मीठे पनीर की पाई और चीनी डली संतरे की छिलका

सुखद चीज़ और संतरे की चीनी की परत वाली पाई: एक मिठाई जो आत्मा को आनंदित करती है

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियों की संख्या: 8-10

यदि आप एक सरल लेकिन विशेष प्रभाव डालने वाली मिठाई की रेसिपी की खोज कर रहे हैं, तो सुखद चीज़ और संतरे की चीनी की परत वाली पाई एकदम सही विकल्प है। यह पाई सिर्फ स्वादों का एक शानदार मिश्रण नहीं है, बल्कि यह पारंपरिक पाक कला की याद दिलाती है, जहां सुखद चीज़ संतरे की तीव्र मिठास के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलती है। संतरे की चीनी की परत एक sofisticated नोट जोड़ती है, आपकी मिठाई को एक असली कला के काम में बदल देती है।

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 250 मिली गर्म पानी
- ½ चम्मच नमक
- 2 चम्मच तेल
- 1 अंडा

भरने के लिए:
- 750 ग्राम पनीर (सर्वश्रेष्ठ होता है यदि आप अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर उपयोग करें, लेकिन आप थोड़ा नम पनीर भी उपयोग कर सकते हैं)
- 250 मिली क्रीम
- 3 अंडे
- 2 चम्मच संतरे की चीनी की परत
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 वैनिला का अर्क
- 2 चम्मच सूजी
- एक चुटकी नमक
- स्वादानुसार चीनी
- 3 पैकेट वैनिला चीनी
- छिड़कने के लिए पाउडर चीनी
- आटे और पैन को चिकना करने के लिए तेल
- पैन को चुपड़ने के लिए आटा
- पाई को चिकना करने के लिए 1 अंडा

तैयारी

1. आटा तैयार करना: एक बड़े बर्तन में आटे को छानें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें नमक, तेल और अंडा डालें। एक अन्य बर्तन में, गर्म पानी में खमीर को घोलें। सुनिश्चित करें कि पानी बहुत गर्म न हो, अन्यथा खमीर मर जाएगा। खमीर का मिश्रण आटे के गड्ढे में डालें।

2. गूंधना: अपनी उंगलियों का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं, जब तक आटा एकजुट होना शुरू न हो जाए। आटे को लगभग 5-10 मिनट तक अच्छी तरह से गूंधें, जब तक यह नरम, न चिपचिपा और लचीला न हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा पानी या आटा डालें।

3. आटे को उठाना: आटे को थोड़ा तेल लगाकर चिकना करें, एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले।

4. भरने की तैयारी: जब तक आटा उठता है, हम भरने पर ध्यान केंद्रित करते हैं। यदि पनीर अधिक पानीदार है, तो इसे दोहरी मलमल में रखें और इसे निचोड़ने दें। एक बड़े बर्तन में, पनीर को क्रीम, अंडे, नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका, वैनिला का अर्क, संतरे की चीनी की परत, नमक, वैनिला चीनी और सूजी के साथ मिलाएं। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार चीनी डालें - पाई को आप जितना मीठा चाहते हैं, उसके अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

5. पाई का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँटें। कार्य सतह पर आटा छिड़कें और दो आटे की परतें बेलें। एक गोल पैन को तेल से चिकना करें और उसमें आटा लगाएं। पहले परत को पैन में रखें, किनारों को सावधानी से खींचकर पैन की दीवारों को ढकें। पहले परत पर पनीर का मिश्रण डालें, फिर दूसरी आटे की परत से ढक दें।

6. फिनिशिंग: एक अंडा फेंटें और पाई को इसके साथ चिकना करें ताकि सुनहरी और चमकदार परत प्राप्त हो सके। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और पाई को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरी और पकी न हो जाए।

7. परोसना: पाई को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। फिर, इसे काटने से पहले पाउडर चीनी से छिड़कें। इसका समृद्ध स्वाद और मुलायम बनावट आपको इस मिठाई से प्यार करवा देगी।

व्यावहारिक सुझाव

- पनीर का चयन: अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ पनीर एक ठोस भराई देगा। यदि आप नम पनीर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से निचोड़ लें ताकि भराई बहुत पानीदार न हो।
- चीनी की परत: आप घर पर संतरे की चीनी की परत बना सकते हैं या इसे बाजार से खरीद सकते हैं। यह आपकी मिठाई को एक तीव्र और ताजगी भरा स्वाद देती है।
- विविधताएँ: संतरे की चीनी की परत के बजाय, आप नींबू का छिलका या यहां तक कि कटी हुई काली चॉकलेट भराई में जोड़ने की कोशिश कर सकते हैं ताकि एक समृद्ध नोट प्राप्त हो सके।
- परोसना: पाई को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, वैनिला सॉस या यहां तक कि एक स्कूप आइसक्रीम के साथ। एक कप हरी चाय या एक एस्प्रेसो एक विशेष पल के लिए आदर्श संगत हैं।

पोषण मूल्य (प्रति सेवा अनुमानित)

- कैलोरी: 300
- प्रोटीन: 10 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रिकोटा या मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त हो, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप चीनी की मात्रा को समायोजित करें, क्योंकि कुछ पनीर अधिक मीठे होते हैं।

2. मैं पाई को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
पाई को फ्रिज में अच्छी तरह से ढककर 3 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इसे परोसने से पहले ओवन में कुछ मिनटों के लिए फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या पाई को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, पाई को बेक करने से पहले फ्रीज किया जा सकता है। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और फ्रीजर में रखें। जब आप इसे बेक करने के लिए तैयार हों, तो इसे कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्ट करें और निर्देशों के अनुसार बेक करें।

यह सुखद चीज़ और संतरे की चीनी की परत वाली पाई निश्चित रूप से हर भोजन में खुशी लाएगी। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें या एक मीठा उपहार दें, परिणाम हमेशा सराहनीय होगा। इसलिए, तैयार हो जाइए अपने स्वाद कलियों को आनंदित करने के लिए और इस विशेष मिठाई को दूसरों के साथ साझा करने के लिए!