मुलायम चॉकलेट के अंदर वाले स्वादिष्ट केक

स्वादिष्ट चॉकलेट फज केक: इंद्रियों के लिए एक सच्ची खुशी

तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पार्टी की संख्या: 6

इस नरम चॉकलेट केक का इतिहास हमें उन क्षणों की याद दिलाता है जब चॉकलेट मुंह में पिघल जाती है, एक गहन स्वाद और अद्भुत बनावट छोड़ते हुए। यह एक ऐसा डेज़र्ट है जिसने मिठाई प्रेमियों की पीढ़ियों को मोहित किया है और यह विशेष अवसरों के लिए और परिवार की साधारण रातों के लिए भी बिल्कुल सही है। तो चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री:
- 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो, ताकि स्वाद बेहतरीन हो)
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट (आप कड़वी चॉकलेट या विभिन्न फ्लेवर के साथ प्रयोग कर सकते हैं)
- 3 अंडे (यह सुनिश्चित करें कि अंडे ताजे हों)
- 70 ग्राम दानेदार चीनी + बेकिंग टिन को तैयार करने के लिए दानेदार चीनी
- 1 वनीला एसेंस (स्वाद के लिए एक अतिरिक्त टच)
- 1/2 बेकिंग पाउडर (केक को हल्का और फूला हुआ बनाने के लिए)
- 1 चम्मच आटा (आप एक स्वस्थ विकल्प के लिए साबुत आटा उपयोग कर सकते हैं)
- 1 चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाने में मदद करता है)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. ओवन को प्रीहीट करें: सबसे पहले अपने ओवन को तैयार करें। इसे 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि यह केक की समान बेकिंग सुनिश्चित करता है।

2. बेकिंग टिन की तैयारी: छोटे सुफले टिन, मफिन टिन या एक बड़े पुडिंग टिन का चयन करें। टिन को मक्खन से ग्रीस करें ताकि केक चिपके नहीं और दानेदार चीनी से कोट करें। यह तकनीक केक को बाहर से एक मीठी और महीन परत देगी।

3. चॉकलेट को पिघलाना: एक गर्मी प्रतिरोधी बाउल में चॉकलेट और मक्खन डालें। बाउल को एक पैन के ऊपर रखें जिसमें हल्का उबलता पानी हो (डबल बॉयलर)। समय-समय पर हिलाते रहें, जब तक चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाएं। यह विधि समान पिघलने और चॉकलेट के जलने से रोकने में मदद करती है।

4. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। जर्दी को 70 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्की और फूली हुई न हो जाए। इसमें वनीला एसेंस, पिघली हुई चॉकलेट और मक्खन, बेकिंग पाउडर और छानकर आटा डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि सामग्री एक साथ मिल जाएं।

5. सफेद अंडे को फेंटना: एक साफ बाउल में, सफेद अंडों पर एक चुटकी नमक डालें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फेन में न बदल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि बाउल पूरी तरह से साफ और सूखा हो, अन्यथा सफेद अंडे सही से नहीं फेंटेंगे।

6. सामग्री को मिलाना: एक स्पैचुला के साथ, धीरे-धीरे फेटे हुए सफेद अंडों को चॉकलेट के मिश्रण में डालें, ऊपर से नीचे की ओर हलके से मिलाते हुए, ताकि सफेद अंडों का एयर न निकले। यह कदम केक को हल्का और नरम बनाता है।

7. टिन भरना: मिश्रण को तैयार टिन में समान रूप से डालें, लगभग 3/4 भरें। इससे केक बेकिंग के दौरान अच्छी तरह से उठेगा।

8. केक को बेक करना: टिन को प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें। इसे अधिक समय तक न छोड़ें, क्योंकि अंदर का हिस्सा नरम और क्रीमी रहना चाहिए। जब केक के किनारे टिन से थोड़े अलग हो जाएं, तो वे तैयार हैं।

9. परोसना: केक को टिन से निकालने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। आप इसे वनीला क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट हो। इसे कुछ ताजे फलों या कोको पाउडर के साथ सजाएं।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप डेज़र्ट को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप चॉकलेट मिश्रण में नट्स या अखरोट के टुकड़े जोड़ सकते हैं।
- दानेदार चीनी के बजाय, आप गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
- विभिन्न प्रकार की चॉकलेट (कड़वी, सफेद) के साथ प्रयोग करें ताकि आप अपनी पसंदीदा संयोजन खोज सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक चॉकलेट से बना है, जो अपनी एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती है। इसके अलावा, अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं, और मक्खन वसा में घुलनशील विटामिनों के अवशोषण में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मक्खन को तेल से बदल सकता हूँ? उत्तर: हाँ, आप तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा।
2. अगर मैं इसे ओवन में बहुत देर तक छोड़ दूं तो क्या होगा? उत्तर: केक सूखा हो जाएगा और उसमें वह नरम बनावट नहीं होगी जो इसे विशेष बनाती है।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह नरम चॉकलेट केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह मेल खाता है। आप डेज़र्ट को एक मीठे वाइन या फल के कॉकटेल के साथ भी जोड़ सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट्स:
मैंने यह रेसिपी एक पारिवारिक शाम में खोजी, जब मैंने अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने की इच्छा की। हर काट में प्यार और गर्मी भरी होती है, और केक जल्दी ही एक पसंदीदा बन जाता है। आप भी इस स्वादिष्ट केक को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और साथ में बिताए गए पलों का आनंद लें!

स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!