मिनी एक्लेयर

मिनी-एक्लेयर 100% प्राकृतिक, जैविक, इको: घर का आनंद!

सभी के द्वारा पसंद किए जाने वाले एक्लेयर एक क्लासिक मिठाई हैं, जो स्वाद और बनावट का अनूठा मिश्रण प्रस्तुत करते हैं। चाहे आप इन्हें परिवार के साथ एक विशेष आनंद के रूप में परोसें या किसी पार्टी में एक शानदार मिठाई के रूप में, मिनी-एक्लेयर हमेशा एक बेहतरीन विकल्प होते हैं। यह नुस्खा 100% प्राकृतिक, जैविक और इको-फ्रेंडली है, जिसका मतलब है कि आप इन्हें बिना किसी चिंता के आनंद ले सकते हैं। चलिए हम मिलकर इन स्वादिष्ट मिनी-एक्लेयर को बनाने की प्रक्रिया को खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 12-15 मिनी-एक्लेयर

सामग्री

एक्लेयर के लिए आटा:
- 250 मिलीलीटर पानी
- 115 ग्राम मक्खन
- 140 ग्राम आटा
- 6 पूरे अंडे

भरने के लिए क्रीम:
- 2 पूरे अंडे
- 8 चम्मच चीनी
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 चम्मच आटा
- 400 मिलीलीटर गर्म दूध

फ्रॉस्टिंग के लिए:
- 100 ग्राम चॉकलेट
- 250 मिलीलीटर तरल क्रीम

चरण दर चरण: मिनी-एक्लेयर बनाने की प्रक्रिया

1. एक्लेयर का आटा तैयार करना

250 मिलीलीटर पानी को एक पैन में उबालें। 115 ग्राम मक्खन डालें और धीमी आंच पर हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि पानी को बहुत देर तक उबालें नहीं, बल्कि इसे उबालने के बिंदु पर लाने तक इंतजार करें।

जब पानी उबलने लगे, तो पैन को आंच से हटा लें और 140 ग्राम आटा डालें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से जोर से हिलाएं, जब तक आटा पैन की दीवारों से हटकर एक समान गेंद का आकार न ले ले। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि आटे को एक समान बनावट होनी चाहिए।

आटे को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडे एक-एक करके डालें। यह महत्वपूर्ण है कि हर अंडे के बाद अच्छी तरह से मिलाएं, ताकि वह पूरी तरह से आटे में मिल जाए। आप इस प्रक्रिया को तेज और आसान बनाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।

2. एक्लेयर का आकार देना

जब आटा समान और चमकदार हो जाए, तो इसे एक पाईपिंग बैग में डालें, जिसका सिरा काटा गया हो। एक बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर, लगभग 5-7 सेंटीमीटर लंबी लंबी छड़ें बनाएं, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे।

ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें और एक्लेयर को 20 मिनट तक बेक करें, पहले 15-18 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलें, ताकि वे समान रूप से बढ़ सकें।

3. क्रीम तैयार करना

इस बीच, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक बाउल में 2 पूरे अंडे को 8 चम्मच चीनी और 1 पैकेट वनीला शुगर के साथ फेंटें। 5 चम्मच कॉर्नस्टार्च और 1 चम्मच आटा डालें, lumps बनने से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

400 मिलीलीटर दूध को गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। सब कुछ एक पैन में डालें और मध्यम आंच पर रखें। क्रीम को तब तक जोर से हिलाएं जब तक वह गाढ़ी न हो जाए और पुडिंग की स्थिरता प्राप्त न कर ले। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे 140 ग्राम मक्खन डालें, जो छोटे टुकड़ों में काटा गया हो।

4. क्रीम को फेंटना

एक अन्य बाउल में, 250 मिलीलीटर तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। इससे आपके एक्लेयर को हल्का और क्रीमी बनावट मिलेगी। आप प्राकृतिक क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप चाहें तो एक जैविक विकल्प चुन सकते हैं।

5. मिनी-एक्लेयर को असेंबल करना

जब एक्लेयर पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो उन्हें लंबाई में हल्का सा काट लें। प्रत्येक एक्लेयर को अपनी पसंद के अनुसार क्रीम और क्रीम के मिश्रण से भरें।

फ्रॉस्टिंग के लिए, 100 ग्राम चॉकलेट को 100 मिलीलीटर तरल क्रीम के साथ धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह समान न हो जाए। प्रत्येक एक्लेयर के शीर्ष पर चॉकलेट फ्रॉस्टिंग डालें और थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।

शेफ की सलाह

यदि आप व्यक्तिगत स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो क्रीम में कुछ बूँदें संतरे या नींबू के एसेंस की मिलाएँ ताकि ताजगी का स्वाद मिल सके। इसके अलावा, आप भरने वाली क्रीम में छोटे टुकड़े ताजे फलों (जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी) भी डाल सकते हैं, ताकि स्वाद में वृद्धि हो।

स्वादिष्ट संयोजन

ये मिनी-एक्लेयर एक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ शानदार होते हैं। इसके अलावा, यदि आप खुद को लाड़ प्यार देना चाहते हैं, तो इन्हें मीठे वाइन या फल कॉकटेल के साथ परोसने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ

हालांकि मिनी-एक्लेयर एक विलासी मिठाई की तरह लग सकते हैं, लेकिन उपयोग की गई सामग्री प्राकृतिक और जैविक हैं, जो उन्हें वाणिज्यिक संस्करणों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बनाती हैं। मक्खन और अंडे स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि क्रीम एक नाजुकता और क्रीमीता जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-मुक्त आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, हालाँकि अंतिम बनावट भिन्न हो सकती है।

2. मैं मिनी-एक्लेयर को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इन्हें बनाने के दिन खाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 1-2 दिनों तक रख सकते हैं।

3. क्या इन्हें फ्रीज किया जा सकता है?
एक्लेयर का आटा बेकिंग से पहले फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन भरे हुए एक्लेयर को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि क्रीम अलग हो सकती है।

निष्कर्ष

ये 100% प्राकृतिक मिनी-एक्लेयर न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि एक सुखद खाना पकाने का अनुभव भी हैं, जो आपको खुशी और संतोष प्रदान करेगा। चाहे आप इन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये निश्चित रूप से आपके प्रियजनों द्वारा सराहे जाएंगे। इस नुस्खे को आजमाएं और अपनी कल्पना को उड़ान दें! शुभ भोजन!