नरम अखरोट के क्रिसेंट

कोर्नुलेट्स फ्रैजेडे विद नुका - एक डिलिकेटेस जो मुँह में पिघल जाती है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: लगभग 40 कोर्नुलेट्स

परिचय

कोर्नुलेट्स फ्रैजेडे विद नुका एक पारंपरिक मिठाई है, जो स्वाद से भरी और नुका और अंडे के सफेद भाग के स्वादिष्ट मिश्रण से भरी होती है। ये स्वादिष्ट डिलिकेटेस मुँह में बस पिघल जाती हैं, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं, चाहे त्योहार हो या दोस्तों के साथ मिलना। इन कोर्नुलेट्स का इतिहास समय के अंधकार में खो गया है, लेकिन यह स्पष्ट है कि वे हर काटने में खुशी और यादों को लाती हैं। आइए, मैं आपको इन अद्भुत चीजों को बनाने के लिए चरण दर चरण मार्गदर्शन करता हूँ।

सामग्री

*आटे के लिए:*
- 200 ग्राम चिउँगा (लगभग 4 चम्मच)
- 460 ग्राम आटा
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 चम्मच सिरका
- 9-10 चम्मच पानी (आटे की स्थिरता के अनुसार)

*भराव के लिए:*
- 3 अंडे के सफेद भाग
- 150 ग्राम पिसी हुई नुका
- 150 ग्राम चीनी
- रम का अर्क (वैकल्पिक)

*सजावट के लिए:*
- वनीला पाउडर चीनी

चरण 1: आटे की तैयारी

एक गहरे बर्तन में, चिउँगा डालें। यह आवश्यक है कि यह ठोस हो, ताकि आटे की सही बनावट प्राप्त हो सके। बेकिंग पाउडर को सिरके के साथ मिलाकर और पानी डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए और इसकी बनावट मेयोनेज़ के समान न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि हम सुनिश्चित करते हैं कि सामग्री सही तरीके से मिश्रित हो जाए।

*उपयोगी टिप:* यदि आप एक समृद्ध स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप एक प्राकृतिक स्वाद वाला चिउँगा चुन सकते हैं, जो कोर्नुलेट्स को अतिरिक्त स्वाद देगा।

*नोट:* अधिक नाजुक बनावट प्राप्त करने के लिए ठंडा पानी का उपयोग करें।

चरण 2: आटे का निर्माण

आटे को छान लें और इसे धीरे-धीरे चिउँगा मिश्रण में डालें। अपने हाथों से आटे को गूंधना शुरू करें, जब तक यह समान न हो जाए और उंगलियों से चिपकना बंद कर दे। यह प्रक्रिया लगभग 5 मिनट तक चलनी चाहिए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत चुरचुरा है, तो एक-एक चम्मच पानी डालें, जब तक कि बनावट सही न हो जाए।

*विविधता:* यदि आप एक अधिक तीव्र स्वाद वाला आटा पसंद करते हैं, तो आप आटे में थोड़ी वनीला या नींबू का छिलका जोड़ सकते हैं।

चरण 3: भराव की तैयारी

एक अलग बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस फोम न बन जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें जब तक कि चीनी का कोई ग्रेन्युल न रह जाए। यह कदम एक हल्की और हवादार भराव प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जब आप एक स्थिर फोम प्राप्त कर लें, तो पिसी हुई नुका और रम का अर्क डालें, एक लकड़ी के चम्मच से हल्के से मिलाएं।

*उपयोगी टिप:* सुनिश्चित करें कि नुका ताजा पिसी हुई हो, ताकि स्वाद अधिक गहरा और बनावट अधिक सुखद हो।

चरण 4: कोर्नुलेट्स का निर्माण

आटे को चार समान भागों में बाँट लें। एक साफ सतह पर, बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा बिछाएं और इसे आटे से छिड़कें। फिर, आटे के एक भाग को एक पतली परत में बेलें। एक चाकू या कटाई के पहिये का उपयोग करके, आटे से त्रिकोण काटें। प्रत्येक त्रिकोण के चौड़े हिस्से पर, एक चम्मच भराव डालें, फिर त्रिकोण के आधार से शीर्ष की ओर कोर्नुलेट को लपेटें।

*क्रिएटिव चैलेंज:* कोर्नुलेट्स के आकार के साथ प्रयोग करें! आप उन्हें विभिन्न आकारों में बना सकते हैं या विभिन्न भराव जैसे फल जाम जोड़ सकते हैं।

चरण 5: कोर्नुलेट्स को सेंकना

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कोर्नुलेट्स को बेकिंग पेपर पर रखें, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें ताकि वे फैल सकें। 30 मिनट तक सेंकें, ध्यान रखें कि उन्हें सुनहरा न होने दें, क्योंकि हम चाहते हैं कि वे हल्के रंग के रहें, जो उन्हें नाजुक रूप में बनाए रखे।

*उपयोगी टिप:* समय-समय पर जाँच करें ताकि अधिक सेंकने से बचा जा सके। कोर्नुलेट्स पीले होने चाहिए, भूरे नहीं।

चरण 6: अंतिम रूप और सेवा

जब आप कोर्नुलेट्स को ओवन से निकालें, तो उन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें गर्मागर्म वनीला पाउडर चीनी में डालें। इससे उन्हें एक आकर्षक रूप और थोड़ी मिठास मिलेगी।

*सेवा:* ये कोर्नुलेट्स गर्म और ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, जो एक खास अनुभव प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ

ये कोर्नुलेट्स नुका से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ वसा, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, अंडे के सफेद भाग प्रोटीन में समृद्ध होते हैं और कैलोरी में कम होते हैं, जिससे वे स्वस्थ जीवनशैली के लिए एक अच्छा विकल्प बनाते हैं।

*कैलोरी:* एक सर्विंग कोर्नुलेट्स (लगभग 2 टुकड़े) में लगभग 150-200 कैलोरी होती हैं, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री के अनुसार भिन्न हो सकती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिउँगा को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन या मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम स्थिरता और स्वाद भिन्न होंगे।

2. मैं कोर्नुलेट्स को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
कोर्नुलेट्स को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। वे कुछ दिनों तक ताज़ा रहेंगी।

3. क्या मैं अन्य प्रकार की नुका का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बादाम, मूंगफली या पेकान नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद के अनुसार हैं।

निष्कर्ष

कोर्नुलेट्स फ्रैजेडे विद नुका किसी भी अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प हैं और निश्चित रूप से एक मिठाई है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। मैं आपको इन्हें बनाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और हर काटने का आनंद लें, अपने चारों ओर खुशी बाँटते हुए। प्रत्येक रेसिपी के साथ, खाना बनाना एक कला बन जाता है, और ये कोर्नुलेट्स इस बात का प्रमाण हैं कि सरल रेसिपीज़ भी अविस्मरणीय क्षण ला सकती हैं। शुभकामनाएँ!