नाजुक केक

चॉकलेट और रास्पबेरी जैम के साथ नाजुक केक

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 8

मेरे रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ जादू साधारण सामग्रियों के साथ मिलकर एक सुरुचिपूर्ण मिठाई बनाता है: चॉकलेट और रास्पबेरी जैम के साथ नाजुक केक! यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, दोस्तों के साथ मिलने से लेकर परिवार के साथ विशेष रात्रिभोज तक। इसका नरम बेस और रास्पबेरी की भराई सभी को मुस्कान के साथ छोड़ देगी। चलिए, इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं!

चॉकलेट केक का एक संक्षिप्त इतिहास

चॉकलेट केक का लंबा इतिहास है, जो 19वीं सदी से प्रिय रहा है। चॉकलेट को नाजुक और सुगंधित सामग्रियों के साथ मिलाने का यह मिश्रण जल्दी ही मिठाई प्रेमियों के बीच लोकप्रिय हो गया। इन मिठाइयों का आधुनिक दृष्टिकोण अक्सर फलों के संयोजनों को शामिल करता है, जैसे कि रास्पबेरी, जो मिठास और कड़वाहट के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत प्रस्तुत करता है। यह रेसिपी बेस की फूली हुई बनावट को चॉकलेट की तीव्रता और रास्पबेरी की ताजगी के साथ पूरी तरह से मिलाती है।

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 3 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 100-150 ग्राम कड़वी चॉकलेट (70% कोको, तीव्र स्वाद के लिए)
- 60 ग्राम चीनी
- 60 ग्राम आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक
- 30 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ, नाजुकता जोड़ने के लिए)

भराई के लिए:
- 200 ग्राम रास्पबेरी जैम (स्वादिष्टता के लिए घर का बना होना चाहिए)

सजावट के लिए:
- 20 ग्राम कद्दूकस की हुई चॉकलेट (वैकल्पिक, आकर्षक रूप के लिए)
- पाउडर चीनी (अंतिम स्पर्श के लिए)

तैयारी की विधि

1. बेस की तैयारी
सबसे पहले, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। 20 सेमी का एक बर्तन लें, जिसे मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यह कदम बेस के चिपकने से बचाने के लिए आवश्यक है।

2. अंडों को अलग करना
अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेदी को फेंटने के लिए एक साफ और सूखे बर्तन का उपयोग करें। एक चुटकी नमक डालें और मध्यम गति पर फेंटना शुरू करें। जब सफेदी फेनदार हो जाए, तो धीरे-धीरे चीनी डालें, जब तक कि एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न बन जाए।

3. जर्दी को मिलाना
जर्दी को एक-एक करके डालें, और हल्के से स्पैटुला से मिलाएं ताकि सफेदी का एयर न निकल जाए।

4. चॉकलेट और मक्खन का पिघलाना
एक गर्मी प्रतिरोधी बर्तन में, क्यूब्स में कटी हुई चॉकलेट और मक्खन डालें। आप इन्हें बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघला सकते हैं, समय-समय पर मिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। पिघलने के बाद, इन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर अंडों के मिश्रण में डालें।

5. सामग्रियों को मिलाना
चॉकलेट और मक्खन का मिश्रण अंडों के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। फिर, आटे और बेकिंग पाउडर को मिलाकर धीरे-धीरे मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाते रहें।

6. बेकिंग
मिश्रण को तैयार बर्तन में डालें और सतह को समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से परीक्षण करना महत्वपूर्ण है: यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. केक को भरना
जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे सावधानी से दो समान हिस्सों में काटें। पहले आधे पर रास्पबेरी जैम का एक मोटा परत लगाएं, फिर दूसरे हिस्से को ऊपर रखें।

8. सजाना
ऊपर से पाउडर चीनी और कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें ताकि यह आकर्षक दिखे। यदि आप वास्तव में प्रभावित करना चाहते हैं, तो पिघली हुई चॉकलेट की एक ग्लेज़ बनाएं जिसे आप केक पर डाल सकते हैं।

9. फ्रिज में रखना
परोसने से पहले केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम भराई को सेट करने और स्वादों को मिलाने में मदद करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- सबसे अच्छी गुणवत्ता की चॉकलेट का उपयोग करें, क्योंकि इसका स्वाद केक के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करेगा।
- सुनिश्चित करें कि सफेदी पूरी तरह से वसा रहित हो ताकि एक सही मेरिंग्यू मिल सके।
- आप विभिन्न प्रकार के जैम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि चेरी या स्ट्रॉबेरी, ताकि रेसिपी को व्यक्तिगत बना सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. केक बहुत नाजुक है, मैं इसे कैसे ले जा सकता हूँ?
एक ऊँचे किनारे वाले बर्तन का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि इसे ले जाने से पहले अच्छे से ठंडा किया गया है। आप इसे सुरक्षित रखने के लिए एक मिठाई बॉक्स का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
आप इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक रख सकते हैं। इससे ताजगी बनी रहेगी।

3. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आप एक ग्लूटेन-फ्री विकल्प चाहते हैं, तो आप बादाम का आटा या चावल का आटा और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण आजमा सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन

यह मिठाई वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बिल्कुल सही है। आप इसे एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं ताकि एक संपूर्ण पाक अनुभव प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक कड़वी चॉकलेट से बना है, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जबकि रास्पबेरी विटामिन C और K लाता है, साथ ही पाचन के लिए आवश्यक फाइबर भी। इसके अलावा, मध्यम मात्रा में चीनी का उपयोग इसे अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाता है।

व्यक्तिगत नोट

मुझे यह केक बारिश के दिनों में बनाना पसंद है, जब मुझे कुछ मीठा और आरामदायक खाने की इच्छा होती है। कड़वी चॉकलेट की सुगंध और रास्पबेरी की मिठास एक अविस्मरणीय अनुभव बनाती है। मैं आपको इसे आजमाने और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ!

मुझे आशा है कि यह चॉकलेट और रास्पबेरी जैम के साथ नाजुक केक की रेसिपी आपको रसोई में अधिक समय बिताने के लिए प्रेरित करेगी और आपके प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षण बनाने में मदद करेगी!