मुस्ट और मीठे पनीर की पाई

मस्ट और मीठे पनीर की टार्ट: पतझड़ की एक रत्न

मस्ट और मीठे पनीर की टार्ट एक सच्ची मौसमी delicacy है, जो ताजे निचोड़े गए मस्ट के समृद्ध स्वादों को पनीर की बारीक बनावट के साथ जोड़ती है। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि ठंडी पतझड़ की रातों में जादू लाने का एक शानदार तरीका भी है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ रात के खाने के लिए मिठाई के रूप में परोसें या परिवार की बैठक में एक मीठे नाश्ते के रूप में, यह टार्ट निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 8-10

टार्ट के लिए आटे की सामग्री:
- 225 ग्राम आटा
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 बड़े चम्मच दालचीनी वनीला चीनी
- 1 अंडा
- 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी
- एक चुटकी नमक

क्रीम 1 के लिए सामग्री:
- 500 मिलीलीटर ताजा मस्ट
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 1 चम्मच जिलेटिन
- चीनी (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार)

क्रीम 2 के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम मलाईदार पनीर (नीले पैकेज से बेहतर)
- 450 मिलीलीटर दूध
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 1 चम्मच जिलेटिन

टार्ट के लिए आटा तैयार करना:
1. सबसे पहले, आटा तैयार करें। एक बड़े बाउल का उपयोग करें और मक्खन को दालचीनी वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आपको एक क्रीमी और समरूप मिश्रण नहीं मिल जाता। यहाँ यह वनीला और दालचीनी की मीठी सुगंध का आनंद लेने का सही समय है।
2. अंडा और ठंडा पानी डालें, और मिश्रण को मिलाते रहें। अंत में, इस मिश्रण पर आटा और नमक छान लें और हल्के से गूंध लें जब तक आपको एक लोचदार आटा न मिल जाए जो हाथों से चिपके नहीं।
3. आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 25-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम एक कुरकुरी परत पाने के लिए आवश्यक है।
4. जब आटा ठंडा हो जाए, तो इसे फ्रिज से निकालें और थोड़े से आटे वाले सतह पर बेलें। इसे मक्खन से चुपड़ी हुई टार्ट टिन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों पर अच्छी तरह से फिट हो।
5. आटे को बेकिंग पेपर से ढक दें और इसे बेकिंग बीन या बीन्स से भर दें, ताकि बेकिंग के दौरान यह विकृत न हो।
6. 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए हुए ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें, जब तक कि परत सुनहरे और कुरकुरी न हो जाए। सुनिश्चित करें कि यह स्वादिष्ट खुशबू आ रही है!

क्रीम तैयार करना:
1. एक बर्तन में, मस्ट को उबालने के लिए रखें। जब तक मस्ट गर्म हो रहा है, जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में हाइड्रेट करें।
2. थोड़े से ठंडे पानी में वनीला पुडिंग को घोलें, फिर इसे गर्म मस्ट में डालें और गाढ़ा होने तक मिलाएं। यदि आप अधिक मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो स्वाद के अनुसार चीनी डालें। फिर, गर्म मस्ट के मिश्रण में हाइड्रेटेड जिलेटिन को घोलें।
3. एक अलग बर्तन में, 400 मिलीलीटर दूध को उबालें। जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में हाइड्रेट करें। 50 मिलीलीटर दूध में पुडिंग और चीनी को घोलें और इसे उबलते दूध में डालें। सावधानी से मिलाएं जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।
4. गर्म पुडिंग मिश्रण में मीठा पनीर डालें और इसे बहुत बारीक होने तक मिलाएं। एकदम सही क्रीम पाने के लिए गर्म मिश्रण में जिलेटिन मिलाएं।

टार्ट को असेंबल करना:
1. यहाँ रचनात्मक हिस्सा है! एक चम्मच या कढ़ाई का उपयोग करके, दोनों गर्म मिश्रणों को टार्ट के केंद्र में वैकल्पिक रूप से समान मात्रा में डालें। यह बनावट का खेल एक विशेष दृश्य प्रभाव बनाएगा।
2. सभी परतें लगाने के बाद, टार्ट को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, जब तक कि यह अच्छी तरह से सेट न हो जाए।
3. ठंडी टार्ट को परोसें, मस्ट की मीठी और खट्टी मिठाई का आनंद लें। यह वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस के साथ बहुत अच्छा है!

उपयोगी सुझाव:
- यदि आपके पास मस्ट उपलब्ध नहीं है, तो आप मौसमी फलों की प्यूरी या जैम का उपयोग करके स्वाद बदल सकते हैं। टार्ट का स्वाद अलग होगा, लेकिन उतना ही स्वादिष्ट होगा!
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे आपको अधिक समान और चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- यदि आप ताजगी का एक स्पर्श लाना चाहते हैं, तो मीठे पनीर के क्रीम में थोड़ा नींबू का रस डालें ताकि मिठास का संतुलन बना रहे।

पोषण संबंधी लाभ:
मस्ट और मीठे पनीर की टार्ट पनीर से प्रोटीन और आटे से कार्बोहाइड्रेट का संयोजन प्रदान करती है, और मस्ट प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट का एक स्पर्श लाता है। इसे संयम में सेवन करने पर यह संतुलित आहार का एक हिस्सा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप विभिन्न स्वाद के लिए रिकोटा या मास्करपोन पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- टार्ट फ्रिज में कितने समय तक रहती है? टार्ट को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा परोसना सबसे अच्छा है।

मस्ट और मीठे पनीर की टार्ट केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह पतझड़, फसल, और जीवन की सरल खुशियों की एक कहानी है। विभिन्न सामग्रियों और समायोजनों के साथ प्रयोग करें ताकि यह नुस्खा वास्तव में आपका हो सके!