मीठी संकुचित दूध अनार के साथ (Romãs á Julio Cèsar)

संकुचित दूध और अनार का मीठा - परंपराओं से प्रेरित एक विशेष व्यंजन

कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
तैयारी का समय: 25 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
पोषण: 6

यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई की तलाश कर रहे हैं, जो अपने परिष्कृत स्वाद से प्रभावित करे, तो संकुचित दूध और अनार का मीठा आदर्श विकल्प है! यह नुस्खा न केवल संकुचित दूध के समृद्ध स्वाद को अनार के रसदार स्वाद के साथ मिलाता है, बल्कि आपके मेज पर इतिहास की एक झलक भी लाता है।

संक्षिप्त इतिहास
अनार, एक फल जिसे अक्सर धन और प्रजनन से जोड़ा जाता है, का एक लंबा इतिहास है जो हजारों वर्षों में फैला हुआ है। प्राचीन ग्रीस और रोम में इस्तेमाल किए जाने वाले अनार को प्रचुरता का प्रतीक माना जाता था। आज, इन्हें दुनिया भर के कई व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, और संकुचित दूध और अनार का मीठा विभिन्न संस्कृतियों की पाक परंपराओं में एक स्पर्श की सुंदरता और परिष्कार लाता है।

सामग्री
- 1 कैन उबला हुआ संकुचित दूध (लगभग 397 ग्राम)
- 200 मिलीलीटर क्रीम
- 4-5 अनार (लगभग 500 ग्राम)
- 50 मिलीलीटर पोर्ट वाइन या ओविडियस का आंसू
- 2 चम्मच चीनी
- 2 चम्मच पानी
- 1 नींबू का छिलका
- सजाने के लिए पुदीने के पत्ते

आवश्यक उपकरण
- प्रेशर कुकर या सामान्य पैन
- कटोरा
- व्हिस्क या मिक्सर
- छोटा पैन
- परोसने के लिए आकार या कप

पकाने के चरण

चरण 1: संकुचित दूध तैयार करना
यदि आपने पहले से उबला हुआ संकुचित दूध खरीदा है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। अन्यथा, संकुचित दूध की कैन को प्रेशर कुकर में रखें और आधे तक पानी डालें। 45 मिनट तक उबालें, फिर कैन खोलने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह प्रक्रिया दूध को एक स्वादिष्ट मिठाई में बदल देगी, जिसमें मलाईदार बनावट होगी।

चरण 2: अनार तैयार करना
अनार को छीलें और बीज निकालें, ध्यान रखें कि उन्हें न तोड़ें, ताकि उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे। बीजों को एक कटोरे में रखें और अलग रख दें। ये बीज आपके मिठाई में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देंगे।

चरण 3: क्रीम को फेंटना
एक ठंडे कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, ध्यान रखें कि इसे मक्खन में न बदलें। यह संकुचित दूध की मिठास को संतुलित करने वाला तत्व होगा।

चरण 4: अनार का सिरप तैयार करना
एक छोटे पैन में, 2 चम्मच पानी, अनार के बीज, चीनी और नींबू का छिलका डालें। इसे धीमी आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें। जब तक तरल आधा न हो जाए, तब तक उबालें, एक मीठा और सुगंधित सिरप बनाते हुए। ठंडा होने के बाद, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए पोर्ट वाइन जोड़ सकते हैं।

चरण 5: मिठाई को तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, उबले हुए संकुचित दूध को फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाएं, जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

चरण 6: परोसना
मिश्रण को आकार या कप में डालें, ऊपर से अनार का सिरप डालें और ताजे पुदीने के पत्तों से सजाएं। आप प्रस्तुति के साथ खेल सकते हैं, ऊपर कुछ अनार के बीज भी डाल सकते हैं ताकि यह आकर्षक दिखे।

परोसने के सुझाव
यह संकुचित दूध और अनार का मीठा ठंडा परोसने पर बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन इसे कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। इसे मिठाई की मिठास के साथ संतुलन बनाने के लिए एक गिलास सफेद शराब या ताजा नींबू पानी के साथ परोसा जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
अनार एंटीऑक्सीडेंट और विटामिनों से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। हालांकि, संकुचित दूध अधिक कैलोरी वाला होता है, लेकिन यह कैल्शियम और प्रोटीन प्रदान करता है। कुल मिलाकर, इस मिठाई को प्राकृतिक सामग्री के कारण एक स्वस्थ विकल्प माना जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं सामान्य संकुचित दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से उबालें।

2. मैं इस मिठाई को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप संकुचित दूध को मीठे पौधों के दूध से बदल सकते हैं और क्रीम को पौधों के आधार वाले उत्पाद से बदल सकते हैं।

3. इस मिठाई को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इसे प्लास्टिक की चादर से ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है।

संभावित विविधताएँ
- एक विदेशी स्वाद के लिए, आप संकुचित दूध के मिश्रण में थोड़ा पिसा हुआ इलायची डाल सकते हैं।
- पोर्ट वाइन के बजाय, आप अनार का सिरप या किसी अन्य प्रकार की मीठी लिकर का उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष
संकुचित दूध और अनार का मीठा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह स्वाद और परंपराओं से भरा एक पाक अनुभव है। मैं आपको इस नुस्खे को अनार के मौसम में आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, प्रत्येक भाग को एक छोटे उत्सव में बदलते हुए। चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या किसी विशेष अवसर के लिए, यह मिठाई निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगी!