मोज़ेक केक

मोज़ेक केक - एक ऐसी मिठाई जिसमें टेक्सचर और फ्लेवर हैं, जो आपकी स्वाद कलियों को खुशी देगा! यह केक, अपनी विशेष उपस्थिति और गहन स्वाद के साथ, नरम बेस और फाइन क्रीम को मिलाता है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। चाहे आप किसी महत्वपूर्ण घटना का जश्न मना रहे हों या बस एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हों, यह रेसिपी आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 4 चम्मच पानी
- 12 चम्मच चीनी
- 12 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 4 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच कोको
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)

सजावट के लिए:
- एक छोटा डिब्बा क्रीम
- खाने योग्य सजावट (चॉकलेट, सूखे मेवे, आदि)

संक्षिप्त इतिहास

मोज़ेक केक एक क्लासिक रेसिपी है जिसे कई संस्कृतियों में लोकप्रिय बनाया गया है। सरल बेकिंग और असेंबली तकनीकों का उपयोग करते हुए, यह मिठाई अपनी जीवंत उपस्थिति से ध्यान आकर्षित करती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो रसोई में थोड़ी रचनात्मकता लाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही मेहमानों को कुछ वास्तव में खास के साथ प्रभावित करना चाहते हैं।

कदम दर कदम: मोज़ेक केक कैसे बनाएं

1. बेस तैयार करना
सबसे पहले, दो केक बेस तैयार करें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बाउल में, अंडों को 12 चम्मच चीनी और 4 चम्मच पानी के साथ फेंटें, एक मिक्सर का उपयोग करते हुए। यह महत्वपूर्ण है कि यह मिश्रण फूला हुआ और अपना वॉल्यूम डबल कर ले। छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, स्पैटुला से हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। आटे को दो भागों में बांटें, और एक भाग में कोको मिलाएं। हल्का सा मिलाएं।

2. बेस को बेक करना
पीले आटे को एक गोल टिन में डालें जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ हो और इसे 20-25 मिनट के लिए बेक करें। भूरा आटे के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। जब वे बेक हो जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम आवश्यक है, क्योंकि गर्म बेस काटने के दौरान टूट सकते हैं।

3. बेस को काटना
जब बेस ठंडे हो जाएं, तो एक तेज चाकू का उपयोग करके प्रत्येक बेस को तीन गोलों (या परतों) में काटें। फिर, बेस को क्षैतिज रूप से आधा काटें। इस प्रकार आपको पीले और भूरे बेस की परतें मिलेंगी।

4. क्रीम तैयार करना
एक बर्तन में, 4 अंडों को 250 ग्राम चीनी के साथ भाप पर फेंटें। कोको मिलाएं और मिश्रण को गाढ़ा होने तक मिलाएं। यह लगभग 10 मिनट का समय लेगा। अंडों को जमने से बचाने के लिए लगातार मिलाना महत्वपूर्ण है। जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक अन्य बाउल में, मक्खन को फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए, फिर धीरे-धीरे ठंडी क्रीम मिलाएं, अच्छे से मिलाते हुए।

5. केक को असेंबल करना
केक को असेंबल करना शुरू करें, एक भूरे बेस का एक गोल रखकर, उसके बाद एक पीला और फिर से भूरे का। प्रत्येक परत के बीच, क्रीम की एक उदार परत लगाएं। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक आपके पास सभी परतें न हो जाएं।

6. केक को सजाना
क्रीम का उपयोग करके केक की पूरी सतह को ढकें, फिर अपनी पसंदीदा सजावट से सजाएं। चाहे आप कद्दूकस की गई चॉकलेट, सूखे मेवे या यहां तक कि चीनी के फूलों का चयन करें, सुनिश्चित करें कि वह जितना संभव हो उतना आकर्षक दिखे!

व्यावहारिक सुझाव

- कमरे के तापमान पर सामग्री: सुनिश्चित करें कि अंडे और मक्खन कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे मिश्रण में बेहतर ढंग से मिल सकें।
- कोको का उपयोग: एक उच्च गुणवत्ता वाली कोको का चयन करें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। गहरे कोको का स्वाद अधिक तीव्र होगा।
- सूरजमुखी का तेल: यदि आप क्रीम में मक्खन को बदलना चाहते हैं, तो आप एक अच्छी गुणवत्ता वाले मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर अलग होगा।
- विविधताएं: आप चॉकलेट क्रीम में वनीला या कॉफी का एसेंस जोड़ सकते हैं ताकि एक परिष्कृत स्वाद मिल सके। इसके अलावा, सजावट के लिए विभिन्न फ्लेवर की क्रीम के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें।

संयोग और सेवा

यह मोज़ेक केक फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ एकदम सही है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या फल की चटनी के साथ परोस सकते हैं ताकि ताजगी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके। इसके अलावा, एक मीठी शराब का एक गिलास इस मिठाई के स्वाद को बेहतरीन तरीके से संतुलित कर सकता है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक मोज़ेक केक का एक हिस्सा लगभग 350-400 कैलोरी होता है, सामग्री के अनुपात के आधार पर। यह मिठाई अंडों के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और मक्खन से स्वस्थ वसा भी शामिल है। कोको भी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर एक घटक है, जो स्वास्थ्य के लिए लाभ लाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं साबुत आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद आटे को साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन केक की टेक्सचर अलग होगी, अधिक घनी।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को सबसे अच्छा फ्रिज में, एक सील बंद कंटेनर में रखा जाता है, और इसे 5 दिनों तक खाया जा सकता है।

- और अगर मेरे पास केक टिन नहीं है?
आप एक चौकोर या आयताकार पैन का उपयोग कर सकते हैं, बस सुनिश्चित करें कि बेस को सही तरीके से काटा गया है ताकि असेंबली के लिए सही हो।

तो अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस सामग्री पर हाथ डालें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें, इस स्वादिष्ट मोज़ेक केक को बनाते हुए! चाहे आप इसे किसी उत्सव के लिए बना रहे हों या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा। पकाने में शुभकामनाएँ!