नरम रहात के क्रोissants

कोर्नुलेट्स फ्रैजेडे विद रहत

आपका स्वागत है स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में, जहां आज हम एक क्लासिक रेसिपी का अन्वेषण करेंगे जो हर परिवार में खुशी औरnostalgia लाती है: कोर्नुलेट्स फ्रैजेडे विद रहत। ये छोटे-छोटे व्यंजन त्योहारों की मेज पर परोसने के लिए, सुबह की कॉफी के साथ साथ देने के लिए या बस अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही हैं। चलिए, हम अपनी एप्रन पहनने के लिए तैयार हो जाते हैं और काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 20 कोर्नुलेट्स

सामग्री

- 1 कप चिउं (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप दही (लगभग 200 ग्राम)
- आटा जितना लगे (लगभग 500 ग्राम, लेकिन यह भिन्न हो सकता है)
- 3 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट सूखी खमीर (या 25 ग्राम ताजा खमीर)
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- सजाने के लिए वनीला पाउडर चीनी

तैयारी

1. बेस मिश्रण: एक बड़े बाउल में, कमरे के तापमान पर चिउं डालें। एक स्पैटुला या इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, चिउं को तब तक मिलाएं जब तक वह क्रीमी और समरूप न हो जाए। यह वह आधार है जो कोर्नुलेट्स को अद्भुत नरम बनावट देगा।

2. गीली सामग्री जोड़ना: उसी बाउल में, दही, अंडे की जर्दी, नमक और वनीला चीनी डालें। यदि आप ताजा खमीर का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे थोड़े गुनगुने दही में घोल लें और फिर मिश्रण में डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक एक समरूप मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

3. आटे को मिलाना: धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए, जब तक आटा बाउल की दीवारों से अलग होने लगे। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक बार में सारा आटा न डालें, ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त हो सके।

4. आटे को गूंधना: आटे को आटे से छिड़के हुए काम की सतह पर रखें और लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें, जब तक वह लचीला और चिकना न हो जाए। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे में ग्लूटेन को विकसित करता है, जिससे कोर्नुलेट्स को सुखद बनावट मिलती है।

5. आटे को विभाजित करना और आराम देना: आटे को चार समान भागों में बांटें। उन्हें एक साफ तौलिये से ढक दें और 30 मिनट के लिए आराम करने दें। यह विश्राम समय आटे को बेलने में आसान बनाने में मदद करेगा और इसे और भी बेहतर बनावट देगा।

6. परतें तैयार करना: जब वे उठ जाएं, तो हर आटे के टुकड़े को आटे से छिड़की हुई सतह पर बेलें, एक पतली परत में (लगभग 0.5 सेमी मोटाई)। परतों को रोल करने से पहले पिघले हुए चिउं से चिकनाई देने से स्वाद और नाजुकता में वृद्धि होगी।

7. कोर्नुलेट्स को भरना और आकार देना: हर परत को त्रिकोणों में काटें, आधार पर एक टुकड़ा रहत (या चयनित भराई) रखें और सावधानी से रोल करें, त्रिकोण के आधार से शुरू करते हुए। सुनिश्चित करें कि रोल तंग है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, ताकि कोर्नुलेट्स बेकिंग के दौरान अच्छे से उठ सकें।

8. बेकिंग: कोर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। पहले से गरम ओवन में 180°C पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे किनारों पर हल्के सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप उन्हें जलने से बचाने के लिए देखे।

9. सजाना: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन पर वनीला पाउडर चीनी छिड़कें। यह विवरण उन्हें एक सुंदर रूप देगा और मीठा स्वाद प्रदान करेगा, जो रहत की भराई के साथ विपरीत होगा।

व्यावहारिक सुझाव

- भराई के विकल्प: जबकि रहत एक क्लासिक विकल्प है, अन्य भराई जैसे कि बादाम या खुबानी जैम के साथ पिसे हुए मेवों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें। ये वैकल्पिक भराई रेसिपी में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ सकती हैं।

- कोर्नुलेट्स को बनाए रखना: ये कोर्नुलेट्स एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से बने रहते हैं। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, और जब आपको इच्छा हो, तो उन्हें बाहर निकालें और कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें।

- परोसना: ये स्वादिष्ट कोर्नुलेट्स सुगंधित चाय या ताजगी से बनी कॉफी के साथ परोसे जा सकते हैं। इसके अलावा, ठंडा दूध या फल का स्मूदी कोर्नुलेट्स के मीठे स्वाद को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

कोर्नुलेट्स विद रहत केवल एक पाक आनंद नहीं हैं, बल्कि भराई में शर्करा और चिउं में वसा की मात्रा के कारण एक त्वरित ऊर्जा स्रोत भी हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम इन व्यंजनों का सेवन संयम में करें, खासकर यदि हम एक स्वस्थ जीवनशैली का पालन कर रहे हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिउं के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चिउं को मक्खन से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी। मक्खन अधिक समृद्ध स्वाद देगा, लेकिन कोर्नुलेट्स उतने नरम नहीं होंगे।

2. क्या मैं इन कोर्नुलेट्स को शाकाहारी बना सकता हूँ?
आप चिउं के बजाय शाकाहारी मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं और अंडों को अलसी या चिया के बीजों के मिश्रण से बदल सकते हैं।

3. इन कोर्नुलेट्स के लिए सबसे अच्छा रहत कौन सा है?
एक गहन स्वाद वाले रहत का चयन करें, जैसे नारियल या गुलाब के स्वाद वाला, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

4. क्या बिना खमीर के कोर्नुलेट्स बनाए जा सकते हैं?
हाँ, आप खमीर छोड़ सकते हैं, लेकिन कोर्नुलेट्स अधिक घने होंगे। इस मामले में, आटे में थोड़ा बेकिंग सोडा डालें ताकि वे और फुल जाएं।

निष्कर्ष

कोर्नुलेट्स फ्रैजेडे विद रहत एक रेसिपी है जो प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाती है और घर को अद्वितीय सुगंध से भर देती है। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये व्यंजन हमेशा एक प्रेरित विकल्प होते हैं। अपनी रचनात्मकता को चमकने दें और विभिन्न भराई और स्वादों के साथ प्रयोग करें। आनंद लें!