मोल्दोवा डोनट्स बनाने की विधि

मोल्दोवा के पपानासी - मीठा आनंद जो आपकी इंद्रियों को मोहित कर देगा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोषण संख्या: 4 सर्विंग्स

जब हम पारंपरिक मिठाइयों के बारे में सोचते हैं, तो बहुत कम ही मोल्दोवा के पपानासी के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। ये पनीर के डोनट्स किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, चाहे वह परिवार का भोजन हो या दोस्तों के साथ पार्टी। नरम और फूले हुए बनावट के साथ, पपानासी अक्सर समृद्ध खट्टा क्रीम और जाम के साथ परोसे जाते हैं, जो एक ऐसा स्वाद विस्फोट बनाते हैं जो आपको पहले काटने से ही आकर्षित कर देगा। चलिए इस त्वरित और सरल मिठाई की दुनिया में एक साहसिक यात्रा पर चलते हैं, जो स्वाद से भरी हुई है!

सामग्री

- 250 ग्राम पनीर - सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है ताकि आटा बहुत गीला न हो।
- 4 बड़े चम्मच आटा - आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद या साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- 1 अंडा - सामग्रियों को एक साथ बांधने के लिए।
- 2 बड़े चम्मच सूजी - यह पपानासी को एक सुखद बनावट देगा।
- 2 बड़े चम्मच चीनी - आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- 1 चुटकी नमक - मिठास को संतुलित करने के लिए।
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा - आटे को उठाने में मदद करता है।
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका - ताजगी और सुगंधितता जोड़ता है।
- तलने के लिए तेल - सुनिश्चित करें कि पपानासी को ढकने के लिए पर्याप्त हो।
- खट्टा क्रीम - परोसने के लिए, आप समृद्ध खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- जाम - आप जो भी पसंद करें, खट्टे चेरी से लेकर रास्पबेरी तक, मिठाई को और भी स्वादिष्ट बना देगा।

तैयारी के चरण

1. सामग्री तैयार करना: काम की मेज पर सभी सामग्रियों को इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ है ताकि यह आटे की स्थिरता को प्रभावित न करे।

2. आटा मिलाना: एक बड़े बाउल में पनीर, आटा, सूजी, चीनी, नमक और नींबू का छिलका डालें। एक स्पैटुला या कांटे से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि सामग्री समान रूप से मिल न जाएं। फेंटे हुए अंडे और थोड़े नींबू के रस या सिरके के साथ बेकिंग सोडा डालें। एक समान और थोड़ा चिपचिपा आटा प्राप्त करने तक मिलाते रहें।

3. आटे को आराम देना: आटे को 10 मिनट तक आराम करने दें। यह कदम सामग्री को एक साथ सही तरीके से मिलाने और अधिक फूले हुए पपानासी प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. पपानासी का आकार देना: जब आटा आराम कर रहा हो, तो एक चम्मच आटे से समान गोलियाँ बनाएं। उन्हें आटे से छिड़के हुए हाथों में हल्का सा चपटा करें। प्रत्येक गेंद के बीच में एक छोटा छेद बनाएं, ताकि उन्हें पपानासी का विशिष्ट आकार मिल सके।

5. तलना: एक गहरे पैन में, पपानासी को ढकने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें। तेल का तापमान जांचने के लिए एक छोटे से आटे का टुकड़ा डालें; इसे तैरना और चटकना चाहिए। पपानासी को दोनों तरफ तलें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

6. तेल निकालना: एक बार जब पपानासी तले जाते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल पर निकाल लें।

7. परोसना: पपानासी को एक बड़े प्लेट पर रखें। उनके ऊपर अपनी पसंद का जाम डालें, इसके बाद समृद्ध खट्टा क्रीम की एक उदार परत डालें। आप एक विशेष रूप से दिखने के लिए ऊपर एक छोटा पपानासी भी जोड़ सकते हैं। अंत में, उन्हें एक शानदार रूप देने के लिए थोड़ा चीनी छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव

- पनीर का चयन: ताजा और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर चुनें। आप अधिक गहरे स्वाद के लिए बकरी के पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
- आहार संस्करण: आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अपने आहार के अनुकूल बनाने के लिए स्वीटनर का उपयोग कर सकते हैं।
- स्वाद: नींबू के छिलके के बजाय संतरे के छिलके या वनीला एक्सट्रेक्ट का उपयोग करके अलग स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
- वैकल्पिक सेवा: पपानासी को चॉकलेट सॉस या ताजे फलों के साथ भी परोसा जा सकता है, ताकि एक स्वस्थ विकल्प हो सके।

संयोजन और सुझाव

पपानासी गर्म पेय, जैसे हर्बल चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल मेल खाते हैं। यदि आप उन्हें बंच में परोसना चाहते हैं, तो आप उन्हें ताजा निचोड़े हुए संतरे के जूस या ताज़ा नींबू पानी के साथ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप पपानासी को एक हल्की सलाद और फल टार्ट के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट भोजन बना सकते हैं, ताकि बनावट और स्वाद का विरोधाभास हो सके।

कैलोरी और पोषण लाभ

हालांकि मोल्दोवा के पपानासी एक मीठा डेसर्ट हैं, इन्हें सीमित मात्रा में आनंद लिया जा सकता है। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, और खट्टा क्रीम का सेवन स्वास्थ्यवर्धक वसा को जोड़ता है (यदि आप अधिक वसायुक्त संस्करण चुनते हैं)। इसके अलावा, फल का जाम एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बकरी के पनीर या रिकोट्टा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें अच्छी तरह से निचोड़ा गया है ताकि आटे की बनावट प्रभावित न हो।
- क्या मैं पपानासी को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, पपानासी को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन यह अनुशंसा की जाती है कि उन्हें पहले तला जाए। आप उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं, ताकि उन्हें कुरकुरी बनावट में वापस लाया जा सके।
- मैं पपानासी को और अधिक फूला हुआ कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप मात्रा का सख्ती से पालन करें, और आटे का आराम करना एक सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

मोल्दोवा के पपानासी केवल एक मिठाई नहीं हैं, बल्कि एक आत्मा से भरी परंपरा हैं जो लोगों को एक साथ लाती है। इसलिए, उन्हें बनाने और अपने प्रियजनों के साथ इस विशेषता को साझा करने में संकोच न करें!