मेवे और चॉकलेट के सिक्के

नट्स और चॉकलेट के बिस्कुट: मीठे प्रेमियों के लिए परफेक्ट डेज़र्ट

कौन नहीं चाहता एक स्वादिष्ट डेज़र्ट जो कुरकुरे नट्स के स्वाद को बारीक चॉकलेट के साथ मिलाता है? नट्स और चॉकलेट के बिस्कुट किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, चाहे वह गर्मी की पिकनिक हो, जन्मदिन की पार्टी हो या बस खुद को एक रात का लाड़ प्यार करना हो। यह सरल और तेज़ नुस्खा निश्चित रूप से आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगा। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय:
- सक्रिय समय: 20 मिनट
- आराम का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 10-12 मिनट
- कुल समय: 60-62 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: लगभग 20 बिस्कुट

सामग्री:
*बिस्कुट के लिए:*
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 120 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी दालचीनी पाउडर
- 1 ठंडा अंडा
- 100 ग्राम ठंडी मक्खन, क्यूब में काटा हुआ
- बादाम का एसेंस (कुछ बूँदें)
- आधे संतरे का छिलका

*भरने और सजाने के लिए:*
- 120 ग्राम दूध चॉकलेट
- 50 ग्राम मक्खन
- 70 मिलीलीटर तरल क्रीम

नुस्खे का इतिहास:
नट्स और चॉकलेट के बिस्कुट एक क्लासिक डेज़र्ट हैं जो परंपरा और नवाचार को मिलाते हैं। यह नुस्खा पेस्ट्री के मीठे व्यंजनों से प्रेरित है, जहाँ चॉकलेट और नट्स का संयोजन अक्सर पाया जाता है। इन डेज़र्ट के मूल में लोगों का सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को मिलाकर ऐसे व्यंजन बनाने का प्यार है जो खुशी लाते हैं और छाप छोड़ते हैं।

चरण-दर-चरण:

1. आटे की तैयारी:
एक बड़े बर्तन में, आटा, पिसे हुए नट्स, चीनी, दालचीनी और संतरे का छिलका मिलाएं। इन सूखी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं। ठंडे मक्खन के क्यूब्स डालें और अपनी उंगलियों या पेस्ट्री मिक्सर से मिलाएं जब तक मिश्रण नम रेत के समान न हो जाए।

2. गीली सामग्रियों का मिश्रण:
ठंडा अंडा आटे में तोड़ें और कुछ बूँदें बादाम का एसेंस डालें। आटे को जल्दी से गूंधें जब तक यह समरूप और घना न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक गूंधें नहीं, ताकि बिस्कुट की नाजुकता बनी रहे।

3. आकार देना:
आटे को एक गेंद में बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप से ढकें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आटे को ठोस बनाने में मदद करता है, जिससे बिस्कुट को आकार देना आसान होता है।

4. चॉकलेट क्रीम तैयार करना:
जब आटा आराम कर रहा हो, आप क्रीम तैयार कर सकते हैं। एक पैन में, कटे हुए चॉकलेट, मक्खन और तरल क्रीम डालें। पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते रहें जब तक सभी सामग्री पूरी तरह से पिघल न जाएं और अच्छी तरह से मिल जाएं। क्रीम को ठंडा होने दें, लेकिन इसे बहुत अधिक ठोस न होने दें।

5. बिस्कुट को काटना:
जब आटा फ्रिज में हो, तो काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 5 मिमी मोटी परत में बेलें। आटे से गोल आकार काटने के लिए एक छोटे मुँह वाले कप का उपयोग करें। बिस्कुट को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें।

6. बेकिंग:
ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें और बिस्कुट को 10-12 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक वे हल्के सुनहरे रंग के न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक रैक पर ठंडा करें, एक-दूसरे के बगल में रखें, बिना ओवरलैप किए।

7. असेंबली:
एक बार जब बिस्कुट ठंडे हो जाएं, तो दो-दो बिस्कुट को चॉकलेट क्रीम से जोड़ें। एक चम्मच या पाईपिंग बैग की मदद से ऊपर से क्रीम के स्ट्रिप्स सजाएं। यदि क्रीम बहुत गाढ़ी हो गई है, तो इसे फिर से धीमी आंच पर गर्म करें जब तक यह फिर से तरल न हो जाए। ऊपर से बाकी पिसे हुए नट्स छिड़कें ताकि टेक्सचर और स्वाद में इजाफा हो सके।

8. परोसना:
हालाँकि ये बिस्कुट बनाने के तुरंत बाद स्वादिष्ट होते हैं, मैं सलाह देता हूँ कि आप उन्हें एक रात के लिए आराम करने दें। यह प्रतीक्षा समय स्वादों को मिश्रित करने और वास्तव में स्वादिष्ट बनने की अनुमति देता है। आप उन्हें एक धातु के डिब्बे में रख सकते हैं, जहाँ वे कई दिनों तक ताजे रहेंगे।

व्यावहारिक सुझाव:
- गहन स्वाद के लिए ताजे और अच्छी तरह से पिसे हुए नट्स का उपयोग करें।
- यदि आप अधिक परिष्कृत संस्करण चाहते हैं, तो आप दूध चॉकलेट को कड़वी चॉकलेट या सफेद चॉकलेट से बदल सकते हैं।
- परोसने का एक शानदार विचार यह है कि बिस्कुट को सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसा जाए, एक परफेक्ट लाड़ प्यार का पल।
- आप स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं, बादाम के एसेंस के बजाय थोड़ी सी वनीला एक्सट्रेक्ट डालकर।

पोषण संबंधी लाभ:
ये नट्स और चॉकलेट के बिस्कुट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करते हैं। नट्स प्रोटीन, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सीडेंट का उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, इस नुस्खे में उपयोग की जाने वाली दूध चॉकलेट काफी मात्रा में कैल्शियम प्रदान करती है और यदि इसे संयम से खाया जाए, तो यह संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है।

सामान्य प्रश्न:
1. क्या मैं मक्खन को किसी अन्य प्रकार की वसा से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप मार्जरीन या नारियल के तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर भिन्न हो सकता है।

2. मैं बिस्कुट को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक हर्मेटिक डिब्बे में स्टोर करें, और स्वाद बने रहेंगे।

3. क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप किशमिश, सफेद चॉकलेट या यहां तक कि सूखे मेवे जोड़ सकते हैं ताकि ताजगी का एक स्पर्श मिल सके।

ये स्वादिष्ट चॉकलेट और नट्स के बिस्कुट न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी मजेदार हैं। चाहे आप उन्हें पहली बार आजमाएं या फिर से बनाएं, नट्स और चॉकलेट के बिस्कुट आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। आनंद लें!