मिनी कैरामेल केक

मिनी कारमेल केक: वह मिठाई जो आपके दिनों को मीठा कर देगी

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

कौन एक ऐसे डेसर्ट का विरोध कर सकता है जो मलाईदार बनावट को अद्वितीय कारमेल सुगंध के साथ मिलाता है? मिनी कारमेल केक, एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, चाहे वह रोमांटिक डिनर हो या दोस्तों के साथ मिलन। यह नुस्खा, मीठी परंपराओं से प्रेरित, किसी के चेहरे पर मुस्कान लाने का वादा करता है।

जादुई सामग्री

- 500 मिली मीठा दूध (अधिक समृद्ध क्रीम के लिए पूर्ण वसा वाला)
- 3 ताजे अंडे
- कारमेलाइजेशन के लिए 50 ग्राम चीनी
- कारमेल क्रीम के लिए 50 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच नींबू का छिलका (ताजगी के लिए)
- 1 बोतल वनीला का अर्क (या यदि आप प्रामाणिक स्वाद चाहते हैं तो एक वनीला फली)
- व्हीप्ड क्रीम (सजावट के लिए)
- 10 गोल एल्यूमीनियम मोल्ड (या यदि आप चाहें तो सिलिकॉन मोल्ड)

परफेक्ट मिनी केक के लिए स्टेप बाय स्टेप गाइड

चरण 1: कारमेल तैयार करना
एक छोटे बर्तन में, मध्यम आंच पर 50 ग्राम चीनी को दो चम्मच पानी के साथ पिघलाना शुरू करें। सावधान रहें; चीनी जल्दी पिघल जाएगी, लेकिन इसे जलने न दें! जब यह सुनहरे रंग का हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस कारमेल को प्रत्येक एल्यूमीनियम मोल्ड में एक या दो चम्मच डालें। कारमेल को पूरी तरह से ठंडा होने दें, जिससे आपके मिनी केक के नीचे एक स्वादिष्ट परत बनेगी।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
एक अन्य बर्तन में, मीठे दूध को 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं और इसे उबालें। जब यह उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। एक अलग बाउल में, एक कांटे से अंडों को फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। नींबू का छिलका और वनीला का अर्क डालें, अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: सामग्री का संयोजन
गर्म दूध को धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालना शुरू करें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे सेट न हों। एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए दूध को धीरे-धीरे डालना और लगातार मिलाना आवश्यक है, ताकि कोई गांठ न बने।

चरण 4: मोल्ड भरना
एक कढ़ाई का उपयोग करके, तैयार मिश्रण को मोल्ड में भरें। सुनिश्चित करें कि आप मोल्ड को किनारे तक न भरें, क्योंकि बेकिंग के दौरान क्रीम थोड़ी फुल जाएगी।

चरण 5: बेकिंग
मोल्ड को एक बड़े ट्रे में रखें और ट्रे में गर्म पानी डालें, मोल्ड के आधे तक। यह ट्रिक बैन-मैरी प्रभाव बनाएगा, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिनी केक समान रूप से बेक हो जाएं और फूले। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक क्रीम ठोस न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास कर ले।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना
एक बार जब मिनी केक तैयार हो जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें (या आदर्श रूप से रात भर)। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो प्रत्येक मिनी केक को एक प्लेट पर सावधानी से पलट दें। व्हीप्ड क्रीम और थोड़े कारमेल से सजाएं ताकि एक शानदार रूप और अतिरिक्त मिठास मिले।

शेफ की सलाह
यदि आप इस क्लासिक रेसिपी को बदलना चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें बादाम के अर्क की जोड़ सकते हैं या संतरे या चॉकलेट जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, एक अच्छा कंट्रास्ट पाने के लिए, आप मिनी केक को वनीला आइसक्रीम या गर्म पेय, जैसे कैपुचिनो के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह मिनी कारमेल केक दूध का एक अच्छा स्रोत है, जो कैल्शियम और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। अंडे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, और कारमेलाइज्ड चीनी, हालांकि स्वादिष्ट है, को मात्रा में सेवन करना चाहिए। प्रत्येक पोर्शन मिठास और स्वाद का संतुलन प्रदान करता है, जिससे यह एक विलासिता लेकिन संतोषजनक विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बादाम या नारियल का दूध उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अंतिम परिणाम का स्वाद अलग होगा।
2. मैं कैसे जानूं कि मिनी केक तैयार हैं?
यदि क्रीम ठोस है और टूथपिक परीक्षण पास कर लेती है, तो इसका मतलब है कि वे तैयार हैं।
3. क्या मैं चीनी को एक मिठास से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें ताकि सही मात्रा प्राप्त हो सके।

मिनी कारमेल केक एक ऐसा डेसर्ट है जो न केवल अपने रूप में बल्कि अपने परिष्कृत स्वाद में भी प्रभावित करता है। इस नुस्खे को आजमाएं और अपने रसोई में थोड़ा जादू लाएं! यह आसानी से आपका पसंदीदा डेसर्ट बन सकता है, और आपके दोस्त निश्चित रूप से इस मिठाई के पीछे का रहस्य जानना चाहेंगे। हर कौर का आनंद लें और मीठे पल का आनंद लें!