मोंटी चॉकलेट केक

मोंटी चॉकलेट केक - चॉकलेट प्रेमियों के लिए एक स्वादिष्टता

जब एक भव्य चॉकलेट केक का आनंद लेने की इच्छा एक स्वस्थ आहार के साथ मिलती है, तो परिणाम होता है मोंटी चॉकलेट केक। यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही विकल्प है जो बिना अपने स्वस्थ जीवनशैली से妥協 किए एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना चाहते हैं। मैं आपको चरण दर चरण दिखाऊंगा कि इस केक को कैसे बनाना है, और अंत में, आपके पास एक अद्भुत स्वादिष्टता होगी, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 140 ग्राम कड़वा चॉकलेट (75% या 85% कोको)
- 140 ग्राम मक्खन
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 5 अंडे की जर्दी
- 1 बड़ा चम्मच फ्रुक्टोज़ (या क्लासिक संस्करण के लिए 140 ग्राम पाउडर चीनी)
- 3 अंडे की सफेदी
- 2 बड़े चम्मच फ्रुक्टोज़ (या पाउडर चीनी)

क्रीम के लिए:
- 250 मिलीलीटर मीठा क्रीम
- 150 ग्राम कड़वा चॉकलेट (75% या 85% कोको)
- 1 बड़ा चम्मच नेस (पाउडर, तैयार नहीं)

सामग्री का उपयोग

एक उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगा। उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट (75-85%) एक सुखद कड़वापन लाती है, जो जोड़ी गई फ्रुक्टोज़ की मिठास से पूरी तरह संतुलित होती है। ताजा मक्खन और मीठा क्रीम एक समृद्ध और क्रीमी बनावट में योगदान करेंगे।

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले, ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को फ्रुक्टोज़ के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान और फूला हुआ मिश्रण न बन जाए।
3. एक अलग कंटेनर में, मक्खन को चॉकलेट के साथ बैन-मैरी में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रित है, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
4. इस बीच, अंडे की सफेदी को दो बड़े चम्मच फ्रुक्टोज़ के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए।
5. ठंडा हुआ चॉकलेट और मक्खन का मिश्रण अंडे की जर्दी पर डालें, और एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए रम एसेंस मिलाएं।
6. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को सावधानी से मिलाएं, मिश्रण की वायुता बनाए रखने के लिए धीमी गति से मिलाएं।

चरण 2: बेस को बेक करना

1. 22 सेमी का एक बर्तन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें और चिपकने से रोकने के लिए हल्का सा मक्खन लगाएं।
2. मिश्रण को बर्तन में डालें और सतह को समतल करें।
3. पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाला गया परीक्षण क्लीन न हो जाए।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. एक अन्य कंटेनर में, मीठा क्रीम उबालने के बिंदु तक लाएं (उबालने न दें)।
2. जब क्रीम गर्म हो जाए, तो कटे हुए चॉकलेट और नेस पाउडर मिलाएं। सब कुछ एक समान रूप से मिश्रित होने और एक चिकनी क्रीम बनने तक लगातार मिलाते रहें।
3. क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

चरण 4: केक को असेंबल करना

1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक ग्रिल पर पलटें और बेकिंग पेपर हटा दें।
2. चॉकलेट क्रीम को बेस पर डालें और एक स्पैटुला के साथ समतल करें।
3. केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि क्रीम सेट हो सके।

केक की सजावट

आकर्षक रूप के लिए, आप केक को मीठी क्रीम से बनी व्हीप्ड क्रीम और कुछ ताजे रास्पबेरी से सजा सकते हैं। ये न केवल रंग का एक कंट्रास्ट जोड़ेंगे, बल्कि ताजगी का एक स्पर्श भी लाएंगे जो चॉकलेट केक को पूरी तरह से पूरक करेगा।

उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे मिश्रण करना आसान होगा और अधिक चिकनी बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी।
- आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि वनीला या संतरे के एसेंस जोड़कर केक को व्यक्तिगत रूप से अनुकूलित करें।
- यदि आप केक को हल्का बनाना चाहते हैं, तो आप क्रीम को ग्रीक योगर्ट या किसी अन्य स्वस्थ विकल्प से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह मोंटी चॉकलेट केक पार्टियों या विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें संतुलित पोषण सामग्री होती है। यह चॉकलेट से भरपूर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, इसमें मक्खन से स्वस्थ वसा और अंडों से प्रोटीन भी होता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 350 कैलोरी होती है, जो इसे एक लजीज लेकिन अत्यधिक नहीं होने वाली मिठाई बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं फ्रुक्टोज़ को किसी अन्य मिठास के साथ बदल सकता हूँ?
हाँ, आप कोई भी पसंदीदा मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि स्वाद और बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
आप केक को फ्रिज में कवर करके 3-4 दिन तक स्टोर कर सकते हैं। जैसे-जैसे समय बीतता है, स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से लपेटा गया है ताकि फ्रीज़र बर्न से बचा जा सके।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको केवल खाना बनाना शुरू करना है और इस स्वादिष्टता का आनंद लेना है! मोंटी चॉकलेट केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक अनुभव है जो आपके इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। हर कौर चॉकलेट और सुगंध का विस्फोट होगा, जो आपके जीवन के महत्वपूर्ण क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है। शुभ भोजन!