नरम क्रोissants

नर्म पोपी रोल - एक क्लासिक डिश

नर्म पोपी रोल पारंपरिक रसोई का एक रत्न हैं, जिनका स्वाद समृद्ध और अद्वितीय बनावट है, जो उन्हें किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाती है, चाहे वह उत्सव की मेज हो या चाय के कप के साथ आरामदायक दोपहर। ये छोटे स्वादिष्ट रोल पोपी से भरे होते हैं और इन्हें मिठाई या मीठे नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। तो चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 1 किलोग्राम आटा
- 150 ग्राम चर्बी (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम मक्खन (85% वसा, समृद्ध बनावट के लिए आदर्श)
- 4 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम (बेहतर स्वाद के लिए अधिक वसा वाली खट्टा क्रीम चुनें)
- 3 चम्मच सिरका (सिरका आटे को नरम करने में मदद करता है)
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)

भरने के लिए:
- 200 ग्राम पोपी (पोषण में समृद्ध, कैल्शियम से भरपूर)
- 200 मिलीलीटर दूध (पॉपी उबालने के लिए)
- 3 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोज्य)
- 2 अंडे का सफेद भाग (फेंटे हुए, भरने को हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए)
- 370 ग्राम प्लम जैम का एक जार (वैकल्पिक, लेकिन मीठी-खट्टी स्वाद के लिए अनुशंसित)

संपूर्णता के लिए:
- 1 अंडा ब्रश करने के लिए (स्वर्ण और चमकदार क्रस्ट के लिए)
- कार्य सतह के लिए आटा

तैयारी का समय
- सक्रिय समय: 1 घंटा
- आराम का समय: 30-40 मिनट
- बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
- कुल: लगभग 2 घंटे
- सर्विंग: 10 रोल

आटे की तैयारी

1. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में आटा डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडे की जर्दी, मक्खन, चर्बी, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, खट्टा क्रीम और सिरका डालें। ये सामग्री नर्म और सुगंधित आटा बनाने की कुंजी हैं।

2. गूंधना: एक स्पैटुला या हाथों का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं। आटे को तब तक गूंधें जब तक वह चमकदार न हो जाए और हाथों से अलग न हो जाए। यह वह चरण है जहां आटा ग्लूटेन विकसित करता है, जिससे इसे लचीलापन मिलता है।

3. आटे का आकार देना: एक बार जब आटा अच्छी तरह से गूंधा जाए, तो इसे एक मोटे बेलन में आकार दें और लगभग 10 समान भागों में बाँट दें। यदि आप सटीक होना चाहते हैं, तो आटे का वजन करें और समान भागों में विभाजित करें।

4. आटे को बेलना: एक आटे से छिड़के हुए कार्य सतह पर, प्रत्येक आटे के टुकड़े को यथासंभव पतला बेलें। उद्देश्य यह है कि रोल बनाने के लिए एक पतली शीट प्राप्त करें।

5. रोल करना: एक बार जब आप आटे को बेल लें, तो इसे सावधानी से एक क्रेप की तरह रोल करें। रोल को एक ट्रे पर रखें, एक तौलिया से ढक दें और 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम नर्म रोल प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

भरने की तैयारी

1. पोपी को उबालना: एक बर्तन में पोपी और दूध डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें। चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब पोपी उबल जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

2. अंडे के सफेद भाग को मिलाना: जब पोपी का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिलाएं। यह भरने को हल्का और फूला हुआ बना देगा, जो रोल भरने के लिए आदर्श है।

रोल को इकट्ठा करना

1. आटे को काटना: फ्रिज से रोल निकालें। प्रत्येक रोल को लगभग 2 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। फिर, प्रत्येक टुकड़े को बेलनाकार रूप में बेलें, जिससे एक पतली शीट बने।

2. भरना: प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच भरने की मात्रा डालें और सावधानी से रोल करें। सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह बंद करें ताकि बेकिंग के दौरान भरना बाहर न निकले।

3. बेकिंग के लिए तैयारी: तैयार रोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट के लिए उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

4. बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और रोल को 20-25 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। पाउडर चीनी छिड़कने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा और विविधताएँ

नर्म पोपी रोल को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। एक अद्भुत अनुभव के लिए चाय या कॉफी का साथ दे सकते हैं। इन रोल को अन्य सामग्रियों जैसे पीसी हुई नट्स या चॉकलेट से भी भरा जा सकता है, जिससे एक और अधिक भव्य संस्करण बनाया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव

- यदि आप अपने खाना पकाने के कौशल को सुधारना चाहते हैं, तो जैविक सामग्री का उपयोग करने का प्रयास करें, विशेष रूप से अंडे और डेयरी उत्पाद। स्वाद वास्तव में अलग होगा।
- नर्म रोल को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, उन्हें एक सील बंद कंटेनर में स्टोर करें।
- आप भरने के लिए अन्य प्रकार के जैम का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी या रास्पबेरी जैम, प्रत्येक एक अनूठा स्वाद लाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

पोपी कैल्शियम, फाइबर और स्वस्थ वसा अम्लों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यदि आप साबुत अनाज का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो यह अधिक फाइबर प्रदान करेगा। ये रोल एक मीठे नाश्ते के लिए एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन वसा की मात्रा के कारण, इन्हें सीमित मात्रा में सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चर्बी को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप केवल मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
2. मैं कैसे जानूँ कि रोल पके हैं? क्रस्ट का सुनहरा रंग एक अच्छा संकेत है, और सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी।
3. अगर आटा बहुत नरम है तो मैं क्या करूँ? थोड़ा आटा मिलाएं, लेकिन ज़्यादा न करें, ताकि बनावट प्रभावित न हो।

अंत में, नर्म पोपी रोल केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे एक अनुभव हैं। खाना बनाना एक खुशी होनी चाहिए, और यह नुस्खा आपको प्यारी यादों के माध्यम से ले जाएगा, जबकि आप हर एक बाइट का आनंद लेंगे। तो अपने सबसे आरामदायक खाना पकाने के कपड़े पहनें और एक ऐसी डिश बनाने के लिए तैयार हो जाएं जिसे हर कोई पसंद करेगा!