मिनी चॉकलेट केक

मिनी अमंदीन: रम की सुगंध के साथ एक भव्यता

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्शन

परिचय

आज, मैं आपको एक विशेष नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ: मिनी अमंदीन। यह परिष्कृत मिठाई जो फूले हुए स्पंज को समृद्ध क्रीम और खूबसूरत ग्लेज़ के साथ मिलाती है, निश्चित रूप से आपके रसोईघर में एक सितारा बन जाएगी। पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित, ये छोटे केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, चाहे वह उत्सव हो, दोस्तों के साथ मिलना हो, या बस व्यक्तिगत रूप से खुद को लाड़ प्यार करना हो। हर काटने में सुगंध का विस्फोट होता है, और कोको और रम का संयोजन किसी भी मिठाई प्रेमी को खुश कर देगा।

आवश्यक सामग्री

*स्पंज:*

- 6 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 30 मिलीलीटर पानी
- 30 मिलीलीटर तेल
- 3 चम्मच कोको (अधिमानतः गहरे कोको)
- 8 चम्मच आटा

*क्रीम:*

- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 4 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट मार्जरीन (लगभग 250 ग्राम)
- 3 चम्मच कोको
- 1 रम सुगंध

*चाशनी:*

- 300 मिलीलीटर पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच कैपुचिनो (या इंस्टेंट कॉफी)
- 1 रम सुगंध

*ग्लेज़:*

- 150 ग्राम दूध चॉकलेट
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग 25 ग्राम)
- 50 ग्राम सजावट चॉकलेट
- व्हीप्ड क्रीम
- लाल रंग (वैकल्पिक)

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: स्पंज तैयार करना

1. पहले ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। फूले हुए स्पंज को प्राप्त करने के लिए ओवन का अच्छी तरह से गर्म होना आवश्यक है।
2. एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे चीनी मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि एक हवादार फोम प्राप्त किया जा सके। जब तक मिश्रण हल्का रंग का न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए, तब तक फेंटना जारी रखें।
3. पानी और तेल मिलाएं, धीरे से मिलाते हुए, फिर आटा और कोको डालें। सुनिश्चित करें कि कोई गुठलियाँ न रहें, एक स्पैटुला या धीमी गति से मिक्सर से मिलाते हुए।
4. अंत में, सुगंध बढ़ाने के लिए रम की सुगंध डालें।

चरण 2: स्पंज बेक करना

1. एक बेकिंग टिन में थोड़ा सा मार्जरीन लगाएं और चिपकने से रोकने के लिए बेकिंग पेपर लगाएं।
2. मिश्रण को टिन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलता है, तो स्पंज बिल्कुल सही है।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. एक गर्मी-प्रतिरोधी बाउल में, अंडे की जर्दी को 100 ग्राम पाउडर चीनी के साथ भाप पर फेंटें। जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए, तब तक लगातार मिलाते रहें, फिर इसे ठंडा होने दें।
2. एक अन्य बाउल में, मार्जरीन को बाकी 100 ग्राम पाउडर चीनी के साथ फेंटें जब तक वह फूला हुआ न हो जाए।
3. ठंडी अंडे की जर्दी की क्रीम को फेटी हुई मार्जरीन में मिलाएं, कोको और रम की सुगंध डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक समान और क्रीमी मिश्रण न मिले।

चरण 4: चाशनी तैयार करना

1. एक बर्तन में, पानी, चीनी और कैपुचिनो मिलाएं। कुछ मिनटों के लिए उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें।
2. एक बार चाशनी उबलने के बाद, इसे आंच से हटा दें और रम की सुगंध डालें। इसे ठंडा होने दें।

चरण 5: केक को असेंबल करना

1. जब स्पंज ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान परतों में काटें।
2. पहले स्पंज को एक प्लेट पर रखें, इसे चाशनी के साथ अच्छे से भिगो दें।
3. ऊपर सभी क्रीम डालें, इसे समान रूप से समतल करें, फिर दूसरी स्पंज की परत रखें और इसे भी भिगो दें।

चरण 6: ग्लेज़ तैयार करना

1. ग्लेज़ के लिए, मक्खन को भाप पर पिघलाएं, फिर दूध चॉकलेट डालें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं।
2. ग्लेज़ को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे केक पर समान रूप से डालें।
3. सजाने के लिए, 50 ग्राम सजावट चॉकलेट को पिघलाएं और एक पाईपिंग बैग या एक छोटे कटे हुए प्लास्टिक बैग का उपयोग करके पैटर्न बनाएं। एक चुटकी व्हीप्ड क्रीम डालें और यदि चाहें, तो खूबसूरत कंट्रास्ट देने के लिए कुछ लाल रंग डालें।

चरण 7: अंतिम लाड़ प्यार

मिनी अमंदीन को कुछ घंटों के लिए, सबसे अच्छा तो रात भर, रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सुगंध मिल जाए। फिर, छोटे टुकड़ों में काटें और आनंद लें!

उपयोगी सुझाव

- यदि आप केक को और विशेष बनाना चाहते हैं, तो आप अंडे की जर्दी की क्रीम में कुछ कटे हुए नट्स डाल सकते हैं।
- केक को सुगंधित कॉफी या फलों की चाय के साथ परोसें, जो मिठास को पूरी तरह से संतुलित करेगी।
- रम की सुगंध के बजाय, आप वैनिला या बादाम की सुगंध का उपयोग कर सकते हैं, ताकि स्वादों के साथ प्रयोग कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ

मिनी अमंदीन चीनी और चॉकलेट की मात्रा के कारण ऊर्जा का एक स्रोत है। हालांकि यह एक मीठा डेसर्ट है, इसे सीमित मात्रा में खाने पर यह दैनिक जीवन में थोड़ी खुशी दे सकता है। कोको एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, और अंडे और मार्जरीन स्वस्थ प्रोटीन और वसा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मार्जरीन के बजाय अन्य प्रकार के तेल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार सूरजमुखी का तेल या मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को ताजा कैसे रखूं? इसे खाद्य फिल्म से ढककर फ्रिज में रखें। अगर यह अच्छी तरह से सील किया गया है, तो यह कुछ दिनों तक ताजा रहेगा।
- क्या मैं मिनी अमंदीन को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन ग्लेज़ डालने से पहले उन्हें फ्रीज करना बेहतर होता है।

निष्कर्ष

ये मिनी अमंदीन केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे सुगंध और बनावट से भरी एक पाक अनुभव हैं। हर काटने में, आप महसूस करेंगे कि परंपरा और नवाचार एकदम सही तरीके से मिलते हैं। इसलिए, और देर न करें और रसोई में अपनी रचनात्मकता को छोड़ दें! इन स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद लें और उन्हें अपने प्रियजनों के साथ साझा करें!