मीठे केले के दिल वाला मफिन

बनाना स्वीट हार्ट मफिन

कौन गर्म, ताज़ा बेक्ड मफिन, जिसमें एक मीठा बनाना हार्ट हो, का विरोध कर सकता है? ये मफिन सिर्फ एक साधारण स्नैक नहीं हैं, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव हैं जो हर कौर में खुशी का आनंद लाएगा। एक फूले हुए बनावट और अंदर एक स्वादिष्ट आश्चर्य के साथ, ये मफिन एक आरामदायक नाश्ते या दिन के बीच में एक मीठे नाश्ते के लिए आदर्श हैं। चलो इस पाक यात्रा पर निकलते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

सामग्री

मफिन के लिए:
- 2 कप आटा
- 1 कप चीनी
- 4 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 3/4 कप दूध
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 अंडा
- एक चुटकी नमक
- 2 केले, क्यूब्स में कटे हुए

ग्लेज़ के लिए:
- 125 ग्राम पाउडर चीनी
- 3 चम्मच पानी
- 1 चम्मच खाद्य रंग (पीला, केले के साथ मेल खाने के लिए)

तैयारी की तकनीक

1. सामग्री की तैयारी: सभी सामग्रियों को इकट्ठा करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडा और दूध, ताकि एक समान बैटर प्राप्त हो सके। आटे को छानना चाहिए ताकि किसी भी गांठ को हटा दिया जाए और हवा को अंदर लाया जा सके, जिससे मफिन की बनावट में सुधार होगा।

2. सूखी सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। चीनी डालें और सामग्री को समरूप करने के लिए अच्छी तरह से फेंटें।

3. गीली सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, मक्खन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। फेंटे हुए अंडे, दूध और वनीला एसेंस डालें, और एक व्हिस्क या स्पैटुला के साथ जोर से मिलाएं।

4. बैटर को मिलाना: गीली मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए, लेकिन अधिक न मिलाएं! यदि बैटर थोड़ा मोटा रह जाता है तो यह ठीक है। केले के क्यूब्स डालें और धीरे से मिलाएं।

5. टिन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और मफिन टिन को तैयार करें। आप मफिन के लिए पेपर फॉर्म का उपयोग कर सकते हैं या टिन को मक्खन/मार्जरीन से चिकना कर सकते हैं। यह कदम मफिन के चिपकने से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. फॉर्म भरना: प्रत्येक मफिन फॉर्म को एक चम्मच बैटर से भरें, फिर केंद्र में एक केला का टुकड़ा ध्यान से रखें। एक और चम्मच बैटर से ढक दें। सुनिश्चित करें कि केले अच्छी तरह से लिपटे हुए हैं, ताकि बेकिंग के दौरान वे जल न जाएं।

7. मफिन को बेक करना: टिन को ओवन में रखें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। मफिन सुनहरे और फूले हुए होने चाहिए।

8. मफिन को ठंडा करना: बेकिंग के बाद, मफिन को टिन में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

ग्लेज़ बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री को मिलाना: एक छोटे कटोरे में, पाउडर चीनी, पानी और खाद्य रंग को मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। यदि ग्लेज़ बहुत गाढ़ा है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए एक-एक बूँद पानी डालें।

2. ग्लेज़ लगाना: एक बार जब मफिन पूरी तरह से ठंडा हो जाएं, तो प्रत्येक मफिन पर ग्लेज़ फैलाएं, इसे धीरे-धीरे बहने दें। यह स्वाद में एक अतिरिक्त बढ़ावा देगा और आकर्षक दिखेगा।

व्यावहारिक सुझाव

- केले: अच्छी तरह से पके हुए, पीले और भूरे धब्बों वाले केले का उपयोग करें। ये सबसे मीठे और सुगंधित होते हैं, आपके मफिन को गहरा स्वाद देते हैं।
- विविधता: आप विभिन्न प्रकार के नट्स, जैसे पेकान या बादाम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, उन्हें बैटर में जोड़कर बनावट बढ़ा सकते हैं।
- परोसना: ये मफिन गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों में स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें चॉकलेट सॉस या दही डिप के साथ परोस सकते हैं।

पौष्टिक लाभ

यह बनाना स्वीट हार्ट मफिन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। केले पोटेशियम और विटामिन से भरपूर होते हैं, और पिघला हुआ मक्खन स्वस्थ वसा का स्रोत प्रदान करता है। इसके अलावा, फाइबर के सेवन को बढ़ाने के लिए साबुत आटा का उपयोग किया जा सकता है।

सामान्य प्रश्न

- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री आटा का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सामान्य आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडर, जैसे कि ज़ैंथन गम भी जोड़ें।
- मैं मफिन को ताजा कैसे रख सकता हूँ? उन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें, या एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें।
- क्या मैं मफिन को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, मफिन को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ठंडे हैं, फिर उन्हें प्लास्टिक रैप में व्यक्तिगत रूप से लपेटें और एक एयरटाइट कंटेनर में रखें।

निष्कर्ष

बनाना स्वीट हार्ट मफिन एक साधारण नुस्खा से अधिक हैं; ये आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाने का एक तरीका हैं। चाहे आप उन्हें पारिवारिक नाश्ते के लिए तैयार करें या दिन के दौरान स्नैक के लिए, ये मफिन निश्चित रूप से पसंदीदा बन जाएंगे। हर कौर का आनंद लें और ताजे केले की अनोखी सुगंध का आनंद लें!