नारियल और सेब का केक

नारियल और सेब का केक - एक ऐसी मिठाई जो नारियल की उष्णकटिबंधीय सुगंध को जूसदार सेब की मिठास के साथ मिलाती है, एक ऐसा डेज़र्ट जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगा। यह केक विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन उन क्षणों के लिए भी जब आप खुद को कुछ स्वादिष्ट से लाड़ प्यार करना चाहते हैं। तो चलिए, हम इस अविश्वसनीय केक को बनाने के लिए एक साथ इस रोमांच पर चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

- 5 सेब (मीठे और रसीले सेब चुनें, जैसे गोल्डन या फुजी)
- 6 अंडे (सुनिश्चित करें कि वे ताजे हों)
- 1 छोटा दही (लगभग 150 ग्राम - आप क्रीमी टेक्सचर के लिए ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं)
- 100 मि.ली. दूध (आप इसे बादाम के दूध से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी विकल्प के लिए)
- 400 ग्राम चीनी (जिसमें आप कम कर सकते हैं ताकि केक कम मीठा हो)
- 250 ग्राम आटा (फाइबर और पोषक तत्वों के लिए साबुत आटा)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (या 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट)
- 1 वनीला एसेंस (गहन वनीला स्वाद के लिए)
- 4 बड़े चम्मच नारियल (आप कद्दूकस किया हुआ नारियल भी उपयोग कर सकते हैं)
- नमक (एक चुटकी, मिठास को संतुलित करने के लिए)
- 2 चम्मच दालचीनी (गर्म और आरामदायक स्वाद के लिए)

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास:

नारियल और सेब का केक एक मिठाई है जो परंपरा और नवाचार को मिलाता है। नारियल, उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से उत्पन्न, एक विदेशी नोट लाता है, जबकि सेब दुनिया भर में सुलभ और प्रिय फल हैं। यह रेसिपी सरल सामग्रियों और समृद्ध स्वादों के बीच सामंजस्य को दर्शाती है, जिसमें घरेलू भोजन की जड़ों का अनुभव होता है, जहाँ प्रेम और रचनात्मकता मिलकर प्रियजनों को खुशी लाते हैं।

चरण दर चरण:

1. सेब तैयार करना:
5 सेबों को छिलका उतारकर छोटे टुकड़ों में काटें, ताकि वे केक के मिश्रण में पूरी तरह से मिल जाएं। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप सेब के टुकड़ों पर थोड़ा नींबू का रस छिड़क सकते हैं ताकि ऑक्सीडेशन से बचा जा सके और एक तीखा स्वाद मिल सके।

2. मिश्रण तैयार करना:
एक बड़े बाउल में, 6 अंडे की जर्दी और 200 ग्राम चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक हल्की रंग और फूले हुए पेस्ट में मिलाएं। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि इसमें शामिल हवा केक को और अधिक फूला हुआ और हल्का बनाएगी।

3. गीली सामग्री जोड़ना:
दही और दूध को जर्दी के मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि सब कुछ मिल न जाए। फिर, नारियल, वनीला एसेंस, वनीला चीनी, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। एक स्पैटुला से सब कुछ मिलाएं, ध्यान रखें कि गांठें न बनें।

4. केक के लिए टिन तैयार करना:
27 सेमी के टिन को तेल से चिकना करें, फिर उसमें आटा छिड़कें। यह सरल ट्रिक केक के टिन में चिपकने से रोकता है और बेकिंग के बाद आसानी से बाहर निकलने की गारंटी देता है।

5. केक का असेंबली:
मिश्रण को तैयार टिन में डालें। आटे के ऊपर सेब के टुकड़े रखें, उन्हें हल्का दबाकर आटे में मिलाएं। ऊपर से दालचीनी छिड़कें, जो एक स्वादिष्ट सुगंध और गर्माहट जोड़ता है।

6. बेकिंग:
टिन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 15 मिनट के लिए बेक करें। यह प्रारंभिक समय मिश्रण को स्थिर करने में मदद करेगा, फिर मरेन्ग जोड़ें।

7. मरेन्ग तैयार करना:
जब तक केक बेक हो रहा है, 6 अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से मध्यम गति पर फेंटें। जब सफेदी कठोर होने लगे, तो धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी डालें, तब तक फेंटें जब तक कि एक कठोर और चमकदार फोम न बन जाए। अच्छी तरह से फेटी गई मरेन्ग केक को हल्का कुरकुरा बनाती है।

8. केक को पूरा करना:
15 मिनट बाद, टिन को ओवन से निकालें और सेब पर मरेन्ग डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। फिर से टिन को ओवन में डालें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक मरेन्ग हल्का सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप लगातार निगरानी करें, क्योंकि हर ओवन अलग-अलग बेक करता है।

9. ठंडा करना और परोसना:
जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम मरेन्ग को स्थिर करने के लिए महत्वपूर्ण है। ठंडा होने के बाद, आप केक को काट सकते हैं और इसे वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:

- ग्लूटेन-फ्री संस्करण: यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण चाहते हैं, तो आप आटे को बादाम के आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए: आप मिश्रण में कुछ कटे हुए नट या बादाम जोड़ सकते हैं, जो कुरकुरेपन को बढ़ाते हैं।
- केक को स्टोर करना: केक को फ्रिज में एक सील किए गए कंटेनर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी:

इस केक में प्रति सर्विंग लगभग 300 कैलोरी होती है। यह सेब के कारण फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, और नारियल स्वस्थ वसा प्रदान करता है। अंडे प्रोटीन प्रदान करते हैं, जिससे यह पोषण की दृष्टि से संतुलित मिठाई बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप सेब को नाशपाती, आड़ू या यहां तक कि बेरी से बदल सकते हैं, आपके स्वाद के आधार पर।

- मैं कैसे सुनिश्चित कर सकता हूँ कि मरेन्ग सही बन जाए?
सुनिश्चित करें कि आपका बाउल और उपकरण पूरी तरह से साफ और सूखे हैं। किसी भी प्रकार की वसा के निशान सफेद भागों को अच्छे से फेंटने में बाधा डाल सकते हैं।

- इस केक के साथ कौन से पेय मिलाए जा सकते हैं?
एक फल चाय या एक हल्की सफेद शराब इस केक के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है, ताजगी का एक नोट लाती है।

निष्कर्ष में, नारियल और सेब का केक एक आसान बनाने वाली रेसिपी है, जिसमें स्वाद और बनावट है, जो प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए एकदम सही है। अपनी रचनात्मकता को छोड़ने और अपनी पसंद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करने में संकोच न करें! शुभ भोजन!