मूल तिरामिसु रेसिपी, रम और व्हिप्ड क्रीम के साथ

तिरामिसु: रम और क्रीम के साथ इटालियन डिलाइट

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल समय: 4 घंटे 30 मिनट
पोर्टियंस की संख्या: 8

किसने तिरामिसु के बारे में नहीं सुना है? यह क्लासिक इटालियन डेसर्ट, जिसका अर्थ है "मुझे उठाओ" इतालवी में, बनावट और स्वाद का एक सही संयोजन है, जो आपको सीधे इटालियन रसोई के दिल में ले जाता है। तिरामिसु एक सरल लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह पारिवारिक रात्रिभोज हो या दोस्तों के साथ पार्टी। इसके अलावा, यह एक त्वरित डेसर्ट है, जिसे कुछ घंटे पहले तैयार किया जा सकता है, जिससे आपको अपने प्रियजनों के साथ समय का आनंद लेने का अधिक समय मिलता है।

आवश्यक सामग्री

- 200 ग्राम शैम्पेन बिस्कुट: ये डेसर्ट का आधार हैं, इसलिए सुनिश्चित करें कि ये ताजे हैं।
- 200 मिलीलीटर कॉफी: आदर्श रूप से, ताजे बने एस्प्रेसो का उपयोग करें, ताकि एक गहन स्वाद मिल सके।
- 1 बोतल रम का अर्क: यह डेसर्ट में गहरी और गर्म सुगंध जोड़ देगा।
- 250 ग्राम मास्करपोन पनीर: एक उच्च गुणवत्ता वाला मास्करपोन चुनें, क्योंकि यह क्रीम की स्थिरता और स्वाद को प्रभावित करेगा।
- 250 मिलीलीटर क्रीम: स्प्रे वाली क्रीम के बजाय प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करें, ताकि एक फूली हुई बनावट प्राप्त हो सके।
- 150 ग्राम पाउडर चीनी: यह जल्दी से अंडे की क्रीम में घुल जाएगा।
- 3 अंडे की जर्दी: सुनिश्चित करें कि वे ताजे हैं और कमरे के तापमान पर हैं, ताकि मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल सकें।
- कोको: सजाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले कोको का उपयोग करें, ताकि एक समृद्ध और प्रामाणिक स्वाद मिल सके।

पकाने के चरण

चरण 1: क्रीम तैयार करना

1. जर्दी को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, 3 अंडे की जर्दी और पाउडर चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें लगभग 5 मिनट तक एक साथ फेंटें, जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और उसका आकार न बढ़ जाए।

2. मास्करपोन को शामिल करना: धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में मास्करपोन पनीर डालें। एक स्पैचुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएँ, ताकि मिश्रण में हवा न जाए। सुनिश्चित करें कि मास्करपोन अच्छी तरह से मिल जाए और क्रीम एकसार हो जाए।

3. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, ठंडी क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह कड़ी न हो जाए। यह कदम तिरामिसु को एक हवादार बनावट देने के लिए महत्वपूर्ण है।

4. सामग्रियों को मिलाना: फेंटी हुई क्रीम को मास्करपोन और अंडे की जर्दी के मिश्रण पर एक चम्मच करके डालें। हवा को बनाए रखने के लिए हल्की मोड़ने की गति का उपयोग करें। इससे आपका डेसर्ट हल्का और क्रीमी हो जाएगा।

चरण 2: कॉफी तैयार करना

5. कॉफी बनाना: 200 मिलीलीटर एस्प्रेसो तैयार करें और इसे ठंडा होने दें। कॉफी में रम का अर्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 3: तिरामिसु को असेंबल करना

6. बिस्कुट को भिगोना: एक गहरे बर्तन में, रम के साथ कॉफी डालें। एक शैम्पेन बिस्कुट लें, उसे कॉफी में जल्दी से भिगोएँ (1-2 सेकंड से अधिक नहीं, ताकि वह अधिक न भिगो जाए) और इसे एक बेकिंग डिश में रखें। जब तक आप पहले बिस्कुट की परत नहीं बना लेते तब तक इस प्रक्रिया को जारी रखें।

7. क्रीम की परत: पहले बिस्कुट की परत रखने के बाद, इसके ऊपर एक उदार क्रीम की परत डालें। स्पैचुला का उपयोग करके क्रीम को समान रूप से फैलाएँ।

8. परतें जारी रखें: इस प्रक्रिया को दोहराएँ: एक और बिस्कुट की परत, उसके बाद क्रीम की परत। जब तक सभी सामग्री समाप्त न हो जाएं तब तक जारी रखें, सुनिश्चित करें कि अंतिम परत क्रीम की हो।

9. समाप्त करना: एक बार जब आप तिरामिसु को असेंबल कर लें, तो इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 4 घंटे के लिए, आदर्श रूप से रात भर के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद विकसित हो सके।

चरण 4: परोसना

10. सजाना: परोसने से पहले, तिरामिसु पर कोको छिड़कें, एक महीन छलनी का उपयोग करके। यह विवरण न केवल एक सुंदर रूप जोड़ेगा, बल्कि स्वाद का भी विरोधाभास करेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- धैर्य: यह महत्वपूर्ण है कि आप तिरामिसु को फ्रिज में पर्याप्त समय के लिए छोड़ दें। यह प्रतीक्षा समय स्वादों को मिश्रित करने की अनुमति देगा और बनावट में सुधार करेगा।
- विविधताएँ: आप क्रीम की परतों के बीच कद्दूकस किए हुए चॉकलेट की एक परत जोड़ सकते हैं या अलग स्वाद के लिए रम के बजाय लिकर का उपयोग कर सकते हैं।
- परोसना: तिरामिसु को ताजे बेरी या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ परोसें, ताकि और भी शानदार अनुभव मिल सके।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: एक पोर्शन तिरामिसु में लगभग 300-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। हालांकि यह एक समृद्ध डेसर्ट है, लेकिन मास्करपोन पनीर और क्रीम प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं मास्करपोन पनीर की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ! आप कुट्टू पनीर और खट्टा क्रीम का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं, हालांकि स्वाद बिल्कुल एक जैसा नहीं होगा।

2. मैं तिरामिसु को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ?
इसे 3-4 दिनों के भीतर खाना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे एक सप्ताह तक फ्रिज में रखा जा सकता है।

3. मैं बिना अल्कोहल के तिरामिसु कैसे बना सकता हूँ?
आप रम को छोड़ सकते हैं और स्वादिष्ट स्वाद पाने के लिए वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष

तिरामिसु निस्संदेह एक ऐसा डेसर्ट है जो किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है। हर काटने के साथ, आप कॉफी, क्रीम और कोको के बीच के सही संयोजन का आनंद लेंगे। खाना पकाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और इस डिलाइट को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। शुभ भोजन!