मिनी गुगुलुफ

मिनी चॉकलेट गगुलफ: मीठे पलों के लिए एक फूला हुआ स्वादिष्टता

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोषण संख्या: 8 मिनी गगुलफ

गगुलफ का इतिहास आकर्षक है, जो खाना पकाने की परंपरा में गहराई से निहित है, जहां मिठाइयों का अक्सर विशेष पलों का जश्न मनाने के लिए उपयोग किया गया है। यह मिनी गगुलफ इस क्लासिक डेज़र्ट का एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, बल्कि दिन के दौरान एक मीठा नाश्ता के रूप में भी।

सामग्री

- 3 अंडे (कमरे के तापमान पर)
- 6 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल सबसे अच्छा है)
- 3 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए बिना मीठा कोको)
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वैनिला चीनी (या प्राकृतिक वैनिला, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट (या गहरे स्वाद के लिए डार्क चॉकलेट)
- 50 ग्राम मक्खन (आईसिंग के लिए)

आवश्यक उपकरण

- मिश्रण के लिए एक बड़ा कटोरा
- एक इलेक्ट्रिक मिक्सर (या यदि आप हाथ से करना पसंद करते हैं तो एक व्हिस्क)
- मिनी गगुलफ के आकार (या मफिन)
- एक स्पैचुला
- एक बेकिंग ट्रे
- चॉकलेट को पिघलाने के लिए एक छोटा बर्तन
- एक छानने वाला (वैकल्पिक, सूखी सामग्री को छानने के लिए)

संपूर्ण मिनी गगुलफ के लिए चरण-दर-चरण

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे। यह एक अधिक हवादार मिश्रण प्राप्त करने में मदद करेगा।

2. अंडे का सफेद भाग फेंटें: एक बड़े कटोरे में, अंडे का सफेद भाग और नमक डालें। मध्यम गति पर मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे का सफेद भाग तब तक फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए।

3. मिश्रण तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ तब तक फेंटें जब तक कि वह क्रीमी न हो जाए। फिर छनी हुई आटा, कोको, बेकिंग पाउडर, वैनिला चीनी और नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक सामग्री समरूप न हो जाए।

4. मिश्रणों को मिलाना: एक स्पैचुला की मदद से, ध्यान से फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अंडे की जर्दी के मिश्रण में मिलाएँ, अंडे के सफेद भाग में हवा बनाए रखने के लिए ऊपर से नीचे की गोलाकार गति का उपयोग करें।

5. आकार को तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। मिनी गगुलफ के आकार को तेल से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए थोड़ी मात्रा में आटा छिड़कें। फिर मिश्रण को आकार में डालें, लगभग 2/3 भरें।

6. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में आकार डालें और 40 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या वे बेक हो गए हैं, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ निकलता है, तो गगुलफ तैयार हैं!

7. ठंडा करना और आइसिंग करना: बेकिंग के बाद, मिनी गगुलफ को आकार में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें सावधानी से हटा दें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें।

8. आइसिंग तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, दूध की चॉकलेट और मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर मिनी गगुलफ पर डालें।

9. परोसना: एक बार आइसिंग हो जाने पर, आप मिनी गगुलफ को कटे हुए नट्स, नारियल के फ्लेक्स या यहां तक कि सूखे मेवे से सजाने के लिए कर सकते हैं, ताकि रंग और बनावट में वृद्धि हो सके। ये छोटे स्वादिष्टता पार्टी में परोसने के लिए आदर्श हैं या बस व्यक्तिगत रूप से खुद को लाड़ प्यार करने के लिए।

व्यावहारिक सुझाव

- अधिक गहरे स्वाद के लिए: गगुलफ के मिश्रण में कुछ बूँदें वैनिला अर्क की डालने का प्रयास करें या एक आश्चर्यजनक विपरीत के लिए आधी चम्मच पिसी हुई एस्प्रेसो डालें।
- ग्लूटेन-फ्री विकल्प: आप आटे को बादाम का आटा या चावल का आटा जैसे ग्लूटेन-फ्री विकल्प से बदल सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
- बेकिंग में देखभाल: सुनिश्चित करें कि बेकिंग के पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें, अन्यथा मिनी गगुलफ चपटा हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मेरे गगुलफ क्यों नहीं उठते? संभव है कि अंडे का सफेद भाग ठीक से नहीं फेंट गया हो या आप ओवन को बहुत जल्दी खोल चुके हों। सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग समय का पालन करें।
- क्या मैं उन्हें फ्रीज कर सकता हूं? हाँ, ये मिनी गगुलफ फ्रीज किए जा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें फ्रीजर बर्न से बचाने के लिए अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें।

संगम...

ये मिनी गगुलफ एक ताज़ी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ बिल्कुल सही हैं। आप उन्हें वैनिला आइसक्रीम या फलों की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं, जिससे एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्राप्त होगा।

निष्कर्ष

मिनी चॉकलेट गगुलफ एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह नुस्खा सरल, स्वादिष्ट और संभावनाओं से भरा है। इसलिए, इन फूले हुए स्वादिष्टता के साथ अपने प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए तैयार हो जाएं। अच्छी भूख लगें!