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को मिक्सर से फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए। धीरे-धीरे दानेदार चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक मिश्रण ठोस और चमकदार न हो जाए।
2. कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और एक लकड़ी के स्पैटुला से मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे की सफेदी में हवा न टूटे।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें।
2. एक बेकिंग ट्रे (लगभग 30x20 सेमी) तैयार करें और इसमें थोड़ा मक्खन या मार्जरीन लगाएं।
3. बेस को फ्रिज से निकालें और इसे दो समान भागों में बाँट लें। पहले आधे को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, फिर इसे तैयार की गई ट्रे में रखें।
4. ट्रे में बेस पर नारियल की क्रीम डालें और इसे अच्छी तरह समतल करें।
5. दूसरे आधे बेस को बेलें और इसे नारियल की क्रीम के ऊपर ध्यान से रखें।
6. केक को प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, टूथपिक का उपयोग करें - यह साफ बाहर आना चाहिए।

चरण 4: वैनिला क्रीम तैयार करना

1. एक बैन-मैरी में, अंडे की जर्दी, दानेदार चीनी, आटा और दूध मिलाएं। मिश्रण को गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को उबालने न दें, ताकि गांठें न बनें।
2. एक बार जब यह गाढ़ा हो जाए, तो क्रीम को छान लें ताकि कोई गांठ या वैनिला के टुकड़े न रहें।
3. क्रीम को थोड़ा ठंडा होने दें, कभी-कभी हिलाते रहें ताकि कोई परत न बने।
4. क्रीम के ठंडा होने के बाद, मक्खन डालें और एक स्पैटुला से मिलाएं जब तक यह समान और क्रीमी न हो जाए।

चरण 5: अंतिम असेंबली

1. जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो वैनिला क्रीम को केक पर समान रूप से फैलाएं।
2. ऊपर से कद्दूकस की गई चॉकलेट से सजाएं। आप चॉकलेट को कद्दूकस करने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं या अधिक सुरुचिपूर्ण प्रभाव के लिए एक महीन कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं।
3. केक को सर्व करने से पहले कम से कम 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर मिल जाएं।

सर्विंग

केक को आयताकार टुकड़ों (लगभग 2.5 सेमी x 5 सेमी) में काटें और इसे फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें। यह संयोजन नारियल के समृद्ध स्वाद को उजागर करेगा और क्षण में एक स्पर्श की भव्यता जोड़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप नम बेस पसंद करते हैं, तो आप मिश्रण में 1-2 बड़े चम्मच दूध जोड़ सकते हैं।
- यदि आप चाहें तो मक्खन अधिक गहन स्वाद प्रदान करता है, इसलिए यदि आपको वसा की सामग्री से कोई आपत्ति नहीं है तो इसका चयन करें।
- आप वैनिला क्रीम में कुछ बूँदें बादाम का अर्क जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और बढ़ जाए।
- यदि आप बनावट के विपरीत को पसंद करते हैं, तो आप नारियल की क्रीम में कुछ बादाम के टुकड़े या कटा हुआ मेवा जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक नारियल से बना है, जो फाइबर और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, अंडे और दूध प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करते हैं। हालाँकि, चीनी और वसा की मात्रा के कारण, इसे संयम में सेवन करना उचित है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप साबुत आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन केक की बनावट में बदलाव हो सकता है।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। यह एक सप्ताह तक रह सकता है, लेकिन पहले 3-4 दिनों में सबसे अच्छा होता है।

3. क्या मैं केक में फल जोड़ सकता हूँ?
हाँ! आप नारियल की क्रीम में अनानास या आम के टुकड़े जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी बढ़ सके।

4. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से चलते हैं?
काली कॉफी या फल की चाय बहुत अच्छी होती है, और एक गिलास दूध छोटे बच्चों के लिए एकदम सही विकल्प हो सकता है।

इस नुस्खे के साथ, आप न केवल एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद भी ले सकते हैं। तो, अपने पाक साहसिकता में शामिल हों और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!