एक स्वादिष्ट और थोड़े परिष्कृत मिठाई तैयार करने के लिए, हम यह सुनिश्चित करने के साथ शुरू करेंगे कि हमारे पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये डिश के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेंगी। हमें नरम मक्खन, चीनी, दूध, ताजे अंडे, आटा और शायद स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक की आवश्यकता है।
एक मध्यम सॉस पैन में, 150 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी और 5 बड़े चम्मच दूध को धीमी आंच पर गरम करें। लकड़ी के स्पैटुला या व्हिस्क से लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। यह प्रक्रिया आवश्यक है, क्योंकि यह हमारे मिठाई के लिए एक समृद्ध और क्रीमी आधार बनाएगी। जब चीनी पिघल जाए, तो सॉस पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि हम अंडों को डालते समय उन्हें पका न दें।
इस बीच, एक अलग बर्तन में, 4 अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम हमारे मिठाई को एक हवादार बनावट और मीठा स्वाद देगा। फिर ठंडा हुआ मक्खन और दूध का मिश्रण डालें, सामग्री को एकीकृत करने के लिए धीरे से मिलाते रहें। यहाँ पर 5 बड़े चम्मच छनी हुई आटा डालने का समय है, ताकि गांठें न बनें। लगातार मिलाते रहें, जब तक आटा पूरी तरह से मिल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए।
अलग से, एक अन्य बर्तन में, 4 अंडों के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिठाई को एक हल्की बनावट प्रदान करेगा। जब अंडे का सफेद भाग तैयार हो जाए, तो इसे धीरे से जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके और ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाते हुए, ताकि फोम में हवा न खो जाए।
एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, या तो इसे मक्खन से चिकना करके या बेकिंग पेपर से ढककर। सावधानी से प्राप्त मिश्रण को ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को अंदर डालें। मिठाई को 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और केंद्र में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए।
ओवन से ट्रे निकालने के बाद, मिठाई को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि यह बनावट को स्थिर करने में मदद करेगा। ठंडा होने के बाद, इसे हिस्सों में काटें और चाहें तो हल्के पाउडर चीनी के साथ या एक डॉलप क्रीम के साथ परोसें। यह मिठाई निश्चित रूप से एक हिट होगी, क्योंकि यह स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण है!
एक मध्यम सॉस पैन में, 150 ग्राम मक्खन, 200 ग्राम चीनी और 5 बड़े चम्मच दूध को धीमी आंच पर गरम करें। लकड़ी के स्पैटुला या व्हिस्क से लगातार हिलाते रहें, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए। यह प्रक्रिया आवश्यक है, क्योंकि यह हमारे मिठाई के लिए एक समृद्ध और क्रीमी आधार बनाएगी। जब चीनी पिघल जाए, तो सॉस पैन को आंच से हटा दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि हम अंडों को डालते समय उन्हें पका न दें।
इस बीच, एक अलग बर्तन में, 4 अंडे की जर्दी को 100 ग्राम चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम हमारे मिठाई को एक हवादार बनावट और मीठा स्वाद देगा। फिर ठंडा हुआ मक्खन और दूध का मिश्रण डालें, सामग्री को एकीकृत करने के लिए धीरे से मिलाते रहें। यहाँ पर 5 बड़े चम्मच छनी हुई आटा डालने का समय है, ताकि गांठें न बनें। लगातार मिलाते रहें, जब तक आटा पूरी तरह से मिल न जाए और मिश्रण समरूप न हो जाए।
अलग से, एक अन्य बर्तन में, 4 अंडों के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिठाई को एक हल्की बनावट प्रदान करेगा। जब अंडे का सफेद भाग तैयार हो जाए, तो इसे धीरे से जर्दी के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला का उपयोग करके और ऊपर से नीचे की ओर धीरे से मिलाते हुए, ताकि फोम में हवा न खो जाए।
एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, या तो इसे मक्खन से चिकना करके या बेकिंग पेपर से ढककर। सावधानी से प्राप्त मिश्रण को ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो। ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को अंदर डालें। मिठाई को 50-60 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी न हो जाए और केंद्र में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए।
ओवन से ट्रे निकालने के बाद, मिठाई को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह एक आवश्यक कदम है, क्योंकि यह बनावट को स्थिर करने में मदद करेगा। ठंडा होने के बाद, इसे हिस्सों में काटें और चाहें तो हल्के पाउडर चीनी के साथ या एक डॉलप क्रीम के साथ परोसें। यह मिठाई निश्चित रूप से एक हिट होगी, क्योंकि यह स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण है!
सामग्री
4 अंडे, 1/2 लीटर दूध, 100 ग्राम मक्खन, 150 ग्राम चीनी, 5 चम्मच आटा, वैनिला चीनी, नींबू का छिलका