मीठा केक

डुल्सिनिया केक: कुरकुरी परतों और स्वादिष्ट क्रीम वाला एक पारंपरिक मिठाई

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो मीठे स्वाद को नाजुक बनावट के साथ जोड़ती है और हर काटने में एक झलक पुरानी यादों को लाती है, तो डुल्सिनिया केक सही विकल्प है। यह आकर्षक नुस्खा, जो सुगंधों और अविस्मरणीय क्षणों से भरा हुआ है, आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट केक को बनाने के हर कदम को खोजें, जो निश्चित रूप से आपके उत्सव के खाने या व्यक्तिगत विश्राम की रात का सितारा बन जाएगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री

परतों के लिए:
- 1 अंडा
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम (20% वसा)
- 650 ग्राम आटा
- 80 ग्राम मार्जरीन
- 150 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच शहद
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- कुछ चम्मच दूध (आटा को समरूप बनाने के लिए आवश्यकतानुसार)

क्रीम के लिए:
- 250 मिली दूध
- 150 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच शहद
- 80 ग्राम सूजी
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- वनीला शुगर या वनीला एसेंस
- 5-6 चम्मच खट्टा जाम (अप्रिकोट, गुलाब ककड़ी, प्लम जाम)
- सजाने के लिए पाउडर चीनी

डुल्सिनिया केक का संक्षिप्त इतिहास

डुल्सिनिया केक का उद्गम पारिवारिक पाक परंपराओं में है, जहां मिठाई को प्यार और धैर्य के साथ बनाया जाता था। यह कुरकुरी परतों और समृद्ध क्रीम वाला केक उत्सवों का प्रतीक बन गया है, लोगों को मीठे क्षणों का आनंद लेने के लिए एकत्र करता है। वर्षों से, नुस्खा विभिन्न विविधताओं के साथ समृद्ध हुआ है, लेकिन इसकी आत्मा अपरिवर्तित रही है: एक मिठाई जो इंद्रियों को प्रसन्न करती है और स्वाद कलियों को लाड़ प्यार करती है।

कदम दर कदम: डुल्सिनिया केक बनाना

1. परतों की तैयारी
- पहले, एक पैन में मार्जरीन, शहद और चीनी को धीमी आंच पर पिघलाएं। चीनी पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते रहें। यह आपके कुरकुरी परतों का आधार है।
- एक बार जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तो बेकिंग सोडा के साथ मिलाए गए आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें, और एक स्पैटुला से मिलाएं। जब आप सभी आटे को शामिल कर लें, तो अंडा और खट्टा क्रीम डालें, और गूंधते रहें।
- यदि आटा बहुत सूखा है, तो कुछ चम्मच दूध डालें, जब तक कि आपको एक समरूप और लचीला मिश्रण न मिल जाए।
- आटे को चार समान भागों में बांटें। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप परतों को बेकिंग पेपर पर बेलें, ताकि समान आकार प्राप्त हो सके।

2. परतों को बेक करना
- ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- प्रत्येक हिस्से को पतली परतों में बेलें और ओवन में डालने से पहले, उन्हें कांटे से छिद्रित करें, ताकि बेकिंग के दौरान वे फूल न जाएं।
- प्रत्येक परत को बारी-बारी से लगभग 5-7 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के भूरे न हो जाएं।

3. क्रीम बनाना
- एक पैन में, दूध, चीनी और शहद को मिलाएं और उबालें। जब दूध उबलने लगे, तो सूजी को बारिश की तरह डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।
- मिश्रण को अच्छी तरह गाढ़ा होने तक पकाएं, फिर ठंडा होने दें। जब यह कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तो वनीला एसेंस और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें।
- तेज गति पर मिलाएं जब तक कि आपको एक फूली हुई क्रीम न मिल जाए। सुनिश्चित करें कि आप क्रीम को पूरी तरह से ठंडा न होने दें, अन्यथा यह ठोस हो जाएगी और मिलाना मुश्किल होगा।

4. केक को असेंबल करना
- एक प्लेट पर, पहले परत को रखें और इसे तैयार की गई क्रीम के आधे हिस्से से ढक दें।
- दूसरी परत जोड़ें, हल्का दबाएं, फिर इसे चुने हुए जाम से लगाएं।
- तीसरी परत के साथ जारी रखें, जिसे आप बाकी क्रीम से ढकते हैं, और चौथी परत के साथ समाप्त करें।
- एक बड़ी ट्रे को ऊपर रखें और एक वजन (जैसे कुछ मोटी किताबें) डालें ताकि केक को दबाया जा सके। इसे 24 घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।

5. फिनिशिंग और सर्विंग
- जब केक ठंडा हो जाए और नरम हो जाए, तो इसे इच्छित आकार (आयताकार, वर्गाकार, हीरे के आकार) में काटें और चाकू से किनारों को सीधा करें।
- आकर्षक दिखने और मीठे स्वाद के लिए सतह पर पाउडर चीनी छिड़कें।

सर्विंग सुझाव और विविधताएँ

डुल्सिनिया केक एक कप चाय या कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिससे यह आरामदायक रातों या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक आदर्श विकल्प बन जाता है। आप क्रीम के विभिन्न रूपों का भी प्रयास कर सकते हैं: एक चॉकलेट संस्करण या ताजे फलों के साथ एक अलग स्वाद के लिए। इसके अलावा, आप रास्पबेरी या चेरी का जाम उपयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद का एक विपरीत मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मार्जरीन के बजाय अन्य प्रकार की वसा का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप एक समृद्ध स्वाद के लिए मक्खन या नारियल का तेल भी उपयोग कर सकते हैं।

- अगर परतें समान रूप से नहीं बेक होती हैं, तो मैं क्या कर सकता हूं?
सुनिश्चित करें कि ओवन सही तरीके से प्रीहीट किया गया है और बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें।

- मैं डुल्सिनिया केक को कैसे स्टोर कर सकता हूं?
इसे एक सील बंद कंटेनर में ठंडा रखें, और समय के साथ इसके स्वाद में वृद्धि होगी।

पोषण संबंधी लाभ

डुल्सिनिया केक चीनी और वसा के कारण काफी कैलोरी प्रदान करता है, लेकिन सामग्री का संयोजन आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करता है, जैसे अंडे और मक्खन से प्रोटीन, सूजी से फाइबर, और फलों के जाम से विटामिन A के लाभ।

चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बनाएं या खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, डुल्सिनिया केक निश्चित रूप से हर काटने में खुशी लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!