मूल तिरामिसू नुस्खा

तीरामीसू कप - इंद्रियों के लिए एक आनंद

कुल तैयारी समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
पौश: 6

तीरामीसू एक क्लासिक इटालियन मिठाई है, जो अपनी समृद्ध सुगंध और क्रीमी बनावट के लिए प्रसिद्ध है। इसके अस्पष्ट मूल के साथ, इस मिठाई ने दशकों के दौरान कई लोगों के दिलों और स्वाद कलियों को आकर्षित किया है। आज मैं आपको एक सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तीरामीसू कप रेसिपी पेश करूंगा, जो आपके किसी भी भोजन को एक विशेष अवसर में बदल देगी।

सामग्री

- 1 लीटर दूध (अधिक क्रीमी बनावट के लिए पूर्ण वसा वाला)
- 2 चम्मच नेस (या इंस्टेंट कॉफी)
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च (परफेक्ट गाढ़ापन के लिए)
- 3 अंडे की जर्दी (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए ताजे अंडे चुनें)
- 4-5 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 100 ग्राम चॉकलेट (कम से कम 70% कोको सामग्री के साथ गहन स्वाद के लिए)
- 3-4 चम्मच मास्करपोन चीज़ (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है)

पकाने की तकनीक

1. बेस क्रीम तैयार करना

सबसे पहले, अंडे की जर्दी और सफेद को अलग करें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जर्दी को अच्छी तरह से फेंटें, इसलिए इसे चीनी के साथ मिलाने के लिए एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें। आपको एक हल्के रंग और क्रीमी मिश्रण प्राप्त करना चाहिए। यहाँ हमारी पहली जादू है - चीनी पूरी तरह से घुल जाएगी, एक समान मिठास प्रदान करेगी।

2. कॉर्नस्टार्च और दूध

एक छोटे कप में, थोड़े से ठंडे दूध में कॉर्नस्टार्च को घोलें। यह सुनिश्चित करेगा कि कॉर्नस्टार्च दूध के मिश्रण में समान रूप से मिल जाए। एक पैन में, बाकी दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें, इसे उबालने न दें। जब दूध गर्म हो जाए, तो नेस डालें और पूरी तरह से घुलने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ।

3. क्रीम को गाढ़ा करना

जब नेस घुल जाए, तो अंडे की जर्दी और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण पैन में डालें। गांठ बनने से बचाने के लिए निरंतर फेंटते रहें। इस कदम में धैर्य महत्वपूर्ण है, इसलिए जल्दी मत करो। मिश्रण को गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर पकाते रहें; इसमें कुछ मिनट लगेंगे।

4. पिघली हुई चॉकलेट

एक धातु या कांच के कटोरे में, भाप पर चॉकलेट को पिघलाएं। यह एक पैन में उबलते पानी के ऊपर कटोरे को रखकर किया जाता है, यह सुनिश्चित करते हुए कि पानी कटोरे को न छुए। एक बार पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

5. अंतिम क्रीम बनाना

प्राप्त क्रीम को दो समान भागों में बाँट लें। पहले भाग में, मास्करपोन चीज़ को मिलाएँ जब तक कि आपको एक समान और क्रीमी बनावट न मिल जाए। दूसरे भाग में, पिघली हुई चॉकलेट डालें और हल्के से मिलाएँ ताकि वायुता बनी रहे।

6. मिठाई को असेंबल करना

अब मजेदार हिस्सा आता है! सर्विंग कप में, मास्करपोन क्रीम और चॉकलेट क्रीम की परतें बारी-बारी से जोड़ना शुरू करें। सुंदर परतें बनाने के लिए एक स्पैचुला या छोटी चम्मच का उपयोग करें। एक बार जब आप समाप्त कर लें, तो ऊपर से कोको पाउडर छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे।

7. ठंडा करना

कप को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादों को मिलाने और क्रीम को और भी चिकना बनाने की अनुमति देता है।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें, जैसे कि डार्क चॉकलेट और असली मास्करपोन चीज़। अंतिम स्वाद इन पर बहुत निर्भर करता है।
- कॉफी का स्वाद: यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप नेस को ताज़ा तैयार किए गए एस्प्रेसो से बदल सकते हैं।
- विविधताएँ: वनीला, रम या कॉफी लिकर जैसे स्वाद जोड़ने के साथ प्रयोग करें ताकि एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त हो सके।
- परोसना: यह तीरामीसू कप एक मीठे शराब या एक मजबूत एस्प्रेसो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो मिठाई की मिठास के साथ सुखद विपरीत बनाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति अनुमानित सेवा)

- कैलोरी: 320 किलो कैलोरी
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम
- प्रोटीन: 6 ग्राम

यह तीरामीसू कप न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि आपके दोस्तों और परिवार को प्रभावित करने का एक अवसर भी है। चाहे वह एक विशेष रात्रिभोज हो या बस एक दिन जब आप अपने आप को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, यह मिठाई आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और सबसे महत्वपूर्ण बात, हर कौर का आनंद लें!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अंडे की सफेदी का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, यह नुस्खा क्रीमी बनावट प्राप्त करने के लिए यॉल्क पर आधारित है। अंडे की सफेदी समान परिणाम नहीं देगी।

2. तीरामीसू को फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
इसे 2-3 दिन के भीतर खाना सबसे अच्छा है, लेकिन यदि इसे ढककर रखा जाए तो यह कुछ दिनों बाद भी स्वादिष्ट रहेगा।

3. क्या मैं बिना कॉफी के तीरामीसू बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप इसे फ्लेवर्ड दूध या अन्य पसंदीदा पेय जैसे चाय का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करें। तीरामीसू कप आपका इंतजार कर रहा है!