मिनी केक

स्वादिष्ट मिनी केक: विशेष अवसरों के लिए एकदम सही नुस्खा

कुछ भी "उत्सव" को एक सुंदर डेसर्ट से बेहतर तरीके से नहीं बताता, और आज मैं जो मिनी केक पेश कर रहा हूँ, वे किसी भी समारोह के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, चाहे वह शादी हो या जन्मदिन। ये मिनी केक अखरोट और स्पंज के नाजुक परतों से बने हैं, जिनमें क्रीम भरी गई है और चॉकलेट ग्लेज़ से ढके हुए हैं, जो निश्चित रूप से मेहमानों को प्रसन्न करेगा। मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और हर प्रक्रिया के चरण के बारे में जानकारी प्रदान करूंगा। चलिए शुरू करते हैं!

कुल समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
पोषण की संख्या: 32 मिनी केक

सामग्री

बेस के लिए:
- 16 अंडे
- 16 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- 8 चम्मच पीसी हुई अखरोट
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 1 लीटर तरल क्रीम

ग्लेज़ के लिए:
- 10 चम्मच कड़वा कोको
- 200 ग्राम चॉकलेट
- 3 चम्मच चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
- 5 चम्मच पानी

सिरप के लिए:
- 2 कप पानी
- 20 चम्मच चीनी
- 1 बूँद रम का एसेंस (स्वादानुसार)

बेस बनाने की तैयारी

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडों को दो बड़े बाउल में अलग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई भी यॉल्क (पीला भाग) व्हाइट (सफेद भाग) में न रहे। यह एक हल्की फोम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मिश्रण तैयार करना: यॉल्क को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक हल्की क्रीम न बन जाए। यह कदम हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो बेस को और अधिक फूला हुआ बनाएगा।

3. व्हाइट्स को फेंटना: एक अन्य बाउल में, व्हाइट्स को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक मजबूत फोम में न बदल जाएं। यह बेस को वॉल्यूम और संरचना देने के लिए आवश्यक है।

4. सामग्री को मिलाना: धीरे-धीरे फेंटे हुए व्हाइट्स को यॉल्क के मिश्रण में मिलाएं। फिर पीसी हुई अखरोट और बेकिंग पाउडर डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि हवा बाहर न निकले।

5. बेस को बेक करना: मिश्रण को दो बेकिंग ट्रे में डालें जो पेपर से ढकी हुई हों। पहले से गरम ओवन में 180°C (356°F) पर लगभग 30 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक कि टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए – टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए।

सिरप बनाने की तैयारी

1. चीनी को कारमेलाइज करना: एक पैन में, 20 चम्मच चीनी और 2 कप पानी डालें। मध्यम आंच पर उबालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. एसेंस डालना: अंत में, सिरप को समृद्ध स्वाद देने के लिए एक बूँद रम का एसेंस डालें।

क्रीम बनाने की तैयारी

1. क्रीम को फेंटना: तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि मजबूत चोटियाँ न बन जाएं। सुनिश्चित करें कि क्रीम ठंडी हो, ताकि सबसे अच्छे परिणाम मिल सकें।

मिनी केक को असेंबल करना

1. बेस को काटना: जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो प्रत्येक बेस को लंबाई में दो भागों में काटें, जिससे चार परतें प्राप्त हों।

2. बेस को सिरप करना: पहले से तैयार सिरप का उपयोग करके प्रत्येक बेस परत को सिरप करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से गीला हो।

3. परतें बनाना: अखरोट की एक परत रखें, फिर क्रीम की आधी मात्रा डालें, फिर एक स्पंज की परत, जिसे आप भी सिरप करेंगे। दूसरे अखरोट के बेस और बाकी क्रीम की परतों के साथ जारी रखें।

ग्लेज़ बनाने की तैयारी

1. चॉकलेट को पिघलाना: एक बर्तन में बैन-मैरी में चॉकलेट और मक्खन को पिघलाएं, धीरे-धीरे पानी और कोको डालते रहें। चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।

2. ग्लेज़ को गाढ़ा करना: ग्लेज़ को धीमी आंच पर उबालें, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, फिर आंच से हटा दें।

मिनी केक को ग्लेज़ करना

1. भागों को काटना: एक तेज चाकू का उपयोग करके असंबंधित बेस को लगभग 4-5 सेमी के वर्गों में काटें।

2. ग्लेज़ करना: प्रत्येक वर्ग को ग्लेज़ में डुबोएं, अतिरिक्त को बहने दें। आप उन्हें ग्लेज़ से उठाने के लिए एक कांटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सेवा और सुझाव

ये मिनी केक पार्टियों या विशेष आयोजनों के लिए परोसने के लिए एकदम सही हैं। आप उन्हें एक सुंदर प्लेट पर पेश कर सकते हैं, और एक अतिरिक्त स्टाइल के लिए, कुछ ताजे फलों या सजावट के लिए पुदीने की पत्तियों को जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार की नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे बादाम या मूंगफली। इसके अलावा, आप क्रीम में विभिन्न स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे वनीला या संतरे का एसेंस।

पोषण संबंधी लाभ

ये मिनी केक, हालांकि एक मीठा विकल्प हैं, में नट्स जैसे फायदेमंद सामग्री होती हैं, जो ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन में समृद्ध होती हैं। हालाँकि, इन स्वादिष्ट चीज़ों का सेवन संयम में करना महत्वपूर्ण है, ध्यान रखते हुए कि इनमें चीनी और कैलोरी की मात्रा होती है।

अनुमानित कैलोरी: प्रत्येक मिनी केक में लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो हिस्से और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

सामान्य प्रश्न

क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चीनी को वैकल्पिक मिठास से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उनके उपयोग के निर्देशों का पालन करें।

मैं मिनी केक को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
इन्हें ताजगी बनाए रखने के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। इन्हें कुछ दिनों बाद भी खाया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा है कि इन्हें ताजा खाया जाए।

क्या मैं मिनी केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप मिनी केक को ग्लेज़ करने से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से पैक करें ताकि फ्रीज़ में जलने से बचा जा सके।

ये मिनी केक न केवल एक त्वरित डेसर्ट हैं, बल्कि आपके किचन में आपकी रचनात्मकता का एक प्रतीक भी हैं। हर काटने से आपके प्रियजनों को खुशी मिलेगी, और निश्चित रूप से आप अपने प्रयास के लिए सराहे जाएंगे! हर पल का आनंद लें और न भूलें कि इस नुस्खे को अपने आस-पास के लोगों के साथ साझा करें। शुभ भोजन!