नए साल का केक

नव वर्ष का केक - स्वाद और यादों से भरी एक विशेषता

नव वर्ष एक विशेष क्षण है, जो आशाओं और इच्छाओं के पूरे होने से भरा होता है, और एक स्वादिष्ट केक इस उत्सव को एक यादगार घटना में बदल सकता है। इसलिए, मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि हम मिलकर एक नव वर्ष का केक तैयार करें जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह सरल लेकिन परिष्कृत नुस्खा नए साल के आगमन का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या प्रभाव डालने के लिए उत्सुक एक शुरुआती, यह केक निश्चित रूप से सफल होगा।

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
पकाने का समय: 30-35 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि आसानी से मिलाया जा सके)
- 100 ग्राम पाउडर चीनी (एक चिकनी बनावट के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी (एक सुगंधित स्वाद के लिए)
- 3 अंडे (सफेद और पीले भाग को अलग करें)
- 125 ग्राम आटा (छानकर, गठ्ठे से बचने के लिए)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर (बेस को फूला हुआ बनाने के लिए)
- 2-3 बड़े चम्मच नुटेला (या आपकी पसंद की कोई अन्य चॉकलेट क्रीम)
- 1 कप चिरोंजी का डिब्बा (अच्छी तरह से पानी से निकालें)

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम मीठा पनीर (कॉटेज पनीर या मास्करपोन का उपयोग किया जा सकता है)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 150 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम (अच्छी तरह से फेंटें)

सजावट के लिए:
- 1 पैकेट लाल जिलेटिन (एक जीवंत नोट के लिए)
- 250 मिलीलीटर चिरोंजी का डिब्बा (जिलेटिन बनाने के लिए)
- सजाने के लिए व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक, एक सुंदर रूप के लिए)
- सजावट के लिए चिरोंजी (पूरे डिब्बे से)

नुस्खे का इतिहास

नव वर्ष का केक, कई अन्य उत्सव के व्यंजनों की तरह, पाक परंपराओं में गहरे जड़ें रखता है। समय के साथ, लोगों ने नए आरंभों का जश्न मनाने और आने वाले वर्ष के लिए भाग्य और समृद्धि लाने के तरीकों की खोज की है। उत्सव के केक परिवार और दोस्तों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने, कहानियाँ साझा करने और अविस्मरणीय यादें बनाने का एक तरीका हैं।

चरण दर चरण: एक परफेक्ट नव वर्ष का केक कैसे बनाएं

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह एक समान और फूली हुई मिश्रण प्राप्त करने में मदद करता है।

2. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी और पीले भाग को अलग करें, ध्यान रखें कि सफेदी में एक भी बूँद पीले भाग की न मिले।

3. आटा बनाना: एक बड़े बर्तन में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक मलाईदार और फूली हुई मिश्रण न मिल जाए। पीले भाग को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं।

4. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे इन सामग्रियों को मक्खन के मिश्रण में मिलाएं। गठ्ठे बनने से बचने के लिए हल्के से मिलाएं।

5. आटे को बाँटना: आटे को दो समान भागों में बाँटें। एक भाग में, नुटेला और चिरोंजी डालें, धीरे से मिलाएं ताकि समान रूप से वितरित हो जाए।

6. केक के साँचे की तैयारी: एक 22 सेमी के रिमूवेबल केक टिन को मक्खन से चिकना करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। आधा साधारण आटा डालें, उसके बाद नुटेला और चिरोंजी का मिश्रण डालें।

7. सेंकना: ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और केक को ओवन में रखें। 30-35 मिनट तक या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले तब तक सेंकें। बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

8. क्रीम बनाना: एक अलग बर्तन में, मीठे पनीर को वनीला चीनी के साथ मिलाएं। व्हीप्ड क्रीम डालें और धीरे से मिलाएं जब तक कि यह एकसार न हो जाए।

9. केक को असेंबल करना: एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर पनीर की क्रीम डालें और स्पैटुला से समतल करें। केक को एक घंटे के लिए ठंडा करें ताकि क्रीम ठोस हो जाए।

10. जिलेटिन बनाना: जिलेटिन के पैकेट पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, चिरोंजी के डिब्बे का उपयोग करके एक स्वादिष्ट मिश्रण प्राप्त करें। जिलेटिन को पनीर की क्रीम पर डालें और केक को ठंडा होने दें जब तक कि यह ठोस न हो जाए।

11. सजावट: एक बार जब जिलेटिन ठोस हो जाए, तो केक को व्हीप्ड क्रीम से सजाएं और चिरोंजी डालें ताकि उत्सव का रूप बन सके।

12. परोसना: केक को टुकड़ों में काटें और इसे एक गिलास शैम्पेन या ठंडी नींबू पानी के साथ परोसें। यह नए साल की शुरुआत का जश्न मनाने के लिए एक आदर्श मिठाई है!

सुझाव और विविधताएँ

- आप विभिन्न प्रकार की क्रीम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि मास्करपोन, अधिक समृद्ध स्वाद के लिए।
- चिरोंजी के बजाय, आप अन्य डिब्बाबंद फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि आड़ू या खुबानी, ताकि केक को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित किया जा सके।
- आटे में कुछ कुटी हुई नट्स डालें ताकि इसे कुरकुरी बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा - लगभग 100 ग्राम):
- कैलोरी: 300 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 5 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-5 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह हवा के संपर्क में न आए ताकि यह सूख न जाए।

2. क्या मैं अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना रंग का जिलेटिन या यहां तक कि स्वादयुक्त जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

3. क्या मैं इस केक को बिना ग्लूटेन के बना सकता हूँ?
हाँ, सामान्य आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे से बदलें और सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई सभी सामग्री ग्लूटेन-मुक्त के रूप में लेबल की गई है।

निष्कर्ष

नव वर्ष का केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह प्रियजनों को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने, सुंदर क्षणों का जश्न मनाने और भविष्य की ओर आशावाद के साथ देखने का एक तरीका है। हर एक स्लाइस आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और अविस्मरणीय यादें बनाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और खाना पकाने के जादू का आनंद लें! नव वर्ष की शुभकामनाएँ और आपके लिए एक खुशियों और उपलब्धियों से भरा नया वर्ष हो!