मीठे गोलक

मीठे गोले: एक ऐसा आनंद जो आपकी इंद्रियों को खुश कर देगा

परिचय
मीठे गोले की आकर्षक दुनिया में आपका स्वागत है! यह सुरुचिपूर्ण मिठाई बारीक बनावट और आकर्षक सुगंधों को मिलाकर बनाई गई है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाती है। चाहे आप मेहमानों को एक शानदार मिठाई से प्रभावित करना चाहते हों या बस खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हों, मीठे गोले सही विकल्प हैं। इस मिठाई की उत्पत्ति समय के साथ खो गई है, लेकिन हम निश्चित रूप से जानते हैं कि प्रत्येक संस्कृति ने मिठाइयों के निर्माण में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है, और आज हम अपनी जादुई छाप जोड़ेंगे!

तैयारी का समय: 2 घंटे
बेकिंग का समय: 20 मिनट
पोर्टions की संख्या: 5 मीठे गोले

सामग्री
- बेस के लिए:
- 5 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बोरबोन वनीला पाउडर
- 5 चम्मच तेल
- 5 चम्मच सफेद आटा
- 5 ग्राम बेकिंग पाउडर
- 5 मिलीलीटर मीठा करने वाला

- सिरप के लिए:
- 150 मिलीलीटर पानी
- 1 चम्मच पिसी हुई कॉफी

- कॉफी क्रीम के लिए:
- 125 ग्राम मास्करपोन क्रीम
- 125 ग्राम तरल क्रीम
- 1 चम्मच काली कोको
- 40 ग्राम दूध चॉकलेट
- 8 ग्राम नेस
- 2 चम्मच कॉफी

- सफेद क्रीम के लिए:
- 125 ग्राम मास्करपोन क्रीम
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

- मिरर ग्लेज़ के लिए:
- 60 मिलीलीटर पानी
- 60 ग्राम चीनी
- 100 मिलीलीटर गाढ़ा दूध
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 5 ग्राम जिलेटिन + 2 चम्मच ठंडा पानी
- प्राकृतिक खाद्य रंग (हर एक के लिए आधा चम्मच: नारंगी, नीला, हरा, पीला)

- सजावट के लिए:
- स्वादानुसार चीनी के सजावट
- स्वादानुसार नारियल के टुकड़े
- 60 ग्राम दूध चॉकलेट

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले, अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, नमक की एक चुटकी के साथ अंडे की सफेदी को एक मिक्सर का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक यह एक मजबूत और चमकदार फोम में न बदल जाए।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को फेंटें, धीरे-धीरे तेल डालें। वनीला पाउडर, मीठा करने वाला, बेकिंग पाउडर और आटा डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं।
3. धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।
4. मिश्रण को पहले से तैयार बेकिंग ट्रे में डालें और पहले से गरम किए हुए ओवन में मध्यम आंच पर 12-15 मिनट के लिए रखें, जब तक कि यह टूथपिक परीक्षण पास न कर ले।

चरण 2: सिरप तैयार करना
1. एक कप में, 150 मिलीलीटर उबलते पानी को 1 चम्मच पिसी हुई कॉफी पर डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, ठंडा होने दें और फिर मिश्रण को छान लें। यह हमारा सुगंधित सिरप होगा।

चरण 3: कॉफी क्रीम तैयार करना
1. एक कटोरे में, मास्करपोन क्रीम को तरल क्रीम के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक मजबूत क्रीम न बन जाए।
2. पिघली हुई दूध चॉकलेट, काली कोको, नेस और 2 चम्मच कॉफी डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।

चरण 4: सफेद क्रीम तैयार करना
1. मास्करपोन क्रीम को तरल क्रीम के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह एक सुखद, थोड़ी नरम स्थिरता न प्राप्त कर ले।

चरण 5: मिरर ग्लेज़ तैयार करना
1. एक छोटे कटोरे में, 2 चम्मच ठंडे पानी में जिलेटिन को भिगो दें।
2. एक पैन में, पानी, गाढ़ा दूध और चीनी को उबालें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए (लगभग 2 मिनट)।
3. गर्म मिश्रण को कटी हुई सफेद चॉकलेट के ऊपर एक कांच के कटोरे में डालें। जब तापमान 50 डिग्री से नीचे गिर जाए, तो भिगोई हुई जिलेटिन डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
4. खाद्य रंगों को प्रत्येक एक चम्मच गर्म पानी में घोलें, फिर ग्लेज़ को 4 छोटे कटोरे में बांटें, प्रत्येक भाग में वांछित रंग डालें।

चरण 6: मीठे गोले को इकट्ठा करना
1. जब बेस ठंडा हो जाए, तो विभिन्न आकारों के गोलाकार टुकड़े काटें (जैसे 6.5 सेमी और 3.5 सेमी)।
2. पहले से तैयार कॉफी सिरप के साथ बेस के गोलों को धीरे-धीरे भिगो दें।
3. एक प्लास्टिक के सांचे में, नीचे प्लास्टिक की चादर रखें। सफेद क्रीम की एक परत लगाएं, फिर एक छोटे गोल के टुकड़े को रखें, उसके बाद कॉफी क्रीम की एक परत डालें, फिर एक बड़े गोल के टुकड़े को रखें। यह आपका मीठा गोला होगा। अन्य मीठे गोले के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।
4. molds को 10 मिनट के लिए फ्रीज़र में रखें।

चरण 7: सजावट
1. जब ग्लेज़ शहद की तरह की स्थिरता प्राप्त कर ले, तो सावधानी से मीठे गोले के ऊपर डालें, केंद्र से किनारों की ओर बढ़ते हुए।
2. चीनी के सजावट और नारियल के टुकड़ों से सजाएं। यदि आप चाहें, तो एक मीठा गोला पिघली हुई और ठंडी दूध चॉकलेट में लपेटें ताकि स्वाद बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक फूला हुआ बेस प्राप्त हो।
- ग्लेज़ में जिलेटिन डालने से पहले तापमान की जांच के लिए थर्मामीटर का उपयोग करें; यह एक परफेक्ट ग्लेज़ प्राप्त करने की कुंजी है।
- यदि ग्लेज़ बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो आप इसे भाप पर 30 सेकंड तक फिर से गर्म कर सकते हैं।

स्वादिष्ट संयोजन
मीठे गोले सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ अद्भुत होते हैं, और एक मीठा शराब एक सुरुचिपूर्ण स्पर्श जोड़ सकता है। आप चॉकलेट क्रीम या फल मूस जैसी अन्य भराई के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं!

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
प्रत्येक मीठे गोले में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की जाने वाली विशिष्ट सामग्री पर निर्भर करती हैं। ये ऊर्जा का एक स्रोत हैं और चॉकलेट और कॉफी के कारण खुशी का एक स्पर्श प्रदान कर सकते हैं, लेकिन संयम में खाए जाने पर ये संतुलित आहार का एक हिस्सा बन सकते हैं।

निष्कर्ष
इस आकर्षक मीठे गोले की रेसिपी को पढ़ने के लिए धन्यवाद! प्रत्येक कदम आपको एक सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट मिठाई के करीब लाता है। मैं आपको प्रोत्साहित करता हूं कि आप अपनी व्यक्तिगत छाप डालें, अपने पसंदीदा सामग्री जोड़ें या विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें। शुभ भोजन!