मीठे पनीर के डोनट्स

मीठे पनीर के डोनट - फूले और सुगंधित स्वादिष्टता

जीवन में कुछ पल ऐसे होते हैं जब एक साधारण डोनट एक सामान्य दिन को अविस्मरणीय याद में बदल सकता है। ये मीठे पनीर के डोनट बिल्कुल उसी प्रकार की रेसिपी हैं जो किसी के चेहरे पर मुस्कान ला देती हैं। फूले, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, ये डोनट नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के लिए एकदम सही हैं। इसके अलावा, इन्हें बनाना एक खुशी है, और अंतिम परिणाम बस अविश्वसनीय है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 5-8 मिनट (डोनट के आकार के आधार पर)
कुल समय: 30-40 मिनट
परोसने की मात्रा: लगभग 12 डोनट

सामग्री:
- 400 ग्राम मीठा पनीर
- 100 ग्राम चीनी
- 2 अंडे
- 50 मिली गर्म दूध
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 400 ग्राम आटा (अधिक के लिए छिड़कने के लिए)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1-2 चम्मच रम एसेंस (या वनीला, पसंद के अनुसार)
- तलने के लिए तेल
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

सामग्री के बारे में सुझाव:
1. पनीर: एक उच्च गुणवत्ता वाला ताजा पनीर चुनें, ताकि स्वाद अधिक गहरा हो। आप अपनी पसंद के अनुसार कुट्टे पनीर या रिकोटा चुन सकते हैं।
2. चीनी: सफेद चीनी मीठे पनीर के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, लेकिन गहरे स्वाद के लिए आप ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं।
3. एसेंस: रम एसेंस एक स्वादिष्ट सुगंध प्रदान करता है, लेकिन यदि आप एक क्लासिक स्वाद पसंद करते हैं, तो वनीला चीनी पर्याप्त हो सकता है।

पकाने की तकनीक:

1. सबसे पहले सामग्री तैयार करें। सुनिश्चित करें कि मीठा पनीर अच्छी तरह से निथरा हुआ है, ताकि आटा बहुत गीला न हो।
2. एक बड़े कटोरे में मीठा पनीर डालें और उसमें चीनी डालें। एक चम्मच या फेंटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि चीनी पूरी तरह से मिल न जाए।
3. पनीर के मिश्रण में दो अंडे डालें और फिर से मिलाएं। यह आटे को अधिक नम बनाएगा और इसे हल्का करने में मदद करेगा।
4. एक अन्य कटोरे में, गर्म दूध में खमीर को घोलें। सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, क्योंकि इससे खमीर मर सकता है। एक बार जब खमीर सक्रिय हो जाता है (यह फूला होना चाहिए), तो इसे पनीर और अंडों के मिश्रण में डालें।
5. फिर, वनीला चीनी और रम एसेंस डालें। यह कदम डोनट को न केवल स्वादिष्ट बल्कि सुगंधित भी बना देगा!
6. मिश्रण बहुत नरम होगा, इसलिए धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें। सभी आटे की आवश्यकता नहीं हो सकती है, इसलिए तब तक जोड़ें जब तक आपको एक नरम आटा न मिल जाए, जो हाथों से चिपके नहीं।
7. कटोरे को एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 25-30 मिनट के लिए उठने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर आटे को उठाने और फुलाने में मदद करेगा।

डोनट बनाने की प्रक्रिया:
1. जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1 सेमी मोटी परत में बेलें। यदि यह पूरी तरह से समान नहीं है तो चिंता न करें - ये देहाती डोनट हैं, और असमानताएं उन्हें आकर्षण देती हैं!
2. एक गिलास का उपयोग करके आटे से गोल कट करें। आप क्लासिक डोनट बना सकते हैं या, यदि आप कुछ अलग करने की कोशिश करना चाहते हैं, तो बीच में एक छोटा गोल कट करके अमेरिकी डोनट बना सकते हैं।
3. एक गहरे पैन में, मध्यम तापमान पर तेल गरम करें। तापमान की जांच करने के लिए एक छोटे से आटे के टुकड़े को फेंकें - यदि यह तैरता है और बुलबुले बनाता है, तो तेल तैयार है।
4. डोनट को प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक या सुनहरे होने तक तलें। उन्हें पैन में अधिक न डालें, क्योंकि उन्हें समान रूप से भूरा होने के लिए जगह की आवश्यकता होती है।
5. तलने के बाद, डोनट को कागज़ के तौलिये पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल को सोख लिया जा सके और अंत में, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें।

परोसना:
ये डोनट गर्म परोसते समय सबसे अच्छे होते हैं, जब वे फूले और सुगंधित होते हैं। आप इन्हें फल की जाम, खट्टा क्रीम या यहां तक कि चॉकलेट ग्लेज़ के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। इन्हें परिवार के खाने में, दोस्तों की बैठक में या बस एक आलसी वीकेंड सुबह खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परोसें।

विभिन्नताएँ:
1. चॉकलेट डोनट: पनीर के मिश्रण में चॉकलेट चिप्स डालें ताकि मिठास बढ़ सके।
2. फल डोनट: आटे में कुछ कारमेलाइज्ड सेब या नाशपाती के टुकड़े डालने का प्रयास करें ताकि और भी दिलचस्प स्वाद मिल सके।
3. सुगंधित डोनट: अद्वितीयता जोड़ने के लिए दालचीनी या जायफल जैसी विभिन्न सुगंधों के साथ प्रयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ:
ये मीठे पनीर के डोनट अंडों और पनीर के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, और चीनी दिन की शुरुआत करने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करती है। निश्चित रूप से, सीमित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है, लेकिन एक फूला हुआ और गर्म डोनट केवल मूड को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मीठे पनीर के बजाय कुट्टे पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कुट्टे पनीर एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निथरा हुआ हो ताकि गीला आटा न बने।

2. मैं डोनट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
डोनट को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें ताकि वे फूले रहें। आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में हल्का गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं डोनट को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, डोनट को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें फ्रीजिंग बैग में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें। जब आप उन्हें खाना चाहते हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने दें या ओवन में फिर से गर्म करें।

तो अब जब आप जानते हैं कि इन मीठे पनीर के डोनट को कैसे बनाना है, तो बस शुरू करें! इन गर्म और फूले हुए व्यंजनों के साथ अपने और अपने प्रियजनों को लाड़ प्यार करें, और अपने रसोई में पकाने की कहानियों को साझा करना न भूलें! खाने का आनंद लें!