मिक्की केक

मिकी केक - छोटे बच्चों के लिए एक मीठा उत्सव

जब बच्चों की जन्मदिन की पार्टियों की बात आती है, तो ऐसा कुछ भी विशेष नहीं है जो जश्न मनाने वाले की व्यक्तिगतता को दर्शाने वाले विषय पर आधारित केक से बेहतर हो। इस बार, मैंने अपने छोटे लड़के के लिए उसके पसंदीदा पात्र मिकी माउस के साथ एक प्यारा सा केक बनाने का फैसला किया, ताकि उसकी 2 साल की उम्र का जश्न मनाया जा सके। यह मिकी केक की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, और इसका रूप किसी भी बच्चे के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलो इस पाक यात्रा में चलते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग्स की संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 6 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 300 ग्राम आटा
- 10 चम्मच पानी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम फलदायक दही (मीठी सुगंध के लिए आड़ू का होना बेहतर है)
- 500 मिली क्रीम
- 3 चम्मच चीनी
- 1 कैन फल का कंपोट (आड़ू या अनानास)
- 20 ग्राम जिलेटिन (2 पैकेट 10 ग्राम के)
- 100 ग्राम फिनेट्टी चॉकलेट
- 1 पैकेट मार्शमैलो (लगभग 100 ग्राम)
- 300 ग्राम पाउडर चीनी

सिरप के लिए सामग्री:
- पानी
- चीनी
- संतरे का छिलका (ताजगी और सुगंधित स्वाद के लिए)

बेस बनाने की विधि

1. अंडे की जर्दी को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे एक चम्मच पानी डालते हुए। तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक चिकनी, मलाईदार स्थिरता नहीं मिलती। यह आपके बेस का आधार है, और इस चरण में धैर्य रखना महत्वपूर्ण है।

2. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह कदम महत्वपूर्ण है क्योंकि आटे को हवा में लाना आपके बेस को फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।

3. मिश्रण को मिलाएं: आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, ताकि गांठ न बने। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं।

4. अंडे की सफेदी को फेंटें: एक अन्य बर्तन में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। इससे आपके बेस में अतिरिक्त मात्रा आएगी।

5. अंडे की सफेदी को मिश्रण में मिलाएं: फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी और आटे के मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

6. बेस को बेक करें: 26 सेमी के केक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो बेस तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम बनाने की विधि

1. दही और चीनी: एक बर्तन में, दही को चीनी के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपकी क्रीम का आधार बनेगा।

2. जिलेटिन तैयार करें: कंपोट के रस में से 3 चम्मच लें और एक छोटे बर्तन में गरम करें। अलग से, 100 ग्राम कंपोट के रस में जिलेटिन को घोलें, फिर इसे गर्म तरल में डालें। ध्यान रखें कि इसे उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा जिलेटिन अपनी विशेषताएँ खो देगा।

3. सामग्री को मिलाएं: जिलेटिन को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे दही के मिश्रण में मिलाएं। फिर, 500 ग्राम फेंटे हुए क्रीम और ब्लेंडर में प्यूरी किए गए कंपोट के फलों को डालें। यह संयोजन क्रीम को स्वादिष्ट और फूला हुआ बनाएगा।

केक की असेंबली

1. बेस को काटें: जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन समान भागों में काट लें। प्रत्येक परत को अच्छी तरह से सिरप में भिगोना होगा ताकि यह नम और स्वादिष्ट रहे।

2. बेस को सिरप में भिगोएँ: पानी, चीनी और संतरे के छिलके से एक साधारण सिरप तैयार करें। सिरप को प्रत्येक बेस की परत पर डालें।

3. क्रीम के साथ परतें डालें: पहले बेस की परत को प्लेट पर रखें, उसमें क्रीम का एक हिस्सा डालें, फिर एक और सिरप में भिगोई हुई बेस की परत डालें। इस प्रक्रिया को दोहराएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत भी बेस हो।

4. मिकी के कान तैयार करें: दूसरे बेस से, एक कटर या गिलास की मदद से गोल आकार काटें। प्रत्येक गोल को आधा काटकर कान बनाएं। दो कानों को असेंबल करने के लिए एक कटोरे का उपयोग करें जिसमें प्लास्टिक की चादर हो।

5. केक को अंतिम रूप दें: कानों को लपेटें और ठंडा करें। जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो आप इसे फिनेट्टी चॉकलेट और मार्शमैलो से सजाकर एक मजेदार रूप दे सकते हैं।

सेवा और विविधताएँ

केक को ऐसे ही परोसा जा सकता है, लेकिन आप इसके ऊपर चॉकलेट या क्रीम भी डाल सकते हैं ताकि यह और भी खास दिखे। इसे मिकी माउस की सजावटी आकृतियों से सजाना न भूलें ताकि यह एक विशेष दृश्य प्रभाव पैदा करे।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप एक और भी हल्का केक चाहते हैं, तो आप बेकिंग पाउडर के साथ आटा उपयोग कर सकते हैं।
- दही के बजाय, आप एक समृद्ध क्रीम के लिए मास्करपोन का उपयोग कर सकते हैं।
- आप पसंद के अनुसार कंपोट के फलों को ताजे फलों से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक कई वाणिज्यिक मिठाइयों की तुलना में बेहतर विकल्प है, क्योंकि इसमें प्राकृतिक सामग्री और ताजे फल होते हैं। 100 ग्राम केक में लगभग 300 कैलोरी होती है, लेकिन यह फलों से पोषक तत्व और दही और क्रीम से प्रोटीन भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं ग्लूटेन-फ्री आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- हाँ, आप सामान्य आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे से बदल सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप एक बाइंडिंग एजेंट जैसे कि ज़ैंथन गम जोड़ें।

2. मैं जिलेटिन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
- आप शाकाहारी विकल्प के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
- केक को प्लास्टिक की चादर में लपेटें और इसे फ्रिज में रखें। इसे 2-3 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है।

यह मिकी केक न केवल छोटे बच्चों के चेहरे पर खुशी लाएगा, बल्कि आपके परिवार में एक कीमती याद भी बन जाएगा। खाना बनाना एक कला है, और आप जो भी नुस्खा बनाते हैं वह आपकी कहानी का एक हिस्सा बन जाता है। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस पाक साहसिकता के हर कदम का आनंद लें!